论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
6673
总下载数（次）
28
出版文献量（篇）
6673
总下载数（次）
28
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2009年5期页码:摘要：
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 利用变温压差膨化干燥技术开发胡萝卜加工新产品.通过研究胡萝卜变温压差膨化干燥的关键影响因素,确定最佳工艺条件:膨化温度为100℃;抽空温度为80℃;抽空时间为150 min;膨化压力差为0....
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 采用α-淀粉酶、果胶酶对香蕉果浆进行处理,探寻香蕉粉加工过程中的最佳酶解工艺,以香蕉酶解液的黏度、固形物得率、褐变程度为考察指标,得到的最佳酶解工艺条件为:料水比1:1.5(W:V),100...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 研究热处理对冷藏枇杷果实诱导抗冷性的影响效果.枇杷果实采后经38℃热处理15 h,然后在1～4℃下冷藏,测定分析贮藏期间果实冷害级别、出汁率和失重率、呼吸速率、丙二醛含量以及过氧化物酶(PO...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 从预埋于土壤里经半年自然降解的牛骨中取样,采用稀释平板分离法,以MRS为培养基,分离纯化得到了5株乳酸菌,并根据它们的培养特征和生理生化特性进行初步的鉴定.其中有2株为乳杆菌属,3株为乳链球...
-
6. 茶绿色素微胶囊化研究刊名： 食品与机械发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 以浙江临安低档绿茶为原料,提取茶绿色素,以中心组合设计试验,并进行响应面分析优化茶绿色素微胶囊包埋条件.结果表明:最优微胶囊包埋条件为:芯壁比1:6,壁材麦芽糊精14.5%,蔗糖酯0.8%,...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 利用索氏提取法对产于辽宁千山和吉林长白山的松籽中的脂肪酸成分进行提取.样品经氢氧化钾--甲醇法和浓硫酸--甲醇法2种不同的方法甲酯化后,通过GC/MS对各样品中的组成和含进行分析.结果显示:...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 以研究壳聚糖微球对Ag+的吸附性能为目的,采用原子吸收的方法考察不同条件下壳聚糖微球对Ag+的吸附关系.结果发现,pH=7,T=30℃,AgNO3的初始浓度为40 mg/L,壳聚糖微球质量为...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 以蛋氨酸和硫酸铜为原料合成蛋氨酸铜,最佳条件为配体摩尔比2:1,每50 mL的6%蛋氨酸溶液中加入3.25 mL的30%NaOH,产品螯合率为90.32%.从产物组成及红外光谱分析可知,其化...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2009年5期页码:摘要：
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 通过对反胶束萃取大豆蛋白前萃过程的研究及萃取后反胶柬体系性质变化的试验以及相关资料系统的分析,推断出反胶束萃取大豆蛋白的模型为固定大小模型,而大豆蛋白与表面活性剂间的疏水性作用是促使蛋白质在...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 研究超声波辅助反胶束体系(AOT/异辛烷)萃取大豆蛋白的后萃过程,并分析各因素对蛋白后萃率的影响,通过正交试验得到了AOT/异辛烷反胶束体系萃取全脂大豆粉中蛋白的最佳后萃工艺条件为:KCl浓...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 采用梯度洗脱HPIC定量,研究乙醇浓度、物料比、提取时间、提取温度和重复提取次数对豆粕提取物中大豆异黄酮6种主要成分得率的影响,为不同大豆异黄酮糖苷或苷元的提取提供理论依据.乙醇浓度对其豆粕...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 以乙醇为提取剂,采用微波法提取玫瑰叶黄酮,探讨乙醇浓度、固液比、颗粒粒度、微波功率、微波时间对玫瑰叶黄酮提取率的影响.结果表明;乙醇浓度、固液比和微波时间对玫瑰叶黄酮提取率影响较大,而颗粒粒...
-
15. 两种方法提取桦褐孔菌多糖工艺研究刊名： 食品与机械发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 对桦褐孔菌进行多糖提取,利用热水浸提和微波浸提进行比较,使用响应面分析法对其数据进行分析.试验结果表明,微波浸提优于热水浸提,微波浸提时各项影响程度:功率(X1)＞水料比(X2)＞时间(X2...
-
16. 高压脉冲电场处理室的研究进展刊名： 食品与机械发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 综述近40年来国内外高压脉冲电场处理室的研究设计进展,详细介绍了间歇式与连续式处理室的发展史,针对目前通用的同场(co-field)连续式处理室,介绍了一些最新的有效的改进方法和几种非液态食...
-
17. 伏马菌素B2人工抗原的制备研究刊名： 食品与机械发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 为制备伏马菌素B2人工抗原,通过戊二醛法和碳二亚胺法将伏马菌素B2偶联到栽体蛋白上,人工抗原免疫BALB/c小鼠后,酶联免疫吸附法测定抗血清的效价,竞争酶联免疫吸附法测定人工抗原的免疫原性....
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 建立一种快速、准确测定鸡肉中磺胺类药物残留量的检测方法.采用高效液相色谱法对鸡胸肉中6种磺胺类药物残留进行同时测定,其分离效果和峰形较好,且出峰时间控制在11 min内,检测快速.应用乙腈对...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 建立一种简便快捷、准确度高的食品中无机砷的测定方法,并对其测量结果的不确定度进行评估.食品中的无机砷经超声波提取后,采用原子荧光分光光度法测定其含量,然后用统计学方法计算测量结果的不确定度....
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 综述氟喹诺酮类药物(Fluoroquinolones,FQNs)的属性、残留现状及以色谱法对其残留进行检测的方法,为进一步开展FQNs残留检测的研究和监测提供借鉴.
-
21. 溴氰菊酯检测方法的研究与开发刊名： 食品与机械发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 对国内外最新的有关溴氰菊酯农药残留分析方法和研究进展进行总结,分别叙述样品处理和检测方法两个方面的最新研究进展,并对溴氰菊酯分析方法发展趋势进行探讨.
-
22. 辐照食品检测技术方法与标准刊名： 食品与机械发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 对辐照食品检测的目的、原理以及建立检测方法的要求进行系统归纳,对不同辐照食品检测方法和国内外标准制定情况进行比较.发现目前还不存在一种适用于所有辐照食品检测的方法,现有的方法各有优劣.同时并...
-
23. 食用鱼蛋白粉产品开发研究刊名： 食品与机械发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 以龙头鱼为原料,通过酶解、脱腥苦、脱色等工艺,研究开发出一种高品质食用鱼蛋白粉产品,并对产品的营养成分进行分析.结果表明:①酶解工艺中采用复合风味酶进行水解,最佳工艺参数为温度45℃,E/S...
-
24. 酶解鲢鱼肉生产复合调味料刊名： 食品与机械发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 研究酶解鲢鱼肉生产复合调味料,开发利用鲢鱼肉的新途径.通过单因素和正交试验,以水解度为指标,研究复合调味料的生产工艺;通过正交试验,进行感官评价,研究复合调味料的配方.最适生产工艺即酶量为鱼...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 采用静止角度测试法,在工业化条件下进行鸡粉调味料抗结块性能试验.考察了干燥温度、产品粒度、抗结剂添加量及蔗糖粉末添加量对鸡粉调味料抗结块性能的影响,并在单因素试验的基础上进行抗结块正交试验....
-
26. 紫苏提取物喷雾干燥工艺研究刊名： 食品与机械发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 研究紫苏提取物喷雾干燥工艺条件.在单因素试验基础上,选取提取液相对密度、进风温度、出风温度、入料流量4个因素的3个水平进行正交试验,得到喷雾干燥工艺的优化组合条件.确定最佳工艺条件为:提取液...
-
27. 活性大豆饮料生产工艺的研究刊名： 食品与机械发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 研究活性大豆饮料的生产工艺;以优质大豆为主要原料,经适度发芽、破碎、保温浸提、过滤等程序,制成活性大豆汁.通过正交试验得出大豆最佳发芽温度为12℃、时间为10 d;大豆芽浸提最佳温度是55～...
-
28. α-亚麻酸的生理功能及其富集纯化刊名： 食品与机械发表期刊： 2009年5期页码:摘要： α-亚麻酸具有调节血脂,降低血压、血糖,预防心脑血管疾病,增强免疫力、抗炎、抑制癌症的发生及转移,保护视力、提高记忆力,抗氧化、延缓衰老及减肥等生理功能.采用尿素包合法、分子蒸馏法、银离子络...
-
29. 柑橘皮渣综合利用技术研究进展刊名： 食品与机械发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 综述利用柑橘皮渣中提取香精油、果胶、色素、生理活性物质、膳食纤维等有效成分以及生物转化作饲料、柠檬酸等方面的综合利用技术进展,并对我国柑橘皮渣加工综合利用提出建议.
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2009年5期页码:摘要：
食品与机械基本信息
| 刊名 | 食品与机械 | 主编 | 黄寿恩 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 长沙理工大学 | 主管单位 | 中国食品科学技术学会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1003-5788 | CN | 43-1183/TS |
| 邮编 | 410077 | 电子邮箱 | foodmm@vip.sina.com |
| 电话 | 0731-85258200 | 网址 | http://www.foodmm.com.cn |
| 地址 | 长沙市赤岭路9号 |
食品与机械统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
