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1. 信息动态刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年1期页码:摘要：
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 辣椒红色素(paprika red pigment,PRP)是一种安全性好,且有一定营养价值和药理作用的天然食用色素.PRP的水不溶性限制了其应用和推广,若将其转化为水分散性的乳状液,则可以...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 通过测定变性淀粉的Brabender黏度特性,研究了马铃薯淀粉(PS)品质(依黏度指标分为优级粉、一级粉和合格粉三级)、磷酸酯化程度、羟丙基醚化程度、产品电导率对马铃薯羟丙基二淀粉磷酸酯(H...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 类胡萝卜素作为一种脂溶性天然色素,广泛存在于多种水果蔬菜中,具有维生素A原活性、抗氧化、提高免疫力、降低心血管疾病和癌症的发病率等多种生物学功能与药理作用,在维持人体健康方面发挥重要作用.但...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 根据我国婴儿配方食品相关标准,结合最新中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs),评估婴儿配方食品中营养强化剂来源铅的最大可能摄入量和食品营养强化剂质量规格标准中铅指标的理论限值.结果显示,假...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 药用植物内生菌有产生活性物质的潜力,是天然功能色素的潜在来源之一.文章从温度、pH、光照、金属离子、氧化剂与还原剂、食品添加剂等方面探究铁皮石斛内生菌H1B1所产红色素的稳定性.结果表明,该...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 目的:研究两种来源的低聚果糖对双歧杆菌的体外增殖效果.方法:配制以两种低聚果糖为碳源的培养基,对两种双歧杆菌进行体外培养,以培养时间为横坐标,吸光度(OD值)为纵坐标,绘制生长曲线,通过对比...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 以如意草为原料,在冷浸预处理基础上,分别采用超声波及热回流法对总生物碱提取得率进行研究.通过正交试验研究乙醇浓度、料液比、提取温度、提取时间对提取效果的影响,确定超声波与热回流提取如意草总生...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 采用分光光度法测定骆驼蓬粗多糖对羟基自由基、超氧自由基、亚硝酸根的清除能力及其还原能力.结果表明,骆驼蓬粗多糖对羟基自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(O2-·)、亚硝酸根(NO2-)都具有...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 番茄红素是一种脂溶性的类胡萝卜素,具有很强的抗氧化活性,能够清除氧自由基,可防止脂蛋白和DNA氧化损伤,还具有抗衰老和降低肿瘤发生的作用,因此具有重要的研究价值.本文是以番茄皮渣为原料,乙酸...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 以枯草芽孢杆菌为抑菌试验指示菌,采用从凤凰单丛茶中分离到的内生细菌FH01的无菌发酵液进行抑菌试验,对内生细菌FH01的发酵条件进行研究.通过单因素实验得出,对抑菌活性影响较大的因素为碳源、...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 以感官品质、酸价、过氧化值和硫代巴比妥酸值为指标,研究银杏叶提取物对发酵猪肉香肠储存稳定性的影响.实验结果表明:随着银杏叶提取物添加量的增加,发酵猪肉香肠的感官品质变化不大;而酸价、过氧化值...
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13. 甜玉米饮料稳定性的研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 以甜玉米饮料为研究对象,通过测定离心沉淀率来确定稳定性的好坏.通过单因素实验,研究了不同稳定剂对甜玉米饮料稳定性的影响,确定单因素的最优范围,并且在单因素实验的基础上,通过Box-Behnk...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 研究木糖醇发酵香肠和传统发酵香肠贮藏期间水分及微生物的变化.通过检测木糖醇发酵香肠和传统发酵香肠贮藏期间水分含量、水分活度,以及乳酸菌、小球菌、肠杆菌三种菌的菌落总数,得出:添加木糖醇的发酵...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 微生物的繁殖是导致袋装腌制蔬菜腐败变质的根本原因,防腐剂是常用的保持食品新鲜风味的食品添加剂.防腐剂在食品行业中得到广泛应用,能有效抑制食品中微生物的生长繁殖所引起的腐败变质现象,从而延长食...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 血糖指数是衡量食物提高人体血糖应答水平的一种生理指标,研究发现低血糖指数食品对保持身体健康和防治糖尿病等疾病有突出的作用.近年来,随着人们健康意识的增强,低血糖指数的食品日益成为食品研发领域...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 目的:应用反相高效液相色谱法(RP-HPLC)检测甜味剂赤藓糖醇在PC12细胞内外液中的含量变化情况,明确赤藓糖醇能否进入PC12细胞.方法:采用RPMI-1640培养基培养PC12细胞,提...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 用高效液相色谱法(HPLC)检测奶糖食品中的海藻糖、葡萄糖、蔗糖和麦芽糖.色谱柱为Xbridge-NH2,检测柱温定为35℃,流动相为乙腈∶水=4∶1,按0.1％的量加氨水,检测流速为1.0...
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19. 虹鳟鱼骨营养成分分析刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 对虹鳟鱼骨中总蛋白、胶原蛋白、总氨基酸、脂肪与矿物质等营养成分进行分析检测.结果表明:虹鳟鱼骨中总蛋白、胶原蛋白、总氨基酸、脂肪、灰分含量分别为21.32％、4.56％、19.08％、18....
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20. 大枣中糖精钠检测的技术探讨刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 近期爆发了“糖精枣”事件,依据现有国标测试标准仅能通过液相色谱法来检测糖精钠.实验基于高效液相色谱法检测大枣中糖精钠项目的海量检测数据时发现,大枣中有疑似糖精钠的成分影响其定量和定性,进而影...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 风味物质是可以被人类通过味觉或嗅觉产生的电信号在人的大脑皮层产生不同感知的,从而对食品产生不同喜好的一类物质,包括芳香风味物质和味感风味物质.传统的天然风味物质提取制备方法因为工艺条件的限制...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年1期页码:摘要：
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年1期页码:摘要：
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24. 信息动态刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年2期页码:摘要：
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 食品添加剂生产许可制度是国家为了保证食品安全,由食品药品监管部门依照法律、法规、规章和技术规范的规定要求,对于食品添加剂的生产加工企业进行行政管理的方式.国家实施食品添加剂生产许可制度最主要...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 本实验以溶菌酶和壳聚糖联合使用以增强对三种模型菌(大肠杆菌(E.coli)、金黄色葡萄球菌(St.aureus)及白色念珠菌(C.albicans))的抑菌效果.首先采用抑菌圈法考察不同浓度...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 刺梨富含各种营养成分,为提高其综合利用,研究以刺梨果实为原料,利用超声波辅助法在单因素试验基础上结合正交试验,探索乙醇体积分数、液料比、超声温度和时间对刺梨多酚提取率的影响,并对刺梨多酚体外...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 通过超高压辅助提取甜叶菊中瑞鲍迪苷A工艺的寻优试验,以瑞鲍迪苷A得率为响应值,考查液料比、提取压力和保压时间三个因素对瑞鲍迪苷A得率的影响.试验结果表明,在16.8∶1mL/g液料比、429...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 研究一株新型Penicillium purpurogenum Li-3菌产红色素的发酵条件及红色素稳定性,同时检测色素组分中是否含有真菌毒素一桔霉素,对红色素安全性进行评价.最优发酵条件下,...
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30. 活性干酵母超氧化物歧化酶提取研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 目的:研究并优化活性干酵母超氧化物歧化酶(SOD)的提取工艺;方法:采用L9 (34)正交实验设计,应用邻苯三酚自氧化法测定酶活;结果:提取优化工艺参数为异丙醇浓度90％、搅拌时间18h、第...
中国食品添加剂基本信息
| 刊名 | 中国食品添加剂 | 主编 | 齐庆中 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国食品添加剂和配料协会 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-2513 | CN | 11-3542/TS |
| 邮编 | 100020 | 电子邮箱 | cfaa1990@yahoo.com.cn |
| 电话 | 010-59795833 | 网址 | www.cfaa.cn |
| 地址 | 北京朝阳门外大街甲6号万通中心3座1403室 |
中国食品添加剂评价信息
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| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
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