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1. 行业动态刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年5期页码:摘要：
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2. 高纯度玉米黄素的制备刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 本文研究了氢氧化钾(KOH)与叶黄素的摩尔比例、KOH水溶液的摩尔浓度、反应温度、料液比四个因素对叶黄素转化为玉米黄素反应的影响.实验结果表明,当KOH和叶黄素的摩尔比为56:1,KOH水溶...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 本文以橘皮为原料,研究用纤维素酶辅助提取橘皮中果胶的工艺,分别讨论了温度、pH值、时间、料液比、纤维素酶用量等因素对果胶提取率的影响,通过单因素及L16 (45)正交实验,获得了橘皮中提取果...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 三角梅(Bougainvillea Spectabilis Willd)为紫茉莉科(Nyctaginaceae)宝巾花属(Bougainvillea)藤状灌木,在我国分布比较广泛.随着社会的...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 采用超声波辅助提取法对芒果皮中黄色素的提取工艺进行了研究,同时,对黄色素的稳定性进行分析.实验结果表明,提取的最佳条件为:提取剂浓度95%,功率300W,提取时间10min.芒果皮黄色素对热...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 将大肠杆菌K-12中的L-阿拉伯糖异构酶基因araA克隆到载体pET-28a上,并转化入大肠杆菌BL21(DE3)中表达.通过SDS-PAGE分析发现,重组菌株能表达出大量可溶性酶蛋白.以重...
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7. 板栗仁多酚氧化酶特性研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 采用分光光度法,对板栗仁多酚氧化酶(PPO)的催化特性、最适波长、最适反应时间、最适温度、最适pH值、热稳定性等性质进行了研究,同时研究了Vc、EDTA、NaCl、柠檬酸4种添加剂对板栗仁多...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 在前期三角瓶发酵培养的基础上,研究了利用红酵母生产类胡萝卜素在5L发酵罐中的培养.比较了不同的补糖方式、不同pH及不同溶氧条件下红酵母生物量、类胡萝卜素含量和类胡萝卜素产量,结果表明,对于三...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 目的:花生衣是花生奶加工副产物,含有高含量的具有抗氧化活性的花生衣多酚物质,利用乙醇辅助微波法对花生衣总多酚物质进行提取优化以期获得最优的提取条件.方法:通过分别考察提取液料比、乙醇浓度、微...
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10. 超声强化提取菊芋中菊糖的研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 为了探讨超声对菊芋中菊糖提取的影响,试验采用单因素试验和响应曲面法对其提取工艺进行了研究,建立并分析了各主要影响因子与菊糖提取率关系的数学模型.单因素试验结果表明,超声功率、超声辐照时间和料...
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11. 响应面法优化玫瑰花色苷提纯工艺刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 花色苷是一种水溶性植物色素,是植物组织呈现蓝色、紫色和红色的原因,对植物生理及人体健康具有重要作用,利用大孔吸附树脂纯化天然植物色素是一种适合工业化生产的方法,该方法工艺简单,可不用或少用除...
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12. 沙果渣多酚抗氧化活性的研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 目的:研究沙果渣多酚对自由基和油脂的抗氧化性能,为沙果多酚的开发利用提供依据.方法:采用羟基自由基体系、超氧阴离子自由基体系、DPPH·体系和油脂过氧化值测定法,测定沙果渣多酚对羟基自由基、...
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13. 类胡萝卜素分子的聚集刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 类胡萝卜素被认为是食品中重要的营养物质.它们在含水食品中的分布和存在形式备受关注.本文综述了已报道的类胡萝卜素聚集研究方面的成果,期望对从事食品中类胡萝卜素研究的食品和营养科研人员有参考价值...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 大部分的香料化合物是生物体内酶的产物.另一方面,自古以来人类就已利用微生物体内酶的生物化学反应用于发酵.在香料行业运用生物的这种作用,也就是生物化学的手段,尝试香料化合物的生成研究和生产研究...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 详细研究了一种以L-抗坏血酸和棕榈酸为原料,浓硫酸为催化剂和溶剂,直接酯化合成新型抗氧化剂L-抗坏血酸棕榈酸酯的改进方法.通过实验改进了产物的精制方法,选用了更适宜的重结晶及洗涤试剂.同时考...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 为了研究洋葱醇溶性色素的稳定性,本实验采用75%的乙醇浸提洋葱,研究了pH、温度、光照、氧化剂和还原剂、金属离子、食品添加剂和食品配料对洋葱色素稳定性的影响.实验结果表明:洋葱色素在酸性条件...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 健康意识的增强使功能食品的消费需求不断提高.功能饮料作为流行功能食品之一,市场潜力巨大.纵观功能食品的发展,在基础理论方面,功能食品尚未建立感官特性与功能诉求之间的和谐统一关系、尚缺乏功能因...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 简要介绍了当前我国可可液块和可可饼块行业生产和应用中存在的问题,以及<可可液块及可可饼块国家标准>GB/T 20705-2006出台的背景.将国家标准与原行业标准的关键指标作了对比分析,阐述...
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19. ε-聚赖氨酸的应用与研究进展刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年5期页码:摘要： ε-聚赖氨酸是一种微生源的天然防腐剂,对大肠杆菌和沙门氏菌良好的抑菌作用,并且有效抑菌pH范围广、抑菌效果好、抑菌谱广、安全性高的优良特性.介绍ε-聚赖氨酸的理化性质、抑菌机理及其效果、发酵...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 羰基铁粉是一种黑灰色、粉末状还原型元素态铁粉,在国外大量应用于铁营养强化剂和补铁药品;美国食品化学品法典(FCC)规定食品用羰基铁粉的粒度须100%通过200目标准筛,且95%通过325目标...
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21. 高酰基结冷胶特性及应用研究进展刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 目的:介绍新型微生物多糖-高酰基结冷胶的研究进展和前景.方法查阅近年来国内外的相关文献报道,并进行分析、整理和归纳.结果 胶体浓度、外加金属阳离子类型和含量、pH值、糖份都会对凝胶特性和流变...
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22. 甜菊糖提取工艺进展及发展前景刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 甜菊糖是一种天然、高甜度、低热量不致龋甜味剂,是从甜叶菊的叶子和根茎中提取精制得到,主要由Stevioside(ST)和Rebaudioside A(RA)两种成分组成,其中RA是蔗糖的理想...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 溶菌酶是一种专门作用于微生物细胞壁的糖苷水解酶,作为天然生物防腐剂可广泛用于食品、医药和日化用品等领域.但是,天然溶菌酶为非广谱抗菌剂,主要作用于革兰氏阳性细菌,在于能够水解细胞壁的主要成分...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 脂肪遍布鲟鱼全身,特别是精巢,脂肪含量很高.采用超声提取法,以酸价和碘价评价油脂的质量,对人工养殖鲟鱼精巢脂肪进行提取工艺的研究.单因素实验表明,影响鲟鱼精巢脂肪提取率的主要因素有超声功率、...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 植物甾醇是一类具有独特生理活性的天然物质,广泛存在于生物体内,主要来源于植物油脂中.常规的甾醇制备工艺存在产品收率低、溶剂消耗量大、回收困难的缺点.分子蒸馏技术是一种新型高效的液-液分离技术...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 根据α-氨基酸和茚三酮在一定条件下发生显色反应的原理,研究了茚三酮比色法测定赖氨酸含量的方法,探讨了溶液pH、显色剂用量、加热时间和冷却时间对茚三酮比色法定量检测赖氨酸的影响,并测定了赖氨酸...
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27. 天然叶黄素溶解度的测定刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 叶黄素主要是从万寿菊油树脂中提取分离得到.叶黄素不仅是一种天然的食品色素,又是一种很好的食品营养剂,在保护视力、预防动脉硬化、抗氧化、抗癌等方面具有优越的生理功能,有望在饮料、乳制品、方便食...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 从检测波长、流动相、柱温等方面优化了反相高效液相色谱仪测定维生素预混料中β-胡萝卜素(β-carotene),并对该检测方法的适用性进行验证和评价.并用实验方法优化得到的反相高效液相色谱分析...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年5期页码:摘要：
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年5期页码:摘要：
中国食品添加剂基本信息
| 刊名 | 中国食品添加剂 | 主编 | 齐庆中 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国食品添加剂和配料协会 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-2513 | CN | 11-3542/TS |
| 邮编 | 100020 | 电子邮箱 | cfaa1990@yahoo.com.cn |
| 电话 | 010-59795833 | 网址 | www.cfaa.cn |
| 地址 | 北京朝阳门外大街甲6号万通中心3座1403室 |
中国食品添加剂评价信息
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| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
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