论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
29192
总下载数（次）
118
总被引数（次）
200094
食品工业科技
分享
投稿
创刊于1979年，国家轻工业联合会（原国家轻工业部）主管，北京市食品工业研究所主办。综合性科技期刊。全国中文核心期刊，轻工行业优秀期刊，是《中国学术期刊综合评价数据库》的来源期刊，被《中国期刊网》，《中国学术期刊（光盘版）》，《万方数据库》全文收录，被美国CA收录。在中国食品行业具有权威性，代表着中国食品工业发展水平。
内容：集市场分析，技术探讨于一身，市场分析包括：权威导航，行业观潮，法...
更多
主办单位：
北京一轻研究院
期刊荣誉：
全国中文核心期刊
轻工业行业优秀期刊
轻工部科技期刊二等奖（92）
ISSN：
1002-0306
CN：
11-1759/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100075
地址：
出版文献量（篇）
29192
总下载数（次）
118
总被引数（次）
200094
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2013年24期页码:摘要：
-
2. 品牌:经典中创新和亮眼刊名： 食品工业科技发表期刊： 2013年24期页码:摘要：
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2013年24期页码:摘要：
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2013年24期页码:摘要：
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2013年24期页码:摘要： 建立了一种HPLC法同时检测食品中柠檬黄、苋菜红、靛蓝、胭脂红、日落黄、罗丹明B、喹啉黄、皂黄、碱性橙Ⅱ、碱性嫩黄O、诱惑红、偶氮玉红、赤藓红、酸性橙Ⅱ、碱性橙21、碱性橙22、亮蓝、专利蓝...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2013年24期页码:摘要： 应用高效液相色谱法初步建立了四川黑茶中康砖茶的指纹图谱.优化了色谱条件和样品提取条件,根据平均相对保留时间、共有峰、平均相对峰面积等对色谱指纹图谱进行了分析.结果表明,当采用梯度洗脱方法,以...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2013年24期页码:摘要： 本文研究了高压二氧化碳(HPCD)对梨汁中细菌菌落总数的影响,并分析其杀菌动力学.结果表明:随着温度、压强升高以及处理时间延长,梨汁中细菌菌落总数显著降低(p＜0.05);在相同温度和处理时...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2013年24期页码:摘要： 分别采用超声和水提法制备灵芝多糖,并对两种多糖的性质进行对比分析.研究表明,超声提取和热水提取的灵芝多糖得率分别为2.16％±0.03％和3.26％±0.03％.超声提取多糖的分子量显著低于...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2013年24期页码:摘要： 对不同浓度的慕萨莱思熬煮液流变学特性在不同温度下的流变学特性进行研究.结果显示,在15～55℃,10～25.Brix范围内,慕萨莱思熬煮液为牛顿性流体,其变化符合粘度受温度影响的阿累尼乌斯方...
-
10. 黄鳍金枪鱼鱼皮热泵干燥特性研究刊名： 食品工业科技发表期刊： 2013年24期页码:摘要： 以黄鳍金枪鱼鱼皮为研究对象,采用热泵干燥技术,分别研究了热泵干燥温度和鱼皮干燥终点含水率对鱼皮复水率、胶原蛋白、蛋白质稳定性、脂肪氧化、色泽的影响.结果表明,热泵干燥温度为55℃,鱼皮干燥终...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2013年24期页码:摘要： 从腐烂的浒苔中筛选出2株细菌和1株真菌,经过基因测序鉴定为:蜡状芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌和米根霉.将这3株菌与米曲霉复配成EM-L菌剂,并将该菌剂应用于浒苔(Enteromorpha prol...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2013年24期页码:摘要： 为了探讨咖啡中化学组分与感官品质之间的关系,通过测定7种不同产区咖啡豆的蛋白质、还原糖、绿原酸、葫芦巴碱和咖啡因含量以及咖啡液pH,分析这些组分含量的多少与感官品质之间的关系.经Pearso...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2013年24期页码:摘要： 研究蜂蜡对大豆分离蛋白/羧甲基纤维素复合材料性能的影响.当蜂蜡添加量增加,复合材料的颜色变黄;透明度、水蒸气透过率和断裂伸展率降低,氧气透过率升高.
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2013年24期页码:摘要： 采用酪蛋白培养基,对来源于中国南海的深海海泥进行微生物的富集与筛选,分离出18株产蛋白酶海洋细菌,从中筛选出一株产蛋白酶活力最高的菌株C-7,结合生理生化实验及16S rDNA基因序列鉴定为...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2013年24期页码:摘要： 为了研究传统鱼露发酵过程中乳酸菌的种类及性质,以发酵周期为两年的传统鱼露发酵液为研究对象,利用乳酸菌分离培养基对中后期发酵液中的优势乳酸菌进行筛选,并考察其生理生化性质.研究结果表明:从发酵...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2013年24期页码:摘要： 以蚕豆种皮总黄酮产率为指标,对提取过程中的液料比、微波功率、提取时间采用响应面法优化.结果表明,最佳提取条件为液料比27∶1(mL/g)、微波功率460W、提取时间50s,此提取条件下,蚕豆...
-
17. 鲢鱼内脏油提取方法的比较研究刊名： 食品工业科技发表期刊： 2013年24期页码:摘要： 为建立鲢鱼内脏油的最佳提取方法及工艺,充分利用鲢鱼资源,以鲢鱼内脏为原材料,分别采用淡碱水解法-钾法和酶解法进行鱼油提取,以鱼油提取率和理化性质进行比较研究.结果表明,钾法提取鲢鱼内脏油的最...
-
18. 响应面法优化葡萄籽多酚提取工艺刊名： 食品工业科技发表期刊： 2013年24期页码:摘要： 目的:确定葡萄籽中多酚提取的最佳工艺.方法:以葡萄籽为原料,采用超声波辅助提取葡萄籽多酚.比较酒石酸亚铁法和Folin-Ciocalteau法测定多酚含量的不同,在单因素实验的基础上,应用B...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2013年24期页码:摘要： 优化超声法提取新疆药桑桑叶总生物碱.通过单因素实验和正交实验,研究提取时间、提取温度、料液比、超声功率和提取溶剂乙醇浓度对新疆药桑桑叶总生物碱提取效果的影响.超声提取法的优化工艺条件为提取时...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2013年24期页码:摘要： 以扇贝多肽PCF作为研究对象,制备脂质体制剂,用扇贝多肽在脂质体中的包封率作为衡量制备工艺的指标.在单因素实验基础上,利用中心复合设计方法和响应面分析法,研究三个变量对包封率影响的协同作用....
-
21. 锥盘式刀豆脱壳机性能参数实验研究刊名： 食品工业科技发表期刊： 2013年24期页码:摘要： 采用响应面分析法对锥盘式刀豆脱壳机进行实验研究,建立了脱壳性能指标与各实验因素之间的回归模型.回归模型的显著性检验结果表明,锥盘转速、出料口间隙对于剥净率和损伤率具有显著的影响,输送带速对剥...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2013年24期页码:摘要： 以山梨酸、苯丙氨酸和乙醇为原料,合成了山梨酸苯丙氨酸乙酯.通过单因素实验和正交实验,探讨了反应时间、反应温度、苯丙氨酸和氯化亚砜的摩尔比对苯丙氨酸乙酯盐酸盐合成产率的影响,并优化了工艺参数....
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2013年24期页码:摘要： 为解决青花椒自然干燥过程中极易发黑发褐的问题,提高干制青花椒产品品质,采用微波与护色剂结合处理的工艺.考查不同微波处理条件及结合不同护色剂对自然干制青花椒色泽的影响.结果表明,经微波处理的最...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2013年24期页码:摘要： 以新疆“塞买提”杏为试材,采收后杏果实用0.01g/L的水杨酸结合减压方式处理,处理后的杏果实置于0℃、RH 90％～95％的冷库中贮藏,并以蒸馏水处理的杏果实作为对照,研究采后水杨酸处理对...
-
25. 大豆低聚肽抗氧化及抗疲劳作用评价刊名： 食品工业科技发表期刊： 2013年24期页码:摘要： 对大豆低聚肽的抗氧化活性进行了研究,分别测定大豆低聚肽的总抗氧化能力、抗超氧阴离子自由基能力、羟自由基和烷基自由基的清除率;并通过动物实验考察大豆低聚肽的抗疲劳作用,测定小鼠力竭游泳时间、血...
-
26. 白藜芦醇表观遗传学调控的研究进展刊名： 食品工业科技发表期刊： 2013年24期页码:摘要： 白藜芦醇是一种天然存在的植物抗毒素,广泛存在于多种植物的天然活性成分中.白藜芦醇是一种多酚化合物,通过干预细胞MAPK、JAK/STAT、PKA、PKC和细胞凋亡相关等信号转导通路,参与抗癌...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2013年24期页码:摘要： 邻苯二甲酸二(2-乙基己基)酯(DEHP)作为常用增塑剂广泛应用于塑料包装材料的生产,但因其具有致癌性、致畸性、致突变性和内分泌干扰毒性,食品中DEHP的分析与检测引起了广泛的关注.本文综述...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2013年24期页码:摘要： 旋转锥体柱技术作为一项全新的蒸馏技术,随着其理论技术的日益发展与完善,已经在许多方面得到了广泛的应用,尤其在挥发性香气物质分离领域已成为最有优势的商业化分离纯化技术之一.本文介绍了旋转锥体柱...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2013年24期页码:摘要： 柑橘果实在生长、采收、贮运、销售等过程中易受到青霉菌、链格孢霉菌等病原微生物的污染,产生并积累各种真菌毒素,继而影响产品质量与安全.本文阐述了污染柑橘果实的主要真菌毒素及其污染分布,结合检测...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2013年24期页码:摘要： 中华鳖是我国传统食疗滋补佳品.本文阐述了国内外关于中华鳖营养、风味及功能特性等三方面的研究现状,指出中华鳖风味独特、营养丰富,是一种高蛋白低脂肪的食物原料,其组织富含多糖、胶原蛋白、牛磺酸、...
食品工业科技基本信息
| 刊名 | 食品工业科技 | 主编 | 张铁鹰 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 北京一轻研究院 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1002-0306 | CN | 11-1759/TS |
| 邮编 | 100075 | 电子邮箱 | spgykjgj@163.com |
| 电话 | 010-87244116;87244117 | 网址 | www.spgykj.com |
| 地址 | 北京永外沙子口路70号 |
食品工业科技评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 全国中文核心期刊 |
| 2. | 轻工业行业优秀期刊 |
| 3. | 轻工部科技期刊二等奖（92） |
食品工业科技统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
