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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 以稻壳为原料采用两段活化法,复合活化剂是KOH+H3PO4+ZnCl2(m/m) =6 +1 +3,料液比为1∶3,浸渍时间24 h,微波功率400 W,活化温度600℃,活化时间45 mi...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 探讨了富含谷氨酰胺(Gln)小麦水解蛋白对葡聚糖硫酸钠(DSS)诱导小鼠结肠炎的影响.将24只小鼠分为正常对照组(I组)、DSS诱导模型组(Ⅱ组)和营养液组(Ⅲ组).观察了临床表现及结肠黏膜...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 为了阐明收获时期和储藏温度对黑小麦籽粒酚酸含量及抗氧化活性的影响,为提高小麦营养品质提供参考依据.对不同收获时期(蜡熟末期和完熟期)及储藏温度(4、25和45℃)下黑小麦籽粒中总酚、总类黄酮...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 为对玉米DDGS的物理特性进行分析及量化评价,以国内外8个玉米DDGS为试验材料,测定分析其容重、热物理特性、摩擦特性、粉碎特性及色差指标参数,并运用主成分分析法简化物理特性指标,构架评价体...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 以黄豆、黑豆、豌豆、绿豆和红豆5种常见食用豆类为基质,以高产莫纳可林K(monacolin K)且不产桔霉素的丛毛红曲菌(Monascus pilosus)MS-1为发酵菌株,进行红曲菌固态...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 以紫甘薯为试验材料,通过大田试验研究不同品种紫甘薯对外源硒吸收和分配特征,并分析了施硒对紫甘薯产量和品质的影响.结果表明:施硒可显著提高紫甘薯薯块硒含量(P＜0.05).不同品种紫甘薯差异达...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 为考察干法磨粉工艺对荞麦豆皮粉粉质特性及荞麦豆皮产品品质的影响,选用了万能和超微2种不同仪器对混合原料进行磨粉,用传统湿法工艺作为对照,通过分析荞麦豆皮粉的粒径分布、白度、糊化特性等粉质特性...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 采用快速黏度分析法、离心法、差示扫描量热分析法、动态流变仪分析法等,研究了干热与湿热处理对3种不同直链淀粉含量的玉米淀粉糊化性质、膨润性质、热力学性质、流变性质的影响,为淀粉的物理改性研究和...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 为了解月桂酸对小麦淀粉黏滞性和质构特性的影响,利用X-射线衍射仪、快速黏度分析仪和质构仪测定月桂酸和3种不同直链淀粉含量小麦淀粉混合体系的晶体结构、黏滞性和质构特性.结果表明:复合指数随月桂...
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10. 玉米植酸改性淀粉的工艺研究刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 为了研究植酸改性淀粉的最佳制备工艺条件,以植酸钠为改性剂,对玉米淀粉进行酯化改性.通过单因素试验,以取代度为指标,探讨pH值、反应时间、反应温度、植酸钠的用量和淀粉乳浓度等因素对植酸淀粉酯取...
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11. 油炸过程中淀粉功能特性的变化刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 采用深层油炸模型,研究了油炸过程中淀粉的溶解度、膨胀度、冻融稳定性和透光率等功能特性的变化.结果表明,在试验范围内,初炸100 s的淀粉溶解度最高,其次是初炸75 s的淀粉,复炸80 s的淀...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 研究了枯草芽孢杆菌液态分批发酵菜籽粕的代谢特征,在分批发酵过程中细胞生长曲线呈S形,蛋白消耗曲线则呈反S形变化,多肽浓度在稳定期32 h达到最高10.2 mg/mL.通过SPSS拟合Logi...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 为了探究恩施鱼塘坝地区硒资源的分布特点,土壤因素对玉米中硒含量的影响以及硒含量和玉米肽(CPs)抗氧化活性的关系,本文采用玉米良种(湘玉十号),在鱼塘坝附近选取16个不同地点种植,并分两季采...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 本文利用Logistic方程和Luedeking-Piret方程对寇氏隐甲藻发酵产DHA藻油动力学进行研究.通过测定寇氏隐甲藻在50 L发酵罐中生物量、油脂产量、DHA产量、葡萄糖浓度的变化...
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15. 薄壳山核桃油成分及抗氧化性研究刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 通过气相色谱法检测薄壳山核桃油中的脂肪酸组成及含量,用ABTS法测定薄壳山核桃油的抗氧化活性.结果表明:薄壳山核桃油中油酸含量最高,其次依次是亚油酸、棕榈酸、硬脂酸、亚麻酸,含量最小的是顺-...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 研究蔓荆子醇提物的抗衰老与抗花生油氧化作用.昆明种小白鼠经颈背皮下注射D-半乳糖建立亚急性衰老模型.蔓荆子醇提物以高、中、低剂量(300、150、75 mg/kg)灌胃衰老小鼠.结果表明,7...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 在重组解脂耶氏酵母催化红花籽油合成共轭亚油酸的过程中,大量的红花籽油与游离型亚油酸及共轭亚油酸以混合物的形式存在于发酵液上清.为了通过气相色谱准确分析催化过程中底物及产物的含量,确定甘油三酯...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 研究含水量对不同饲料原料发酵品质的影响,采用分组对照试验设计,以乳酸菌、酵母菌、枯草芽孢杆菌分别固态发酵玉米、豆粕和棉籽粕,设30％、40％、50％、60％4个含水量,以感官评价、pH和发酵...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 为了研究饲料氧化鱼油对草鱼肠道抗氧化防御能力的影响,以谷胱甘肽/谷胱甘肽转移酶(GSH/GSTs)通路为研究对象,以豆油、鱼油、氧化鱼油为饲料脂肪源分别设计豆油组(6S)、鱼油组(6F)、2...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 研究了不同浓度的ClO2对黄曲霉毒素B1(AFB1)、玉米赤霉烯酮(ZEN)、呕吐毒素(DON)和伏马毒素B1(FB1)4种主要真菌毒素的降解作用,结合粮食加工工艺及Cl02的使用状态,评价...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 以绿豆皮为原料,采用超声波-微波联合辅助碱法提取其中的纤维素,研究了NaOH质量分数、NaOH添加量、超声波-微波联合作用时间、微波功率及脱色时间这5个因素对绿豆皮纤维素得率、膨胀力及持水力...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 为延长馒头的货架期,研究了气调包装对馒头品质及保鲜效果的影响.在馒头冷却过程中辅以紫外照射,采用不同的气体条件(100％ N2,80％ N2和20％ CO2,50％N2和50％ CO2,20...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 为寻找一种简便易行的糜子籽粒水分、淀粉、粗蛋白、粗脂肪含量测定方法,以120个普通糜子品种为材料,采用近红外漫反射光谱(NIRS)法测定糜子籽粒水分、淀粉、粗蛋白、粗脂肪含量进行了研究.结果...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 研究了采用固相微萃取与气质联用法分析了煎炸油样品中的挥发性成分,在萃取温度为70℃、平衡时间为30 min、解析时间为4 min的条件下,对煎炸油和未煎炸植物油的挥发性组分进行分析.结果表明...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 为解决人工测定玉米角质率工序复杂、精度低的问题,提出一种基于多段阈值分割技术的玉米角质率定量测定方法.通过对玉米籽粒进行纵剖染色处理,将玉米胚部与其他部位进行区分,然后对样本剖面图像进行预处...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 研究了盐酸浸提小麦和大米,应用电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)技术测定提取液中的B、Na、Mg、P、K、Ca、Mn、Fe、Cu、Zn等10种营养元素.研究了不同浸提条件对各待测元素浸提率...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 藜麦(Chenopodium quinoa)是一种营养丰富的假谷物,具有多种保健作用,被誉为“超级谷物”.藜麦突出的营养保健作用成为国内外学者关注的热点.详细综述了藜麦的宏量营养素、微量营养...
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28. 我国绿色粮库建设现状与展望刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 粮库是粮食流通的核心设施,目前我国有18 200个粮库、3.7亿t仓容,粮食收储规模超过了年总产量的一半,粮食储藏技术也从减损降耗、保质安全逐渐向绿色健康、低碳环保的方向转变.从粮库设施设备...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 本文分析了《中国粮油学报》(以下简称学报)自2009年进入中国科协精品科技期刊以来主要期刊指标的变化和期刊发展中面临的主要问题.从中国科学技术信息研究所发布的学报主要期刊指标来看,学报的学术...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要：
中国粮油学报基本信息
| 刊名 | 中国粮油学报 | 主编 | 胡承淼 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国粮油学会 | 主管单位 | 中国科学技术学会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1003-0174 | CN | 11-2864/TS |
| 邮编 | 100037 | 电子邮箱 | lyxuebao@163.com lyxuebao@yahoo.com.cn lyxuebao@ccoaonline.com lyxbao@126.com |
| 电话 | 68357507 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区百万庄大街11号 |
中国粮油学报评价信息
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| 1. | 化学文摘(美) |
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| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
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