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饮料工业
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The Beverage Industry
曾用名：
软饮料工业
影响因子
0.4385
《饮料工业》杂志创刊于一九八六年，隶属于中国饮料工业协会，是该协会的会刊，也是国内饮料行业唯一公开发行的专业期刊。十余年来，《饮料工业》面向国内外饮料生产者、经营者和消费者，一贯致力于饮料行业新动态、新技术、新工艺、新设备、新材料、新产品的报道与推广，积极参与国内外饮料工业的技术、信息交流，兢兢业业，辛勤工作，为饮料工业的发展而竭诚服务。与此同时，《饮料工业》也经历了不断完善与发展的正规化过...
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主办单位：
中国饮料工业协会
ISSN：
1007-7871
CN：
11-5556/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
110002
地址：
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2002年1期页码:摘要： 介绍了纳滤膜的制备方法和分离机理,并综述了纳滤技术在饮料工业中的应用.
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2. 新《商标法》实施刊名： 饮料工业发表期刊： 2002年1期页码:摘要：
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2002年1期页码:摘要： 介绍了微粉、微波联合应用的工艺原理、特性及方法.提出了一种开发葛根饮料素材的新工艺--"双微工艺".
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2002年1期页码:摘要：
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5. 芦荟冰淇淋的研制刊名： 饮料工业发表期刊： 2002年1期页码:摘要： 在冰淇淋中添加芦荟凝胶粉,使冰淇淋具有芦荟的保健和养颜特性,并能提高冰淇淋混合料液的粘度、冰淇淋的膨胀率和抗融性.
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2002年1期页码:摘要：
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2002年1期页码:摘要： 通过试验获得了热水、柠檬酸、醋酸、混合酸、蒸汽和微波6种热烫方式对胡萝卜榨汁效果影响的数据资料.其中榨汁效果主要从出汁率、可溶性固形物、pH值、颜色及稳定性5个方面进行评价.
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8. 桃形李果汁饮料的研制刊名： 饮料工业发表期刊： 2002年1期页码:摘要： 对桃形李果汁的提取、澄清及其饮料的研制进行了探讨.实验结果表明:桃形李果汁浸提可以采用0.15%果胶酶和0.05%纤维素酶浸提;澄清剂采用壳聚糖,剂量为0.25g/L.桃形李果汁饮料主要质量...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2002年1期页码:摘要： 介绍了浓缩苹果汁的主要技术指标,对各项指标的变化进行了分析,制定了相关的工艺控制措施.
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10. 桑椹饮料的开发刊名： 饮料工业发表期刊： 2002年1期页码:摘要： 阐述了桑椹的化学成分和营养价值,并介绍了桑椹果汁饮料的制造工艺、操作要点和产品质量要求.
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11. 浓缩型乳酸菌饮料的研制刊名： 饮料工业发表期刊： 2002年1期页码:摘要： 介绍了以天然发酵脱脂酸奶、浓缩天然果汁、50%糖浆和适量果酸为主要原料,利用其含有的高浓度蔗糖与果酸产生的渗透压、粘度和低pH值,研制出货价期长、物理稳定性好、饮用前需稀释5倍的浓缩乳酸菌饮...
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12. 绿豆酸奶粉的加工工艺刊名： 饮料工业发表期刊： 2002年1期页码:摘要： 对酸奶菌种进行耐热驯化,制备绿豆酸奶后,配以奶粉、麦芽糊精及保护剂等进行喷雾干燥制备绿豆酸奶粉,较好地保存了部分活菌,延长了产品的保质期.
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2002年1期页码:摘要：
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14. 银耳红枣保健饮料的研制刊名： 饮料工业发表期刊： 2002年1期页码:摘要： 根据我国民间传统的食疗验方--银耳红枣汤,研究了银耳红枣保健饮料的工艺参数.结果表明,银耳与红枣的最佳配比为4∶1;复合稳定剂(CMC∶海藻酸钠=1∶1)的稳定效果比单一稳定剂琼脂好,其最佳...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2002年1期页码:摘要： 综述了分析型全蒸发器技术在啤酒发酵过程中的应用状况,并介绍了分析型全蒸发器模型结构及与之配合使用的连续多分支管.
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2002年1期页码:摘要： 探讨了通过改变样品处理方法、色谱条件及进样量,改进传统气相色谱法测定饮料中苯甲酸的方法.以增加峰面积,提高测量的准确度和精密度,苯甲酸测定的检出限为1mg/ml,相对标准偏差为1.30%,样...
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17. 食品无菌包装技术刊名： 饮料工业发表期刊： 2002年2期页码:摘要： 着重讨论了无菌包装技术的工作原理、操作要点,对比了国内外无菌包装机械的生产与运用.结合现有的食品高新技术,论述了其与无菌包装技术的配合及使用前景.
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18. 浅淡影响茶饮料风味的几个因素刊名： 饮料工业发表期刊： 2002年2期页码:摘要： 初步探讨了影响茶饮料风味的几个因素:茶叶、香精、加工条件等,并提出了一些解决办法,具有一定的理论性对生产实践有一定参考价值.
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2002年2期页码:摘要：
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20. 冬瓜保健饮料的研制刊名： 饮料工业发表期刊： 2002年2期页码:摘要： 研究了冬瓜保健饮料的加工工艺,采用正交实验设计出冬瓜饮料的最佳配方为:冬瓜原汁30%、蛋白糖0.18%、柠檬酸0.1%、香精0.005%、复合稳定剂0.15%.
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21. 莲心中可溶性成分的有效提取刊名： 饮料工业发表期刊： 2002年2期页码:摘要： 采用不同的原料处理方法,改变提取的流程和提取时间,测定不同条件下所得提取液的可见吸收光谱,以此反映各提取液的组分和浓度是否发生变化,并比较在最大吸收波长下各提取液的吸光度大小,从而确定将莲心...
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22. 高粘稠性搅拌型刺梨酸奶的研制刊名： 饮料工业发表期刊： 2002年2期页码:摘要： 以新鲜优质牛奶为原料,添加刺梨果浆,将保加利亚乳杆菌及嗜热链球菌以1:2混合作为发酵剂发酵,研制出具有刺梨风味的高粘稠性搅拌型酸奶.
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23. 马齿苋复合保健饮料的研制刊名： 饮料工业发表期刊： 2002年2期页码:摘要： 以马齿苋汁为主料,苹果、胡萝卜等水果蔬菜为辅料,研制马齿苋复合保健饮料的生产工艺条件及配方.其产品色泽鲜艳,风味独特,是集天然、营养、保健于一身的理想饮品.
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24. 功能性西瓜醋酸饮料工艺研究刊名： 饮料工业发表期刊： 2002年2期页码:摘要： 介绍以西瓜为主要原料,经酒精发酵和醋酸发酵制成西瓜醋后,再与西瓜汁、蜂蜜、草莓汁、白糖等调配而成的功能性西瓜醋酸饮料的工艺.
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2002年2期页码:摘要： 以现代营养知识和传统的中医药理论为依据,研究以胡萝卜、荸荠、粉葛为原料,经现代饮料加工技术,提取其汁,采用正交试验,研制出最佳生产配方和最佳工艺条件,生产出口味独特营养丰富具有保健作用的功能...
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26. 葛粉发酵饮料的研制刊名： 饮料工业发表期刊： 2002年2期页码:摘要： 以葛粉为主要原料，研制了具乳香和果香特有复合香味的葛粉发酵饮料.
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27. 蚕蛹冲剂的研制刊名： 饮料工业发表期刊： 2002年2期页码:摘要： 蚕蛹是一种具有高营养价值的食品,富含蛋白质、牛磺酸、锌等营养成分.采用合理的加工工艺,对蚕蛹进行深加工,可以生产出适合婴幼儿食用的蚕蛹冲剂.
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28. 应用芽类食品制备类咖啡饮料的研究刊名： 饮料工业发表期刊： 2002年2期页码:摘要： 探索了应用大豆芽、小麦芽、决明子、薏米等加工类咖啡饮料的最优配方和最佳工艺条件.实验结果表明:大豆芽、小麦芽、决明子、薏米经烘干,焙炒,粉碎,分别按1.0%、1.5%、2.5%和0.25%的...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2002年2期页码:摘要： 论述了速溶茶生产中HACCP的应用和为保证产品质量对生产流程中的各道工艺进行危害分析与有效的监控.
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30. 橙浊的生产及应用刊名： 饮料工业发表期刊： 2002年2期页码:摘要： 阐述了橙浊的生产及影响橙浊稳定性的主要因素,探讨了橙浊在饮料生产中的应用.
饮料工业基本信息
| 刊名 | 饮料工业 | 主编 | 赵亚利 |
| 曾用名 | 软饮料工业 | ||
| 主办单位 | 中国饮料工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1007-7871 | CN | 11-5556/TS |
| 邮编 | 110002 | 电子邮箱 | lybjb@163.com |
| 电话 | 010-84464668 | 网址 | www.bimag.com.cn |
| 地址 | 辽宁省沈阳市和平区北七马路38号 |
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