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1. 信息动态刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年8期页码:摘要：
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 本研究比较了壳聚糖微球法、聚乙烯醇-海藻酸钠包埋法、微晶纤维素法及壳聚糖絮凝-戊二醛交联法对含有葡萄糖异构酶细胞的固定化效果,发现壳聚糖絮凝-戊二醛交联法效果最好.最佳固定化条件为:壳聚糖浓...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 目的:研究黑米对高脂喂养小鼠血清、肝脏和脑组织抗氧化水平以及肝脏抗氧化相关基因表达的影响.方法以喂养高脂高胆固醇膳食的雄性C57BL/6J小鼠为动物模型随机分为四组,每组12只,以高脂高胆固...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 采用蜡质玉米淀粉为原料,辛烯基琥珀酸酐(OSA)为酯化剂,应用湿法工艺制备了辛烯基琥珀酸淀粉钠(SSOS).使用耐高温α-淀粉酶对SSOS进行酶解处理,制备了蜡质玉米辛烯基琥珀酸麦芽糊精酯(...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年8期页码:摘要： [目的]首先优化出猪骨渣中可溶性钙提取的工艺,然后在此基础上将其制备成蛋白肽螯合钙.[方法]首先研究影响提取猪骨渣中可溶性钙的几个因素,包括酸种类、酸用量、液料比、提取时间和提取温度,并通过...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 本文以碱性蛋白酶酶解玉米蛋白的产物为原料,采用自制的模拟移动床色谱设备对玉米抗氧化肽进行纯化.以玉米抗氧化肽的纯度和收率为评价指标,对模拟移动床色谱分离系统的进样流速、水洗脱1区流速、再生区...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 为了探索不同制备方法对粉末香精香气成分的影响,本文以吸附法、喷雾干燥法、流化床干燥法和真空干燥法制备香草粉末香精,采用GC-MS分析不同制备方法对香草粉末香精香气成分的影响.四种方法制备的香...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 双果糖酐Ⅲ是近年来发现的一种新型天然功能性甜味剂,具有能量值较低,在消化系统不被消化,防止龋齿,促进人体吸收矿物质,增进有益菌群生长繁殖,降低胆固醇,防治糖尿病、高血压等多种生理功能,可以应...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 采用无机絮凝剂及无机/有机复合絮凝剂的方法对卡拉胶压榨水进行絮凝处理,以期处理后的水样可在卡拉胶生产的其他用水工段循环利用,降低生产成本.试验考察了PAC与PAM的不同添加量、pH及絮凝温度...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 本实验用超临界CO2流体萃取的方法从生姜中提取姜辣素,通过三种不同的自由基体系和小鼠B16黑色素瘤细胞模型研究了生姜姜辣素的抗氧化活性.超临界CO2流体萃取制得的生姜油中姜辣素的含量为263...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 从自制传统发酵酸菜中分离出34株乳酸菌,通过滤纸片法,筛选出一株对大肠杆菌有明显抑制作用的菌株屎肠球菌BC-3.其代谢产物经过排酸、排除过氧化氢后仍有抑菌活性,经过蛋白酶处理后,活性丧失,表...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 采用响应面分析法优化微波-超声波联合提取野生葡萄籽中黄酮的条件.利用Box-Behnken组合设计研究了料液比、乙醇浓度、超声波处理时间、微波处理时间4个因素对黄酮提取率的影响.结果表明:乙...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 探讨衬管和分流比对维生素E中杂质α-生育酚测定结果的影响.方法:采用气相色谱法,色谱柱为DB-1毛细管柱(30m ×0.32mm ×0.25μm),探究衬管的新旧与分流比的大小对α-生育酚检...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 本文主要研究的是以大豆为主要成分的植物蛋白饮料的稳定性和感官评价,主要研究内容分为两部分,首先通过单因素试验确定蔗糖酯和单甘脂这两种乳化剂的使用比例和添加量,然后在最佳乳化剂添加量的条件下,...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 采用山梨酸钾、苯甲酸钠、脱氢乙酸钠、尼泊金乙酯钠(对羟基苯甲酸乙酯钠)、尼泊金丙酯钠(对羟基苯甲酸丙酯钠)、肉桂醛、癸酸单甘酯、月桂酸单甘酯、复配槟榔防腐剂进行槟榔保鲜对比应用.在槟榔中添加...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 选取三个厂家海藻酸钠复合胶为研究对象,以凝胶时间、析水率、质构指标为评价指标,研究了三种海藻酸钠复合胶对火腿肠质构指标的影响及其凝胶时间、析水率与火腿肠质构指标的相关性,结果表明:三种海藻酸...
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17. 豆薯淀粉的特性研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 对豆薯淀粉的基本特性进行了研究.结果表明:豆薯淀粉的水分含量为13.28％,总淀粉含量为75.76％,直链淀粉含量为21.92％;淀粉颗粒为大多为近圆球形,粒径范围3～ 22μm,平均粒径为...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 对国际上广泛认可和应用的HACCP管理体系在国际、国内的应用现状和我国食品企业应用HACCP体系的主要特点进行了详细阐述,并对我国食品行业引入HACCP管理二十多年来存在的社会公众认知度不够...
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19. 浅析稀有单糖及衍生糖醇的合成策略刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 稀有糖是指在自然界中存在但含量极少的一类单糖及糖醇、环醇、去氧糖、氨基糖、分支碳链糖等衍生物,在膳食、医疗、保健、等领域中有着重要的作用和巨大的市场潜力.综述了稀有单糖及相应糖醇的C-2差向...
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20. 食品防腐剂在月饼中的应用现状刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 月饼是中秋节举足轻重的美食和馈赠佳品.由于月饼营养丰富,特别容易引起微生物的腐败变质,影响产品食用安全及保质期,因此食品防腐剂在月饼中的应用具有重要意义.本文介绍了月饼中普遍存在的微生物污染...
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21. 植物蛋白乳液稳定性研究进展刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 植物蛋白饮料是一类营养丰富、色香味均适合中国消费者的产品,但它也是一个复杂的热力学不稳定体系,既有蛋白质形成的悬浊液,又有脂肪形成的乳浊液,还有以糖、无机盐形成的真溶液,贮藏时间稍长便有蛋白...
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22. 天然食用色素的研究进展刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 天然食用色素(Natural Food Pigment)存在于多种生物体,主要包括植物源色素、动物源色素、微生物源色素等,是一种天然食品添加剂,具有安全、无毒、营养和保健等特点,有着广阔的发...
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23. 食品用水聚合物阻垢剂的研究进展刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 食品用水聚合物阻垢剂在水处理中良好的性能使其成为研究的重点.本文从聚合物的官能团的角度概述了不同官能团在防垢过程中的作用特点,以官能团的种类对聚合物阻垢剂进行了大致的分类及指出了每类阻垢剂的...
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24. 包埋法固定肠膜明串珠菌材料的研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 包埋法是固定化技术中应用最为广泛的一种方法,其中的凝胶包埋法以其原料简单、容易操作的特点被广泛采用.在对包埋法固定肠膜明串珠菌的材料选择上,选取了四种海藻酸盐凝胶——海藻酸钙凝胶、海藻酸铝凝...
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25. 北京市场果脯蜜饯二氧化硫残留分析刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 为了解市售果脯蜜饯二氧化硫残留现状,采用比色法检测了北京市场上来自北京、上海、河北、山东、福建、浙江、广东、广西、陕西、新疆十个省市的香蕉、橄榄、无花果、李、枣、胡萝卜、苹果、蜜瓜、乌梅、南...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年8期页码:摘要：
中国食品添加剂基本信息
| 刊名 | 中国食品添加剂 | 主编 | 齐庆中 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国食品添加剂和配料协会 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-2513 | CN | 11-3542/TS |
| 邮编 | 100020 | 电子邮箱 | cfaa1990@yahoo.com.cn |
| 电话 | 010-59795833 | 网址 | www.cfaa.cn |
| 地址 | 北京朝阳门外大街甲6号万通中心3座1403室 |
中国食品添加剂评价信息
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| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
中国食品添加剂统计分析
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