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1. 信息动态刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年6期页码:摘要：
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年6期页码:摘要： 随着人们维生素矿物质补充剂摄入量的增加,由此引起的健康安全问题已引起广泛关注.欧洲食品安全委员会(SCF)和食品安全局(EFSA)采用风险评估和管理的理论提出的风险分级模型在此方面取得很大进...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年6期页码:摘要： 本文研究了从胭脂树种子制备降红木素的方法,通过正交实验确定了最佳工艺条件.采用质量浓度为2%的氢氧化钾60%乙醇溶液作为溶剂时提取效果最好,其最佳工艺条件为:提取温度60℃,液料比(氢氧化钾...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年6期页码:摘要： 主要研究了利用超声波辅助提取橘皮色素的工艺条件,并探讨了超声波频率、溶剂浓度、提取时间、提取温度和料液比对提取效果的影响.研究结果表明:橘皮色素在可见光范围内的最大吸收峰为330nm,由L1...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年6期页码:摘要： 以绿芦笋为原料,在单因素试验的基础上,选取液料比、微波功率和提取时间为影响因子,以黄酮得率为响应指标,采用响应面试验设计和分析的方法对微波辅助提取芦笋黄酮的工艺进行了优化.结果表明,微波辅助...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年6期页码:摘要： 本文研究了六种大孔吸附树脂HZ801、HZ806、HZ816、HZ818、HZ830和AB-8对叶黄素酯的吸附和解吸性能,结果表明HZ816较其他树脂表现出更好的吸附和解吸能力,并对该树脂的...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年6期页码:摘要： 采用单因素分析结合正交试验的方法,研究了以表面活性剂CTMAB水溶液为提取剂,微波辅助提取山楂黄酮的工艺条件.试验结果表明,表面活性剂CTMAB-微波协同提取山楂黄酮的最佳工艺条件为:以浓度...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年6期页码:摘要： 以硝酸钇为催化剂,冰乙酸和苯甲醇为原料合成乙酸苄酯进行了研究.重点考察了催化剂用量、酸醇物质的量比、反应时间、带水剂种类及催化剂重复使用性对乙酸苄酯收率的影响.实验结果表明,硝酸钇对合成乙酸...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年6期页码:摘要： 目的:在营养剂量范围内比较低硒大鼠对亚硒酸钠和硒蛋白的生物利用效果以及剂量-反应关系.方法:雄性SD大鼠72只,按体重随机分为9组,自由进食克山病区低硒饲料.6周后开始对低硒大鼠补硒,对照组...
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10. 黑木耳多糖提取工艺条件的研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年6期页码:摘要： 黑木耳多糖是黑木耳子实体中的重要活性物质,除具有一般的生化性质外,还具有调节免疫功能、抗血栓、抑菌、降血糖、抗溃疡、抗肝炎和抗突变、降血脂和促进血清蛋白生物合成等多种功效.为优化黑木耳多糖的...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年6期页码:摘要： 在模拟动物体生理条件下,用荧光光谱、三维荧光光谱、同步荧光光谱、紫外-可见吸收光谱法等研究了在不同温度下,山梨酸钾(PSS)与牛血清白蛋白(BSA)结合反应的光谱行为.试验发现,PSS对BS...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年6期页码:摘要： 在以棉籽为原料提取α-生育酚过程中,原料的甲酯化处理是重要的步骤之一.采用Statistica软件中的中心复合响应曲面法,以α-生育酚的提取量为主要考察对象,兼顾甲酯化率,对棉籽中游离脂肪酸...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年6期页码:摘要： 探讨了蛋白浓度、pH、温度、氯化钠、蔗糖、可溶性淀粉对蛋清蛋白乳化性及乳化稳定性的影响.结果表明:添加蔗糖及可溶性淀粉、提高蛋白浓度都能提高蛋白的乳化性及乳化稳定性,提高氯化钠浓度、温度和p...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年6期页码:摘要： 试验首先通过单因素试验分析了酶的浓度,pH,酶解温度,酶解时间对水解度的影响,然后在此基础上通过正交试验得到了中性蛋白酶酶解猪骨蛋白的最佳工艺参数,最后研究了酶解产物对羟基自由基的清除效果....
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年6期页码:摘要： 从提高酶活力和降低成本综合考虑,研究Na+、Ca2+子及液化温度和pH协同作用对耐高温α-淀粉酶的影响.以酶活力为指标,通过单因素和正交试验,优选出在Na+浓度60mg/kg,Ca2+浓度1...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年6期页码:摘要： 试验采用布朗李和杏仁为主要原料,对布朗李杏仁复合蛋白饮料的稳定性进行研究.主要探讨了单一乳化剂(分子蒸馏单甘酯、司盘60和吐温40)、复合乳化剂(将分子蒸馏单干酯和司盘60分别与吐温40进行...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年6期页码:摘要： 测定秀丽线虫寿命及其产卵量,评价香椿叶总黄酮(Toona sinensis leaf flavonoids,以下简称TF)对线虫寿命和生殖能力的影响.通过考察线虫在压力应激条件下的生存时间,...
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18. 香料糠酸乙酯的合成研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年6期页码:摘要： 糠酸乙酯是一种已在美国、日本等国家批准使用的新型香料.利用新蒸馏过的糠醛发生歧化反应制得糠酸,并找出了影响糠酸纯度的因素.用自制的糠酸和乙醇为原料,硫酸氢钠为催化剂通过酯化反应催化合成糠酸乙...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年6期页码:摘要： 乳化油脂因为含有的不饱和甘油酯、不饱和聚甘油酯等乳化剂、无机盐和合理的油水比例及微乳化及冷却捏合工艺,使得产品具有比市场上正常的面包改良剂和柔软面包人造奶油等无可比拟的优点,乳化油脂对于面包...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年6期页码:摘要： 采用半透膜和Sephadex G-75凝胶柱层析对玉竹粗多糖(POPS)进行分离纯化,分离出玉竹水溶性多糖POPS-B1,利用旋光度法和凝胶柱法检测其纯度,并用TLC和GC两种方法鉴定出其单...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年6期页码:摘要： γ-氨基丁酸(GABA)富含于蔬菜、水果及发酵食品中,是日常摄取的氨基酸的一种.作为抑制性神经物质在人的大脑中枢神经系统中起作用.关于GABA的功能性,以前曾报道其具有抑制血压上升作用,但是...
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22. 荔枝核提取物清除亚硝酸盐的研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年6期页码:摘要： 采用对氨基苯磺酸-盐酸萘乙二胺分光光度法测定了荔枝核提取物对亚硝酸盐的清除作用,研究了影响荔枝核提取物清除亚硝酸盐的因素.结果表明:最佳清除条件为提取物浓度8%,反应时间10min,反应温度...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年6期页码:摘要： 花色苷是一种存在于高等植物中重要的水溶性色素,具有重要的生物活性,可应用于食品、药品和化妆品中.因其种类繁多、来源广泛、安全无毒并有一定的营养和保健功效而引起国内外的广泛关注,具有十分重要的...
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24. 薄荷醇的制备及对映体拆分研究进展刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年6期页码:摘要： l-薄荷醇是目前最有工业价值的手性化合物之一,在医药、食品、化妆品和手性试剂制备等领域广泛应用.天然薄荷醇由于受天气和环境影响,产量和质量波动很大,合成薄荷醇则可以克服以上缺点.本文综合评述...
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25. TBHQ在水煮瓜子中的应用刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年6期页码:摘要： 坚果炒货食品富含不饱和脂肪酸,容易出现过氧化值超标问题,一般保质期只有3至6个月,常采用物理和化学等保鲜方法.本文研究抗氧化剂TBHQ在水煮瓜子中的运用.探讨影响TBHQ渗透量的因素,通过测...
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26. 柑橘纤维在低脂肉制品中的应用研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年6期页码:摘要： 以柑橘纤维作为脂肪替代物生产低脂香肠,采用传统高脂肪香肠的加工方法进行加工,在各组样品中添加不同含量(2%、3%、4%)的柑橘纤维,测定各组香肠的脂肪含量、蛋白质含量、pH、持水力、成品质构...
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27. 塔塔粉在戚风蛋糕制作中的应用刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年6期页码:摘要： 塔塔粉是一种可以帮助蛋白打发及中和蛋白碱性的酸性白色粉末.蛋白是偏碱性的,但蛋白只有在偏酸的环境下也就是pH在4.64.8时才能形成膨松稳定的泡沫,起发后才能添加其他配料不下塌,我们就是利用...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年6期页码:摘要： 对κ-卡拉胶、氯化钾、魔芋胶和瓜尔豆胶的复配特性及其在低温火腿中的应用进行了研究,结果表明,当卡拉胶:氯化钾:魔芋胶:瓜尔豆胶=50:25:20:5混合时,凝胶强度达到最大值,析水率最低;当...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年6期页码:摘要： 为建立高效液相色谱法同时检测饮料食品中4种高倍甜味剂的方法,样品经水溶后超声波振荡提取,Inertsil C18色谱柱(250mm×4.6mm;5μm)分离,甲醇:水(43:57)(v/v)...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年6期页码:摘要： 采用高效液相色谱法对纳他霉素在食品中的稳定性和残留量进行了分析,发现在含纳他霉素食品体系中,随着食品放置时间的延长,纳他霉素在流体食品中会呈现分布不均匀,缓慢下降的现象.同时,根据残留量分析...
中国食品添加剂基本信息
| 刊名 | 中国食品添加剂 | 主编 | 齐庆中 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国食品添加剂和配料协会 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-2513 | CN | 11-3542/TS |
| 邮编 | 100020 | 电子邮箱 | cfaa1990@yahoo.com.cn |
| 电话 | 010-59795833 | 网址 | www.cfaa.cn |
| 地址 | 北京朝阳门外大街甲6号万通中心3座1403室 |
中国食品添加剂评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
中国食品添加剂统计分析
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