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食品安全质量检测学报2015年出版文献
出版文献量（篇）
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食品安全质量检测学报
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《食品安全质量检测学报》是国内外公开发行的学术期刊, 国内统一刊号: CN 11-5956/TS, 国际标准刊号: ISSN 2095-0381, 月刊, 大16开本。本刊创刊于2010年1月, 是全国首本专注于食品安全与质量领域研究与开发的学术期刊, 已被中国科技核心期刊、DOAJ、美国《化学文摘》（CA）、英国国际农业与生物科学研究中心（CABI）、《中国学术期刊网络出版总库》（CNKI...
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主办单位：
北京电子产品质量检测中心
北京方略信息科技有限公司
ISSN：
2095-0381
CN：
11-5956/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100009
地址：
出版文献量（篇）
8545
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661. 食品中氯虫苯甲酰胺分析方法研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 氯虫苯甲酰胺是美国杜邦公司开发的新型邻甲酰氨基苯甲酰胺类杀虫剂，具有杀虫谱广、速效性好、持效期长的特点，在蔬菜、瓜果、水稻等作物上广泛使用。该药对人体健康具有潜在危害性，许多国家对其残留限量...
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662. 肉品质量无损检测技术研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 肉类和肉类食品品质与安全检测一直是肉类行业中关注的热点。本文综述了超声波、电磁特性、电子鼻与电子舌、计算机视觉、光谱分析等几种当前主要无损检测技术在肉品质量评价中的研究进展。其中，重点介绍了...
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663. 国内外食物煎炸良好操作规范的实施要点刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 油炸食品提供了人体所必需的营养成分，但是煎炸油在煎炸过程中容易发生氧化、水解和聚合等反应，产物有害因子，影响煎炸油和煎炸食品的品质。食物煎炸的关键在于过程管理。本文综述了食物煎炸良好操作规范...
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664. 腹泻性贝类毒素及检测技术研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 近些年来海洋污染越来越严重，赤潮频发直接导致海洋生物毒素对贝类产品大面积污染，这不仅直接影响海洋产品的品质和食用安全，更加阻碍了海洋养殖业的健康发展，对食品安全造成极大威胁。为了解决海洋产品...
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665. 月桂酸缩水甘油酯的相转移催化合成与表征刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 目的：研究月桂酸缩水甘油酯的有效合成、纯化方法，为食用油脂中脂肪酸缩水甘油酯的检测提供相关对照品。方法以月桂酸钠和环氧氯丙烷为起始原料，四丁基溴化铵为催化剂，采用相转催化法一步合成了月桂酸缩...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 目的：研究烟草酶解液参与制备的热反应香精的香气成分。方法以甘氨酸与木糖的美拉德反应液为对照,采用固相微萃取(solid-phase micro extraction, SPME)法和同时蒸馏...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 目的：筛选产今可豆氨酸的芽胞杆菌菌株。方法采用液相-四级杆飞行时间质谱的方法结合 Metlin数据库检索分析了32株芽胞杆菌菌株的发酵液胞外成分。结果筛选出含今可豆氨酸成分的芽胞杆菌菌株为科...
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668. 辣椒红色素复凝聚微囊化工艺研究刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 目的：以大豆分离蛋白(soybean protein isolate, SPI)和壳聚糖(chitosan, CH)为壁材,采用复凝聚法制备辣椒红色素(paprika red pigment...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 目的：建立反相/弱阳离子交换混合模式色谱(C18/WCX)对10种β-内酰胺类抗生素(头孢羟氨苄、头孢替唑钠、头孢呋辛钠、头孢唑啉、头孢拉定、头孢西酮、头孢孟多酯钠、头孢噻吩、哌拉西林、氯唑...
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670. 10种郑州市售水果维生素C含量分析刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 目的：以郑州市售的10种水果为研究对象,对其维生素C含量进行分析,以期筛选Vc含量高的食源,为人们合理膳食及补充Vc提供理论依据。方法采用2,6-二氯靛酚法进行维生素C含量的测定。结果测定结...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 目的：探究沙葱(Allium Mongolicum Regel)乙醇提取物抑制实验小鼠高脂血症形成的作用。方法采用高脂饲料诱导小鼠建立高脂血症模型。用昆明种雌性小鼠随机分为对照组、高脂饲料空...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 目的：建立小麦球蛋白的ELISA检测技术,用于蛋白质掺假以及过敏原成分的快速检测。方法从麦胚粉中提取球蛋白,抗原免疫 Balb/c小鼠进行4次免疫后,通过脾脏细胞杂交瘤技术及间接 ELISA...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 目的：优化超声辅助乳化萃取结合电感耦合等离子体(inductively coupled plasma, ICP)原子发射法,同时测定水样中镉、钴、镍、锌4种金属离子。方法采用吡咯烷二硫代氨基...
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674. 冻藏对牛肉品质及氟喹诺酮类药物残留的影响刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 目的：研究冻藏对牛肉品质和氟喹诺酮类药物残留的影响。方法将原料肉绞碎,分为空白组和加标组,真空包装,冻藏-18℃±1℃后进行主要营养成分、pH、TBARS、菌落总数、钙铁锌和氟喹诺酮类药物残...
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675. 云南不同产地臭灵丹草氨基酸测定及营养评价刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 目的：以云南10个不同产地臭灵丹草为研究对象,测定其氨基酸组成及含量,对其营养价值进行评价,为臭灵丹草的资源利用及质量控制提供理论依据。方法采用氨基酸自动分析仪对氨基酸测定,利用氨基酸比值系...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 目的：充分利用红枣多糖资源，发掘碱提红枣多糖生物活性。方法以热水浸提红枣多糖剩余的残渣为原料，采用氢氧化钠溶液进一步提取其中的多糖物质，获得碱提红枣多糖，对其基本理化性质和生物活性进行研究，...
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677. 玛咖粉对小鼠免疫功能的影响研究刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 目的：明确玛咖粉对小鼠免疫功能的调节作用。方法40只小鼠进行玛咖粉抗体生成细胞测定、对小鼠 HC50的影响、碳廓清能力以及鸡红细胞吞噬率及吞噬指数的影响实验。实验设4组,灌胃的玛咔粉分别为0...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 目的：研究比较新疆地区8种蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖的含量,以评价其质量。方法依据国标检测方法(GB/T18932.22-2003)并依据文献加以改进。采用 Waters carboh...
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679. 高效液相色谱法测定凉皮中的脱氢乙酸刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 目的：建立凉皮中脱氢乙酸含量的高效液相色谱测定方法。方法样品用水提取,经过0.45μm微孔过滤膜过滤后进样分析。色谱柱： CNW? Athena C18-WP色谱柱(250 mm×4.6 m...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 目的：建立分散固相萃取-高效液相色谱法测定水果中三氯生及三氯卡班残留的新方法。方法样品采用乙腈溶液涡旋超声提取后,加入十八烷基键合硅胶吸附剂(C18)作为分散固相萃取净化剂进行净化(200 ...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 目的：采用 florisil 分散固相萃取-液相色谱串联质谱法对水果中氯吡脲残留的不确定度评定。方法建立该方法的数学模型，对数学模型中各不确定度分量的来源进行分析、量化和合成，得出合成不确定...
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682. 桦褐孔菌醇提物抗氧化活性部位的筛选刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 目的：比较桦褐孔菌醇提物不同极性部位的抗氧化活性,从中筛选出抗氧化的功能部位。方法采用系统溶剂法分离桦褐孔菌菌核的乙醇提取物,分别得到石油醚相、氯仿相、乙酸乙酯相和乙醇相等4个不同极性部位,...
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683. 牛奶中双甲脒含量快速检测方法的研究刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 目的：建立快速检测牛奶中双甲脒的气相色谱法。方法试样中的双甲脒经酸水解成2,4-二甲基苯胺,碱化后用正己烷提取,七氟丁酸酐衍生,气相色谱-电子捕获检测器检测,外标法定量。结果该方法检测双甲脒...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 目的：为实现蜂蜜掺假识别，利用电感耦合等离子体质谱法对蜂蜜中 Pb、Sr 微量元素的同位素比值进行识别分析。方法分析了饶河纯正东北黑蜂蜂蜜和不同产地蜂蜜的同位素比值；利用质量分析专业软件(M...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 目的：采用气相色谱法-质谱法对牛奶中有机磷农药残留的不确定度进行评估。方法通过气质联用法对测定牛奶中有机磷农药残留量测定过程进行分析，应用数学模型计算出测定过程中的不确定度，最后计算出相对合...
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686. 无蔗糖冷冻饮品中蔗糖的测定刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 目的：建立一种测定无蔗糖冷冻饮品中的蔗糖含量的高效液相色谱蒸发光散射法。方法无蔗糖冷冻饮品经乙腈提取其中蔗糖,离心沉淀杂质后采用液相色谱-蒸发光散射法进行检测。结果蔗糖质量浓度在0.1~0....
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 目的：对市售豆腐、豆腐皮进行抽样检测。方法 GB 4789.30-2010《食品微生物学检验单核细胞增生李斯特菌检验》进行检验。结果从豆腐、豆腐皮中检出单核细胞增生李斯特菌,35组豆腐豆腐皮...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 目的：建立豆芽中4-氯苯氧乙酸钠的液相色谱-串联质谱测定方法。方法豆芽样品均质后以0.01 mol/L氢氧化钠溶液提取,提取液经酸化后再用乙酸乙酯萃取,收集经离心分层的有机相,浓缩后用甲醇溶...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 目的：分析江苏省小龙虾相关横纹肌溶解综合征的流行病学特征,探讨发病机制。方法通过疑似食源性异常病例/异常健康事件监测系统发现小龙虾相关横纹肌溶解综合征,并开展流行病学分析,对小龙虾食用量、潜...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 目的：对《保健食品检验与评价技术规范》(2003年版)肉碱含量测定的高效液相色谱法进行适用性研究。方法通过对检测波长、色谱柱、流动相比例等色谱条件,提取剂、提取温度及提取时间等提取条件的试验...
食品安全质量检测学报基本信息
| 刊名 | 食品安全质量检测学报 | 主编 | 吴永宁 |
| 曾用名 | 食品安全质量检测技术 | ||
| 主办单位 | 北京电子产品质量检测中心 北京方略信息科技有限公司 | 主管单位 | 北京电子控股有限责任公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2095-0381 | CN | 11-5956/TS |
| 邮编 | 100009 | 电子邮箱 | admin@chinafoodj.com |
| 电话 | 010-51237578 | 网址 | www.chinafoodj.com |
| 地址 | 北京市100029-27信箱 |
食品安全质量检测学报评价信息
该刊被以下数据库收录
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| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 文摘杂志(俄) |
| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
食品安全质量检测学报统计分析
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