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211. 紫番薯色素提取精制工艺的研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 对紫番薯色素的提取精制工艺条件进行了初步研究,探讨了各主要提取因素对提取效果的影响,并通过正交实验得到了色素提取和精制的较佳工艺条件:以pH3.0的20%乙醇作为提取剂,提取温度60℃,提取...
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212. 壳聚糖协同竹醋液的抗菌性研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 研究了在壳聚糖和竹醋液(壳聚糖复配液)的协同下的抗菌抑菌性.测定了壳聚糖复配液对细菌、霉菌和酵母的最低抑微生物浓度,并研究了不同浓度壳聚糖复配液对抑菌活性的影响.以壳聚糖为主剂,竹醋液为助剂...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 大豆分离蛋白是大豆蛋白最为精制的形式,因其具有较高的营养价值和较好的功能性质,广泛应用于许多配方食品中.本文主要研究了超声辅助AOT/异辛烷反胶束萃取的大豆蛋白、AOT/异辛烷反胶束萃取的大...
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214. 玉米蛋白粉综合利用中黄色素的提取研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 玉米蛋白粉是用玉米生产淀粉的副产物,含有丰富的玉米黄色素和玉米醇溶蛋白资源.玉米黄色素是一种油溶性的天然色素,可广泛用于人造奶油、糖果、面条、冷饮和烘焙制品等食品中,同时还具有重要的生理活性...
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215. 玉米皮酸解提取L-阿拉伯糖的工艺研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2009年6期页码:摘要： L-阿拉伯糖是一种没有热量的甜料,属于五碳醛糖.其最大功能是可以选择性对肠道内蔗糖酶的活性起非竞争性抑制作用,对蔗糖的代谢转化有显著阻断作用,抑制因摄入蔗糖而导致的血糖升高,从而具有降血糖和...
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216. 异硫氰酸烯丙酯的包结工艺研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 芥末调味品的主要呈味物质--异硫氰酸烯丙酯因其医疗功效、抗癌作用、防腐抑菌与土壤消毒作用在中国乃至世界具有非常重要的地位,本论文主要研究异硫氰酸烯丙酯微胶囊化,使其消除刺激性气味与身体接触伤...
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217. 食品添加剂磷酸氢二钠制备的工艺研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 磷酸盐是目前世界各国应用最广泛的食品品质改良剂,在食品生产的各个领域,磷酸盐对食品品质的提高和改善有着不可替代的作用,尤其在肉类工业中有显著提高肉品品质的作用.磷酸氢二钠作为焦磷酸钠、三聚磷...
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218. 橙皮苷-铜配合物结晶工艺条件研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 橙皮苷与铜配位后往往有着更好的生物活性,有关橙皮苷铜配合物的结晶过程还少见报道.本文采用二次回归正交旋转组合设计法研究了pH值、培养温度、浓缩比例和培养时间等工艺条件对橙皮苷-铜结晶过程的影...
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219. 离子交换法提纯天然维生素E的工艺研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 天然维生素E是一种具有良好生理功能和药理价值的抗氧化剂,具有广阔的开发前景和市场需求.论述了油脂脱臭馏出物中天然维生素E的特性,对从大豆脱臭馏出物中提取天然维生素E的工艺进行了研究,提出了适...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 目的:改变木糖、木糖醇行业固体残渣污染严重的现状,实现酶解玉米芯水解渣残余物的转化利用,同时降低生产成本,节能降耗,利于行业的可持续发展.方法:经反复试验,确定了由酶解玉米芯水解渣残余物制备...
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221. 食品添加剂在鸡皮糙山药营养粉皮中的应用刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 本实验以山药淀粉为原料研究鸡皮糙山药营养粉皮的制作工艺和食品添加剂在山药粉皮中应用,用符合食品安全的食品添加剂代替明矾,改善传统粉皮制作工艺,减少铝元素摄入过多给人体带来的疾病.实验采用单试...
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222. 琼脂的物化特性及其在食品工业中的应用刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 琼脂是由红藻类植物提取的亲水性胶体,是最早应用于食品工业、目前世界上用途最广泛的海藻胶之一.琼脂经过全世界几百年来的应用,已证明其食用安全性,联合国世界卫生组织已批准琼脂用于食品工业,同时也...
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223. 多重包埋技术在微囊化玉米黄质中的应用刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 玉米黄质是一种非常重要的类胡萝卜素,具有独特的共轭双键,这一结构决定了它不稳定性,在光、热氧的作用下极易被氧化降解.为此采用多重包埋技术对玉米黄质进行微囊化,并通过单因素和正交实验研究确定了...
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224. 甜玉米乳饮料的生产工艺及稳定性的研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 为了获得风味和口感俱佳,营养全面及状态稳定的甜玉米乳饮料,通过正交试验、感官评定和稳定性试验对玉米乳饮料生产工艺和稳定性进行了研究.试验结果表明:通过四因素三水平正交试验设计,原辅料配比在甜...
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225. 迷迭香酸的提取与分离纯化工艺研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 研究了超声波辅助热回流法从迷迭香中提取迷迭香酸的工艺条件,结果表明,超声波预处理时间为10min,15%乙醇为溶剂,提取时间为1h,在此条件下迷迭香酸的提取率为94.94%.提取液经膜过滤、...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 阐述了肠道为机体提供能量的功能及其重要性,肠道内的微生态系统与人体免疫和人体健康的重要关系.根据肠道中菌群的类别,着重介绍了肠道内益生菌的分类、功能及增加肠道益生菌的两种途径,这两种途径分别...
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227. 酶法制备天然奶味香精的研究进展刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 奶味香精是一种具有奶香香气的添加剂.目前酶法是生产天然奶味香精的主要方法之一.本文主要介绍了天然奶味香精的化学成分以及酶法生产天然奶味香精的原料、生产方法、反应机理及其应用.
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228. 微生物生态学技术制备天然香精香料刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 天然香精香料是高价值的精细化工产品和食品添加剂.但原料来源有限且提取成本高,利用生物技术生产这类产品具有广阔的前景.简述了发酵工程和酶工程在香精香料中的应用,并探讨了微生物生态学技术制备天然...
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229. 啤酒玉米糖浆中氮源强化的研究进展刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 啤酒玉米糖浆在国内外逐渐受到重视,具有广阔的发展空间.而啤酒玉米糖浆中氮源的强化问题一直是关系到糖浆质量的关键因素.本文对啤酒玉米糖浆中氮源的强化情况进行了综合分析,同时对啤酒糖浆未来的应用...
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230. 大豆肽的营养功能及其分离纯化方法的研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 大豆肽是由大豆蛋白经水解所得到的由36个氨基酸残基组成的低分子肽混合物,分子量以低于1000Da的为主.目前大豆肽的生产和应用的前景广阔,市场潜力巨大.文章主要从大豆肽的营养功能及其分离纯化...
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231. 苦瓜中多糖含量测定方法的研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 建立一种苦瓜多糖含量测定方法.苦瓜样采用80%乙醇回流除去单糖、双糖、低聚糖、多酚、氨基酸等杂质后,采用热水回流提取的方法从苦瓜样品中分离提取苦瓜多糖.为了减少测定误差,采用精制苦瓜多糖对葡...
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232. 关于加强食品添加剂监督管理工作的通知刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2009年6期页码:摘要：
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2009年6期页码:摘要：
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234. 帝斯曼(中国)有限公司新产品新技术发布会刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2009年z1期页码:摘要：
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2009年z1期页码:摘要：
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2009年z1期页码:摘要： 本文介绍了聚葡萄糖产品的历史及随应用需要而发展的产品品种,简要介绍了膳食纤维的定义,与粗纤维的分别以及分类.并根据定义以及分类将聚葡萄糖作为水溶性膳食纤维进行归类.聚葡萄糖在众多国家被认可为...
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237. 超声波在改性淀粉中的应用刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2009年z1期页码:摘要： 综述了用超声波制备变性淀粉的工艺过程,及超声波的工作原理,并讨论了超声波对磷酸酯化羟丙基淀粉的理化性质和结构的影响.
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238. 食品生产企业添加剂的使用与管理刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2009年z1期页码:摘要： 食品添加剂的广泛应用是食品工业发展的助推器,也是影响食品安全的重要因素,只有加强从源头到产品验证全过程对添加剂的控制管理,才能确保食品安全,确保产品顺利出口和销售.
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239. 中外塑料食品软包装卫生标准比较刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2009年z1期页码:摘要： 根据国内外塑料食品软包装材料的相关法规标准,针对食品软包装的包装材料、溶剂残留量等卫生安全性能指标进行了比较研究,并对各项指标的规定情况以及检测方法作了介绍.
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240. 植物甾醇酯降血脂功能实验研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2009年z1期页码:摘要： 目的:探讨植物甾醇酯对金黄地鼠血脂的影响.方法:采用金黄地鼠,给于高脂饲料造成高胆固醇血症,同时给于不同剂量的植物甾醇酯(分别为 0.25、0.50、1.00、2.00、4.00g/kg·B...
中国食品添加剂基本信息
| 刊名 | 中国食品添加剂 | 主编 | 齐庆中 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国食品添加剂和配料协会 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1006-2513 | CN | 11-3542/TS |
| 邮编 | 100020 | 电子邮箱 | cfaa1990@yahoo.com.cn |
| 电话 | 010-59795833 | 网址 | www.cfaa.cn |
| 地址 | 北京朝阳门外大街甲6号万通中心3座1403室 |
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| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
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