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中国食品添加剂

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China Food Additives

CA JST CSTPCD

影响因子 1.0083

本刊刊稿内容主要为国内外食品添加剂的新产品、新工艺、新技术、新材料、新设备的科研、生产和应用成果的介绍和综述;国内外技术交流、专业会议、产品展示、出国考察等技术信息;食品添加剂的产品标准、法则、管理办法、检验技术及食品添加剂生产中的三废处理；食品添加剂行业及食品添加剂应用行业的应用技术产销动态;国内外市场信息等。

主办单位：

中国食品添加剂和配料协会

ISSN：

1006-2513

CN：

11-3542/TS

出版周期：

月刊

邮编：

100020

地址：

北京朝阳门外大街甲6号万通中心3座1403室

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年度刊次

1. 食品添加剂监督管理

作者：苏志

刊名：中国食品添加剂

发表期刊： 2010年4期

页码: 53-57

摘要：
2. 乳酸菌的发酵条件及其对牛蒡抗氧化性的影响

作者：秦卫东陈学红马利华

刊名：中国食品添加剂

发表期刊： 2010年4期

页码: 77-82

摘要：以牛蒡为原料,采用乳酸菌进行发酵,综合考察和分析了各影响因素在牛蒡发酵过程中对牛蒡清除·OH自由基能力的影响,确定以牛蒡培养液的浓度、乳酸菌的接种量、发酵时间以及发酵温度为主要考察因素进行单...
3. 茶叶中咖啡因提取方法的比较

作者：刘晓庚朱珊李佩昕

刊名：中国食品添加剂

发表期刊： 2010年4期

页码: 83-87

摘要：茶叶是人们生活中的重要饮品,我国茶叶的产销量居世界前列.如何更好地高效利用我国每年滞销的5万多吨中低档茶叶,是广大茶叶利用研究工作者和茶农们的共同心声.而茶叶中具有许多生物生理活性物质,其中...
4. 色谱纯d-α-生育酚中试规模的制备研究

作者：叶浣沙姚瑞袁军辉魏国华

刊名：中国食品添加剂

发表期刊： 2010年4期

页码: 88-91,65

摘要：色谱纯d-α-生育酚,不仅要求纯度达98%以上,而且对杂质峰的个数及峰面积都有规定.因分离难度大,不易获得,所以色谱纯d-α-生育酚价格较高.如何由工业原料制备色谱纯的d-α-生育酚,特别是...
5. 马铃薯交联酯化淀粉的制备工艺优化及糊化特性研究

作者：刘少明曹龙奎

刊名：中国食品添加剂

发表期刊： 2010年4期

页码: 92-96

摘要：目的:优化马铃薯交联酯化淀粉的合成工艺并考察变性后产品特性的变化.方法:通过单因素实验得出不同因素对马铃薯交联酯化淀粉交联酯化度的影响,利用sas8.2统计学软件做显著性分析,优化合成工艺....
6. 紫荆花红色素化学结构的初步鉴定

作者：吴广庆王金亭鞠秀萍

刊名：中国食品添加剂

发表期刊： 2010年4期

页码: 97-100

摘要：纸层析、紫外-可见光谱和红外光谱法研究了紫荆花红色素的化学结构.结果表明:用展开剂BHW分离色素出现4个色斑,分别命名为组分1、2、3、4,其中组分1为红色,254nm紫外照射有黄色荧光;紫...
7. 响应面法优化猪胆汁酸助剂脱色的工艺研究

作者：刘春梅张丽萍曹荣安李良玉

刊名：中国食品添加剂

发表期刊： 2010年4期

页码: 101-104

摘要：动物胆汁是一种历史悠久的传统中药,其性味苦寒、无毒,具有清热解毒、止咳、平喘、利胆明目等功效,胆汁酸(bile acid)是结合的各种胆酸类物质的总称.胆汁酸中含有大量的胆色素类物质,严重影...
8. 五味子挥发油与其他功能成分结合提取新方法

作者：宋金隆崔景宜赵树欣郭淑文

刊名：中国食品添加剂

发表期刊： 2010年4期

页码: 105-109,70

摘要：建立了五味子挥发油与其他功能成分相结合的提取方法.五味子先经水蒸气蒸馏法提取挥发油,收集挥发油,将水提液与提油后的原料进行分离.对提油后的原料进行其它功能成分的再次提取:采用超声波醇提法,9...
9. 紫玉米芯花色苷提取工艺优化及其组分分析

作者：杨振东

刊名：中国食品添加剂

发表期刊： 2010年4期

页码: 114-121

摘要：选取紫玉米花色苷提取时间、提取温度和料液比三个因素进行中心组合设计,利用响应面法对其提取工艺参数进行优化研究.利用Design Expert软件,对紫玉米花色苷提取产量的二次多项数学模型解逆...
10. 硫酸镓改性离子交换树脂催化合成异丁酸异丁酯

作者：何建英王树立陈丹云

刊名：中国食品添加剂

发表期刊： 2010年4期

页码: 122-124

摘要：首次采用硫酸镓与阳离子交换树脂作用制备的改性离子交换树脂为酯化催化剂催化合成了食用香料异丁酸异丁酯.考察了催化剂用量、醇酸物质的量比、反应时间、带水剂种类及催化剂重复使用性等因素对产品收率的...
11. 鳕鱼皮胶原蛋白肽酶解液脱色脱腥工艺的研究

作者：吴新颖李钰金邵仁东郭玉华

刊名：中国食品添加剂

发表期刊： 2010年4期

页码: 125-128

摘要：鱼皮胶原蛋白肽是指鱼皮胶原或明胶经蛋白酶等降解处理后制得的产物.该产物在氨基酸组成方面与大分子的胶原蛋白不相上下,而且更容易被人体吸收,还表现出超出大分子胶原蛋白的生理活性,可广泛应用于食品...
12. 响应面法优化提取银杏叶总黄酮的工艺研究

作者：于颖徐桂花王小丽

刊名：中国食品添加剂

发表期刊： 2010年4期

页码: 135-139

摘要：银杏叶提取物中含有黄酮类化合物等许多生物活性成分,不但可以用于医药,还可以广泛地应用于食品、化妆品等.为了更好的利用银杏叶中的活性成分,本文采用传统的水浸提法提取总黄酮.在单因素实验基础上选...
13. 燕麦胶及燕麦醇提物对大鼠降脂减肥作用的研究

作者：张民白鑫边东哲

刊名：中国食品添加剂

发表期刊： 2010年4期

页码: 140-143,217

摘要：研究的目的在于探讨燕麦胶及燕麦醇提物对大鼠的降脂减肥作用.以燕麦麸皮为原料,以70%(v/v)的乙醇溶液为介质提取获得燕麦醇提物,再以蒸馏水为介质提取,然后经酶处理脱除淀粉、等电点法脱除蛋白...
14. 响应面分析法优化淫羊藿总黄酮提取工艺

作者：刘军海张亚利

刊名：中国食品添加剂

发表期刊： 2010年4期

页码: 144-151

摘要：利用响应面分析法(RSM)优化淫羊藿总黄酮的提取工艺.采用单因素试验选取试验因素与水平.根据中心组合(Box-Benhnken)试验设计原理,采用四因素三水平的响应面分析法,在分析各因素显著...
15. 超声波辅助水提紫苏活性成分工艺优化研究

作者：严芳刘达玉钟世荣黄丹

刊名：中国食品添加剂

发表期刊： 2010年4期

页码: 161-164

摘要：研究超声波提取技术从紫苏梗中提取活性成分--黄酮类化合物和迷迭香酸的工艺条件.通过单因素实验法,考察了超声波功率、提取温度、提取时间及料液比四个主要因素对紫苏黄酮类化合物和迷迭香酸得率的影响...
16. 可溶性大豆多糖的提取对功能性的影响研究

作者：司华静廖劲松杨晓泉齐军茹

刊名：中国食品添加剂

发表期刊： 2010年4期

页码: 165-168

摘要：水溶性大豆多糖(Soybean soluble polysaccharide,SSPS)是从大豆分离蛋白或豆腐生产过程产生的豆渣中分离提取得到的一种酸性多糖,具有分散稳定性、乳化及乳化稳定性...
17. 芝麻粕蛋白的提取研究

作者：张瑜朱悦洪瑶陈文伟

刊名：中国食品添加剂

发表期刊： 2010年4期

页码: 169-172,139

摘要：目的:芝麻是我国四大油料作物之一,我国为全世界第一芝麻国家,芝麻粕是芝麻仁榨取油脂后的副产物,是一种高营养的植物蛋白资源,目前主要作为饲料或肥料,没有得到很好的开发与利用,本研究以芝麻粕为原...
18. 大孔树脂回收花椒水溶性呈味物质的研究

作者：仝其根卫惠萍甘小花

刊名：中国食品添加剂

发表期刊： 2010年4期

页码: 173-177,182

摘要：用不同大孔树脂吸附花椒水性呈味物质,采用紫外分光光度法测定大孔树脂对花椒水性呈味物质的吸附量,选出效果最佳的大孔树脂;利用不同浓度的酒精对吸附饱和的大孔树脂进行洗脱,选出洗脱效果最佳的酒精浓...
19. 超声波辅助提取樱桃中原花青素

作者：张志健秦公伟耿敬章

刊名：中国食品添加剂

发表期刊： 2010年4期

页码: 183-187

摘要：原花青素具有多种生物活性.本文利用超声波辅助,甲醇溶液提取樱桃中的原花青素,并通过紫外可见分光光度计对提取物中的原花青素进行定量测定.比较了樱桃叶、樱桃籽和果肉三种材料中原花青素的含量,确定...
20. 新橙皮苷二氢查耳酮制备工艺的研究

作者：杨恒郑建仙鲁明芳

刊名：中国食品添加剂

发表期刊： 2010年4期

页码: 191-195

摘要：以新橙皮苷和氢气为主要原料,在碱性条件下,用钯-炭作为催化剂合成新橙皮苷二氢查耳酮(NHC).本实验研究了反应时间、催化剂用量、反应溶剂、氢气压力、反应温度、pH值、搅拌速度等因素对NHC产...
21. HPLC法同时测定野木瓜中齐墩果酸与熊果酸的研究

作者：唐维媛张义明董永刚

刊名：中国食品添加剂

发表期刊： 2010年4期

页码: 196-200

摘要：采用HPLC法,同时测定贵州特产野木瓜中差向异构体--齐墩果酸、熊果酸含量.实验表明在色谱柱为Shim-pack VP-ODS柱(250nm×4.6mm,5μm);流动相为乙腈-1.1%乙酸...
22. 杨梅苷脂质体的薄膜超声法制备工艺研究

作者：张灵芝谢彦瑰陈健

刊名：中国食品添加剂

发表期刊： 2010年4期

页码: 201-205

摘要：目的:为了充分发挥杨梅苷的药理作用和提高其稳定性,本实验制备杨梅苷脂质体并优化其制取工艺和考察其质量稳定性.方法:采用薄膜超声法制备杨梅苷脂质体,采用冷冻离心法分离脂质体和游离药物,采用高效...
23. 菊糖的研究现状与开发前景

作者：刘建学刘胜男曾小宇罗登林

刊名：中国食品添加剂

发表期刊： 2010年4期

页码: 222-227

摘要：菊糖是由D-果糖经β(1→2)键连接而成的低聚糖,末端带有一个葡萄糖残基,聚合度(DP)为260,平均DP在1012,它在自然界中分布很广,尤其在菊芋和菊苣中含量丰富.菊糖作为一种天然的功能...
24. 姜黄色素浸取技术研究进展

作者：曹雁平矫庆泽

刊名：中国食品添加剂

发表期刊： 2010年4期

页码: 228-232

摘要：介绍了姜黄色素的传统工业化生产工艺,常用溶剂的姜黄色素溶解特性和实际应用的可行性;超声和微波辅助浸取等物理场强化技术浸取姜黄色素显示出明显的优势,缺陷在于忽略了对物理场可能造成姜黄色素降解的...
25. 酶法水解植物蛋白概况

作者：李宏凯

刊名：中国食品添加剂

发表期刊： 2010年4期

页码: 233-237

摘要：总结了传统酸法HVP的生产、特点,酶法水解植物蛋白的研究现状.酸法水解植物蛋白的特点是水解迅速、彻底,成本低、投资小,广泛用于多种食品之中.缺点是敏感氨基酸被破坏,单糖、多糖大部分被破坏,导...
26. 低吸油面包屑的研制

作者：于玲冯佳刘扬瑞朱文慧李钰金步营

刊名：中国食品添加剂

发表期刊： 2010年4期

页码: 247-250

摘要：为了制取低吸油量的面包屑,通过在普通面包屑配料中添加黄原胶、大豆膳食纤维、变性淀粉、羧甲基纤维素纳、脱脂大豆粉、地瓜淀粉、卵磷脂、马铃薯淀粉、单甘酯、蔗糖酯、糊化面粉等物质的一种或三种研究其...
27. 高产D-乳酸生产菌株的选育

作者：于培星

刊名：中国食品添加剂

发表期刊： 2010年4期

页码: 251-255

摘要：以凝结芽孢杆菌JD-063D为出发菌株,采用紫外线、硫酸二乙酯、钴60γ-射线辐照、微波进行复合诱变,得到正突变菌株,进行发酵检测,遗传稳定性试验,最终筛选出一株JD-76D,产酸由出发菌株...
28. 浊点萃取-高效液相色谱法检测牛奶中苯甲酸

作者：侯文欣商闯张巧霞杨更亮闫永娜

刊名：中国食品添加剂

发表期刊： 2010年4期

页码: 277-280

摘要：建立了基于浊点萃取(CPE)测定牛奶中苯甲酸的高效液相(HPLC)色谱法.以非离子表面活性剂聚氧乙烯山梨糖醇酐单月桂酸酯(Tween-20)为萃取剂,考察了萃取剂的浓度、盐的浓度、加热温度及...
29. 固相萃取-HPLC法同时测定葡萄酒中8种人工合成色素

作者：王浩

刊名：中国食品添加剂

发表期刊： 2010年4期

页码: 281-285

摘要：建立了葡萄酒中中8种人工合成色素的高效液相色谱测定法.方法采用ZORBAX Eclipse XDB-C18(5um,4.6mm×250mm i.d)反相色谱柱,流动相为20mmol/L乙酸铵...
30. 中国国家展团参展日本ifia 2010展总结

作者：

刊名：中国食品添加剂

发表期刊： 2010年4期

页码: 286-288

摘要：

中国食品添加剂基本信息

刊名	中国食品添加剂	主编	齐庆中
曾用名
主办单位	中国食品添加剂和配料协会	主管单位
出版周期	月刊	语种	chi
ISSN	1006-2513	CN	11-3542/TS
邮编	100020	电子邮箱	cfaa1990@yahoo.com.cn
电话	010-59795833	网址	www.cfaa.cn
地址	北京朝阳门外大街甲6号万通中心3座1403室