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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年1期页码:摘要：
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年1期页码:摘要：
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 婴幼儿食品安全是食品安全工作的重点领域.目前,婴幼儿食品中违规使用非食用物质和滥用食品添加剂的现象依然存在.为建立合理的添加原则,保障产品的质量,减少因滥用食品添加剂所致的健康危害,国际组织...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 环状糊精(Cyclodextrins,CDs)是一类由α-吡喃葡萄糖形成的环状寡聚物,它是淀粉在专用酶的作用下转化生成,是国际公认的食品添加剂.CDs具有一定分子大小的空囊,它可以包埋多种分...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 茶多酚是一种理想的食品天然抗氧化剂,具有抗癌治病、防衰老、防辐射、消除人体自由基等多种生理功效,广泛用于食品、油脂、医药、化工等行业.近年来,对于茶多酚的提取纯化方法多见于报道,本文就国内外...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 乳酸菌产生的主要抗菌防腐物质是有机酸,但在乳酸菌代谢产物中发现了细菌素等其它抗菌物质,其中有的细菌素甚至具有强烈的抗真菌能力.世界范围内启动的乳酸菌基因组计划创造了巨大的生物信息流.乳酸菌基...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 二氢茉莉酮酸甲酯是合成香料有机化学品,其合成方法已经被研究了数十年,但是高品质的顺式-二氢茉莉酮酸甲酯的合成在国内还未实现工业化,因此有必要对其合成方法进行总结.本文概述了以环戊烯酮为起始原...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 对金樱子棕色素的提取工艺进行了探索,同时对其抗氧化活性进行了研究.结果表明,最佳提取条件为:提取温度70℃,料液比1: 6,乙醇水溶液浓度60%,提取时间2h,并采用超滤膜和大孔吸附树脂进行...
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10. 植物中γ -氨基丁酸的代谢和功能刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年1期页码:摘要： γ-氨基丁酸(GABA)是一种四碳非蛋白质氨基酸,存在于大部分真核和原核生物组织中.它在植物体中开启了一个信号传递途径,由于其重要的生理功能而备受重视.GABA的累积主要是受谷氨酸脱羧酶(G...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 落葵色素是由落葵果实提取的天然色素,色泽鲜艳,是很好的着色剂.通过试验探索,确定了最佳提取工艺:以落葵干果为原料,采用溶剂法进行提取,最佳溶剂为pH=4的弱酸性水溶液.再用大孔吸附树脂吸附,...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 内消旋玉米黄质是玉米黄质的一种光学异构体,是视网膜黄斑色素的重要组成之一.玉米黄质、叶黄素和内消旋玉米黄质都属于类胡萝卜素中的黄体素类,没有维生素A活性,三者共同构成视网膜黄斑色素.视网膜黄...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 紫苏是一种在我国广泛分布的唇形科植物,含有多种具有生理活性的化学成分,其中的迷迭香酸是一种含量较高的具有多种生理活性的水溶性酚类化合物.本文对从紫苏中酶法辅助提取迷迭香酸的条件进行了研究.主...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 本试验主要研究了水酶法提取核桃油的酶解工艺.试验首先对α-淀粉酶、中性蛋白酶、以及淀粉酶与中性蛋白酶组成的复合酶的酶解效果进行了比较,确定中性蛋白酶的酶解效果最佳.在确定中性蛋白酶的作用下,...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 主要论述了以酪蛋白酸钠(SC)、麦芽糊精(MD)为壁材,采用喷雾干燥工艺制备鱼油微囊,并通过中心组合实验(Box-Benhnken)和响应面优化微囊的制备处方和工艺条件以及微囊中包裹的鱼油的...
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16. 利用米糠制备阿魏酸的研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 阿魏酸(Ferulic acid,简称FA)在医药和食品工业中具有广泛用途.米糠中阿魏酸含量较高,是获取天然阿魏酸较为理想的原料.主要研究了以米糠为原料制备阿魏酸的技术路线,首先采用淀粉酶和...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 采用单因素和正交试验设计,运用微波辅助浸提法,对不同乙醇浓度、料液比、微波火力、微波处理时间下的药桑红色素提取率进行测试,以确定最佳提取条件.通过比较提取效率表明:乙醇浓度、料液比、微波火力...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 进行了糯小麦辛烯基琥珀酸淀粉酯性质的测定,结果表明,经过OSA改性之后,糯小麦辛烯基琥珀酸淀粉酯糊的粘度、透明度、凝沉性和冻融稳定性得到显著改善.当取代度由0增加至0.0144时,淀粉糊的峰...
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19. 不饱和单甘酯在低脂冰淇淋中的应用刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 分别将商品饱和单甘酯和另一种富含亚油酸的不饱和单甘酯作乳化剂添加到全脂冰淇淋(脂肪含量为10%)和低脂冰淇淋(脂肪含量为4%)中,共研发出不饱和单甘酯全脂冰淇淋、饱和单甘酯全脂冰淇淋、不饱和...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年1期页码:摘要： Nisin已广泛应用于食品保质期的研究中,本试验研究在贮存过程中,Nisin对低脂再制干酪细菌、肠杆菌、霉菌和酵母菌的抑菌效果及pH的变化.在低脂再制干酪样品中,空白样品贮藏到5个月时,样品...
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21. 抗氧化剂延长低温肉制品保存期研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 主要研究了D-异抗坏血酸钠,植酸钠,茶多酚三种抗氧化剂对低温肉制品保存期的影响,并将其复合使用取得良好防腐和抗氧化效果.通过对低温肉制品进行感官指标、pH值、菌落总数、过氧化值的测定.实验表...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 通过对不同壁材的稳定性及微胶囊效率指标检测,确定最优壁材及乳化液最佳配方.研究结果表明:低粘度辛烯基琥珀酸淀粉酯HI-CAP100对乳化液稳定性及微胶囊的包埋效果最佳,更适合作为ARA微胶囊...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 首次验证了以蛋壳为原料用水热法制备乳酸钙的可行性.采用单因素方法,考察了壳膜分离、蛋壳过料量、固液比、反应时间、反应温度对产率的影响,并以正交实验研究了以蛋壳为原料用水热法制备乳酸钙的最佳条...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 壳聚糖分子链上具有氨基、羟基官能团,与酸或酸性化合物结合后,便成为带正电荷的聚电解质,和溶液中存在的带负电荷的蛋白质、纤维素等微粒相互作用,能够使引起果汁和酒液混浊的蛋白质、单宁等胶态颗粒絮...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 选取果胶酶酶解黑莓浆加酶量、酶解温度和酶解时间三个因素进行中心组合设计,利用响应面法对其提取工艺进行优化研究.利用DesignExpert软件,对酶解花色苷含量的二次多项数学模型解逆矩阵分析...
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26. 高效液相色谱法测定蜜饯中的甘素刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 目的:建立蜜饯食品中甘素的测定方法.方法:样品加水溶解后,沉淀蛋白质,取上清液用磁力搅拌器提取后过滤用高效液相色谱测定.用SB-C18色谱柱(4.6mm×150mm,5μm)作固定相,以磷酸...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 采用超声技术提取石榴不同部位中熊果酸和齐墩果酸,建立RP-HPLC法测定其含量.色谱柱为KromasilC18柱(250mm×4.6mm,5μm),流动相为甲醇-0.2%磷酸水溶液(87 :...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 本文建立了不同加香食品中以1,4-二溴苯和乙酸苯乙酯为内标测定天然有害物侧柏酮、龙蒿脑、黄樟素和甲基丁香酚含量的气相色谱方法,保留时间定性,内标法定量.前处理方法采用同时蒸馏萃取方法以二氯甲...
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29. 法规和标准动态刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年1期页码:摘要：
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年1期页码:摘要：
中国食品添加剂基本信息
| 刊名 | 中国食品添加剂 | 主编 | 齐庆中 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国食品添加剂和配料协会 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-2513 | CN | 11-3542/TS |
| 邮编 | 100020 | 电子邮箱 | cfaa1990@yahoo.com.cn |
| 电话 | 010-59795833 | 网址 | www.cfaa.cn |
| 地址 | 北京朝阳门外大街甲6号万通中心3座1403室 |
中国食品添加剂评价信息
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| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
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