论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
29192
总下载数（次）
118
总被引数（次）
200094
食品工业科技
分享
投稿
创刊于1979年，国家轻工业联合会（原国家轻工业部）主管，北京市食品工业研究所主办。综合性科技期刊。全国中文核心期刊，轻工行业优秀期刊，是《中国学术期刊综合评价数据库》的来源期刊，被《中国期刊网》，《中国学术期刊（光盘版）》，《万方数据库》全文收录，被美国CA收录。在中国食品行业具有权威性，代表着中国食品工业发展水平。
内容：集市场分析，技术探讨于一身，市场分析包括：权威导航，行业观潮，法...
更多
主办单位：
北京一轻研究院
期刊荣誉：
全国中文核心期刊
轻工业行业优秀期刊
轻工部科技期刊二等奖（92）
ISSN：
1002-0306
CN：
11-1759/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100075
地址：
出版文献量（篇）
29192
总下载数（次）
118
总被引数（次）
200094
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2020年10期页码:摘要： 本文采用国标方法测定采石矶茶干的营养成分,顶空固相微萃取(HS-SPME)结合气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术测定其挥发性风味物质.结果 表明:茶干中的水分含量49.53 g/100 g...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2020年10期页码:摘要： 以微波和磷酸双改性制备的冰糖橙皮渣吸附剂与未改性吸附剂对比,研究其对染料结晶紫和亚甲基蓝的吸附能力.考察了吸附时间、pH、吸附剂用量、染料初始浓度、吸附温度对吸附剂吸附能力的影响,并用扫描电...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2020年10期页码:摘要： 本研究以去壁灵芝孢子粉与破壁灵芝孢子粉为原料,探究不同孢子壁加工工艺对灵芝孢子粉化学成分及抗氧化活性的影响.实验对比了两种灵芝孢子粉的水分、灰分、膳食纤维、蛋白质、总三萜、总多糖、微量元素、...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2020年10期页码:摘要： 通过不同大孔树脂对草莓多糖脱色率、保留率和选择系数筛选效率最高的大孔树脂进行草莓多糖脱色参数优化,对草莓多糖的化学成分、单糖组成、分子量、光谱特性、抗氧化活性以及α-葡萄糖苷酶、α-淀粉酶的...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2020年10期页码:摘要： 以木薯淀粉为原料,松香酸为酯化剂,氯仿为溶剂,以液态脂肪酶为催化剂,在两相体系中直接在原木薯淀粉表面进行酯化修饰合成松香淀粉酯(RAS),并利用傅里叶红外光谱(FT-IR)、电子扫描显微镜(...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2020年10期页码:摘要： 以金佛手为主要原料制备食用植物酵素,对其自然发酵过程中体外抗氧化性能、有机酸组成及含量的变化进行研究.结果 表明,金佛手酵素发酵过程中超氧自由基清除率、羟基自由基清除率和ABTS自由基清除率...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2020年10期页码:摘要： 从豆瓣酱中筛选的一株能高效降解亚硝酸盐的蜡样芽孢杆菌(Bacillus cereus)LJ01,将其nir基因克隆至相应的表达载体上,构建了重组菌pET-28a(+)-nir-BL21.为提...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2020年10期页码:摘要： 通过研究不同种重金属离子对生物量、细胞外柠檬酸含量、油脂含量及脂肪酸组成的影响,进一步探究不同浓度梯度下的金属离子对耶氏解脂酵母油脂积累量和柠檬酸分泌量的影响.结果 表明,4种金属离子(Co...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2020年10期页码:摘要： 为探究荸荠表面泥土中拮抗微生物的作用,以大肠杆菌、金黄色葡萄球菌作为筛选测试菌株,对泥土中的拮抗细菌进行分离,采用菌体形态、生理生化特征及16S rDNA基因序列分析对筛选菌株进行鉴定,并考...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2020年10期页码:摘要： 本文以金黄色葡萄球菌和大肠杆菌为供试菌,用抑菌圈法测定靓果安、大蒜油以及靓果安与大蒜油复配抑菌液(复配液)对供试菌株的最小抑菌浓度;通过紫外分光光度法测定靓果安、大蒜油以及靓果安与大蒜油复配...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2020年10期页码:摘要： 为筛选出耐高温的酵母菌,本实验利用传统微生物学分离培养方法,从张弓老酒中高温大曲中共初筛分离出100株酵母菌,进行复筛得到一株能在45℃下生长的酵母菌,编号为ZG-3,通过形态学特征观察并结...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2020年10期页码:摘要： 本实验从泡菜水中分离得到一株高产有机酸的乳杆菌,并将该菌株与黑曲霉混合后结合两步法处理菜籽粕,同时降解菜籽粕中的硫苷和大分子蛋白并提高总酸含量,从而提高菜籽粕的营养价值.该株乳杆菌经16S ...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2020年10期页码:摘要： 为探究黄原胶对壳聚糖精油复合膜性能和精油释放的影响,本文利用流延法制备了不同配比的黄原胶-壳聚糖-精油复合膜,并测定膜的物理性能、精油释放和微观结构等指标.结果 表明:当黄原胶的添加量在低于...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2020年10期页码:摘要： 本研究旨在研制一种快速鉴定肉制品中狗源性成份的DNA检测试剂盒,并对此试剂盒做出方法学评价.以改良SDS-PK法提取狗肉及掺假肉品种(狐肉、貂肉)基因组DNA,选择具有种属特异性的线粒体细胞...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2020年10期页码:摘要： 在气相色谱-氢火焰检测器的基础上建立了同时测定腌制鱼干中9种N-亚硝胺类化合物的方法.采用碱液加热处理结合二氯甲烷萃取的方法提取腌制鱼干的N-亚硝胺,经椒壳活性炭净化,C18固相萃取(SPE...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2020年10期页码:摘要： 采用近红外高光谱成像技术结合化学计量学方法建立注胶肉的快速无损检测模型.首先通过近红外高光谱成像系统获取含有不同浓度梯度卡拉胶的猪里脊肉高光谱图像,然后提取图像中的光谱数据,使用偏最小二乘法...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2020年10期页码:摘要： 建立超高效液相色谱-串联质谱(HPLC-MS/MS)法同时测定鸡蛋中44种药物的残留量.样品加入乙腈沉淀蛋白后,再经多壁碳纳米管、十八烷基键合硅胶、乙二胺-N-丙基硅烷组合技术净化后,以0....
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2020年10期页码:摘要： 建立了QuEChERS结合气相色谱-三重四极杆质谱法(GC-MS/MS)同时检测枸杞中46种农药残留的方法.样品经乙腈提取后,使用无水硫酸镁、N-丙基乙二胺(N-propyl ethylen...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2020年10期页码:摘要： 建立了微波消解-电感耦合等离子质谱法(ICP-MS)测定枸杞中16种稀土元素(La、Ce、Pr、Nd、Sm、Eu、Gd、Tb、Dy、Ho、Er、Tm、Yb、Lu、Y和Sc)含量的分析方法.采...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2020年10期页码:摘要： 目的:建立超高效液相色谱-串联质谱法(UPLC-MS/MS)快速分析茶叶中儿茶素类物质如儿茶素(Catechin,C)、表儿茶素(Epicatechin,EC)、没食子儿茶素(Galloca...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2020年10期页码:摘要： 采用分散固相萃取的前处理技术,建立了一种UPLC-MS/MS(ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2020年10期页码:摘要： 为开发适用于生鲜鱼肉的新型杀菌方法,本文采用等离子体射流装置分别处理去离子水(1000 mL)1、2和3 min,制备三种等离子体活性水,以肠炎沙门氏菌菌液(108 CFU/mL)为菌体模型...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2020年10期页码:摘要： 为延长鲜切芋头贮藏期,本文研究热处理温度和时长对鲜切芋头贮藏品质的影响,并探究热处理控制鲜切芋头褐变的生理机理.结果 表明,38、60和100℃的热处理均能降低鲜切芋头失重率、延缓硬度下降、...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2020年10期页码:摘要： 目的:观察三七冻干粉及其有效成分对小鼠CD4+T细胞向1型辅助性T(Th1)细胞分化的影响,探究三七作为药食同源药物改善机体免疫力的可能作用机制.方法:提取C57BL/6小鼠脾细胞并分选出C...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2020年10期页码:摘要： 本研究旨在探讨日粮中添加竹叶提取物(Bamboo leaf extract,BLE)对肉鸡早期血液生化和机体抗氧化功能的影响,以期改善肉鸡健康,为人类提供安全放心肉产品.选用1日龄爱拔益佳(...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2020年10期页码:摘要： 目的:研究葛根、白芍、甘草3种药材不同配伍对小鼠酒精性肝损伤的影响.方法:采用L9(34)正交试验,测定急性酒精性肝损伤小鼠血清中极低密度脂蛋白(VLDL)及肝脏中丙二醛(MDA)、谷胱甘肽...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2020年10期页码:摘要： 许多研究发现益生菌具有免疫调节作用,并参与调控多种疾病的发生发展,如炎症性疾病和肿瘤的发生.益生菌及其代谢产物通过影响非特异性及特异性免疫反应,参与巨噬细胞极化,调节黏膜屏障功能及免疫平衡,...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2020年10期页码:摘要： 油橄榄叶占油橄榄收获总重量的10％,是一种低价、丰富的可再生资源,其提取物具有一定的药理活性,已在保健食品、化妆品及医药领域应用.油橄榄叶提取物具有的修复肝损伤、降糖、保护脑神经作用,使其有...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2020年10期页码:摘要： 鲜切果蔬因具有营养、便利、新鲜、可食率达100％等特点,越来越受到人们的关注.但鲜切果蔬由于受到机械损伤,其品质下降、易被微生物污染.短波紫外线作为一种非热力杀菌技术,近年来被研究者们用于鲜...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2020年10期页码:摘要： 近年来,以原花青素(proanthocyanidins,PACs)为代表的一大类天然来源的多酚化合物,被证实兼有抗氧化、抗菌抗炎、抗肿瘤和防控心血管疾病及代谢综合征等生理功能,在人类健康防控...
食品工业科技基本信息
| 刊名 | 食品工业科技 | 主编 | 张铁鹰 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 北京一轻研究院 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1002-0306 | CN | 11-1759/TS |
| 邮编 | 100075 | 电子邮箱 | spgykjgj@163.com |
| 电话 | 010-87244116;87244117 | 网址 | www.spgykj.com |
| 地址 | 北京永外沙子口路70号 |
食品工业科技评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 全国中文核心期刊 |
| 2. | 轻工业行业优秀期刊 |
| 3. | 轻工部科技期刊二等奖（92） |
食品工业科技统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
