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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年7期页码:摘要：
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年7期页码:摘要： 为研究真空浸渍辅助L-半胱氨酸(L-cysteine,L-cys)处理对鲜切马铃薯多酚氧化酶(Polyphenoloxidase,PPO)活性的抑制作用,首先通过单因素试验,考察真空时间(t...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年7期页码:摘要： 以4种药用植物墨旱莲、侧柏叶、矢车菊、蜡菊提取物为研究对象,对5α-还原酶抑制活性及抗氧化活性进行分析.采用超高效液相色谱法测定反应前后睾酮浓度的变化,计算抑制率,进行体外5α-还原酶抑制活...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年7期页码:摘要： 为分析比较云南省不同产地大马士革玫瑰精油成分,采用气相色谱-质谱法进行成分的定性分析,并通过质谱库检索,结合保留指数验证,从玉溪峨山、曲靖沾益、昆明石林、大理云龙等不同产地大马士革玫瑰精油中...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年7期页码:摘要： 提出以CaCO3作为络合剂,采用固相络合反应法提取茶叶中茶多酚的新工艺.在固相状态中通过机械力的作用使络合剂与茶叶中多酚物质进行络合反应,并用水作为溶剂在常温下洗去反应后的可溶性部分,获得混...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年7期页码:摘要： 以酸杨桃汁为样品,以DPPH自由基清除能力(DPPH法)和氧自由基吸收能力(ORAC法)作为检测方法,测定了酸杨桃汁的体外抗氧化活性,并探讨了温度、pH、紫外线、NaCl和胃肠道消化等因素对...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年7期页码:摘要： 目的 研究药食同源中草药栀子的乙醇提取物对常见食源性细菌(大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、伤寒沙门氏菌、痢疾杆菌)的抑菌效果和稳定性,以及不同浓度醇提取物的抑菌效果比较.方法 采用滤纸片扩散法,通...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年7期页码:摘要： 以干红辣椒为原料,采用超声辅助提取辣椒油树脂.根据单因素实验结果,采用响应面分析法优化提取工艺,并对辣椒油树脂体外抗氧化活性和抑菌效果进行研究.结果 表明,辣椒油树脂提取最优工艺参数是:液料...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年7期页码:摘要： 为降低卷烟中薄荷醇的挥发性,延长产品保香期,采用饱和水溶液法制备了β-环糊精与薄荷醇的包合物,利用红外光谱及热重分析法对包合物进行了结构确证及热分解动力学的研究,并通过称重法和卷烟抽吸法对包...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年7期页码:摘要： 采用离子液体([BMM] pH6)辅助乙醇法提取山楂红色素,以离子液体用量、液料比、提取时间、溶液pH及提取温度为自变量,以吸光度为响应值,运用Plackett-Burman试验设计对自变量...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年7期页码:摘要： 从安徽本地泡菜中筛选出一株具有抑菌活性的乳酸菌(编号为PC-3).通过菌落形态观察、染色镜检、生理生化和分子生物学实验鉴定分析,鉴定为植物乳杆菌(Lactobacillus plantaru...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年7期页码:摘要： 目的:利用不同糊精改善姜黄素磷脂复合物的黏稠性,提高其稳定性、水溶出度、姜黄素生物利用度,拟定干粉的简单工艺,为保健食品等功能食品下游产品开发提供支持.方法:通过干粉制备的单因素实验、响应面...
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13. 沙棘甾醇降血脂作用评价刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年7期页码:摘要： 目的:以沙棘甾醇为实验药物,研究其降血脂作用,为沙棘甾醇类产品的开发、利用和推广提供实验依据.方法 雄性SD大鼠按体重和血清T℃水平,随机分为7组,造模的同时灌胃沙棘甾醇低剂量100mg/k...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年7期页码:摘要： 通过研究3种不同真空冷冻干燥工艺对速溶鹧鸪茶粉含水率、色泽、多酚含量、湿润性、分散性的影响,确定真空冷冻干燥工艺条件;以速溶普洱茶粉为辅料拼配,结合电子感官和人为感官评分筛选最佳配比,采用顶...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年7期页码:摘要： 以小麦麸皮粉丸子为研究对象,基于单因素实验,通过质构分析、感官评分及扫描电镜观察,综合研究了水分添加量、卡拉胶添加量、卡拉胶与黄原胶复配比对丸子质构及感官特性的影响.结果 表明,丸子黏度随卡...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年7期页码:摘要： 在米面制品冻藏过程中,水分会严重影响到产品的品质,实验研究了五种增稠剂(黄原胶、瓜尔豆胶、沙蒿籽胶、亚麻籽胶、海藻酸丙二醇酯(PGA))对冻藏面皮水分及品质的影响.结果 表明:五种增稠剂均在...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年7期页码:摘要： 利用卡拉胶与亚麻籽胶复配制作果冻,研究复配胶对果冻口感的影响.通过单因素实验、正交试验,确定果冻最优配方.实验结果显示最优配方为:卡拉胶与亚麻籽胶的复配比例为5∶1,总胶含量为1.5％,木糖...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年7期页码:摘要： 以酒精度为指标,研究了酵母接种量(A)、SO2添加量(B)、pH起始值(C)和Nisin添加量(D)对蓝莓果酒前期发酵质量的影响.结果 表明:影响蓝莓发酵果酒酒精度的重要因子依次为D＞A＞B...
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19. 天然甜味剂替代蔗糖的研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年7期页码:摘要： 糖对人类具有很强的吸引力,一方面是由于糖含有较高的能量,另一方面是因为糖可以激活人大脑中的愉悦及奖赏系统.但是糖过量取食会造成肥胖,糖尿病等各种疾病.为了控制食品中糖的添加量,很多国家目前正...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年7期页码:摘要： 主要研究以鱼鳞明胶(蛋白含量25mg/mL)、迷迭香提取物(多酚含量200μg/mL)及植酸(200μg/mL)制备可食膜对鲫鱼4℃贮藏过程中品质变化及货架期的影响.通过对鲫鱼样品贮藏过程中...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年7期页码:摘要： 通过应用对比试验、感官评价的方法,对肉汤味型酵母抽提物在鸡精和素食鸡精中的应用进行研究.结果 表明,添加2％肉汤味型酵母抽提物的鸡精产品,在气味、鲜味、肉质感、复杂感、持久感、饱满度方面要明...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年7期页码:摘要： 目的:优化高效液相色谱(HPLC)测定保健饮品中环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)含量的方法.方法:环己基氨基磺酸钠用水提取后,在强酸性溶液中与次氯酸钠反应,生成N,N-二氯环己胺,用正己烷萃取后,...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年7期页码:摘要： 索马甜作为蛋白类甜味剂在饮料等食品生产加工中被允许限量使用,目前尚无针对其检测的标准方法.分别运用超高效液相色谱法(UPLC)和SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳法(SDS-PAGE)对饮料中的索马...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年7期页码:摘要： 实验建立了气相色谱法测定桑葚酒中甲醇的限度及乙醇的含量.测定条件为Agilent 7890A气相色谱仪,白酒分析柱(30m×0.32mm,0.5μm),进样量2μL,进样口温度250℃,检测...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年7期页码:摘要： 使用高效液相色谱法测定果葡糖浆中果糖和葡萄糖含量,分别用外标法和面积归一法两种方法进行对比分析.研究结果显示:面积归一法有简单、快速、影响因素较少、重复性好、采用高纯水分析样品的经济环保性等...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年7期页码:摘要： 采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术分别对脐橙全果带渣、全果果汁、果肉果汁带渣、果肉果汁为原料所酿造脐橙果酒的挥发性成分进行了研究.结果 表明:从全果带渣酒、全果果汁酒、果肉果汁带渣酒...
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27. 《中国食品添加剂》杂志征稿启事刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年7期页码:摘要：
中国食品添加剂基本信息
| 刊名 | 中国食品添加剂 | 主编 | 齐庆中 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国食品添加剂和配料协会 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-2513 | CN | 11-3542/TS |
| 邮编 | 100020 | 电子邮箱 | cfaa1990@yahoo.com.cn |
| 电话 | 010-59795833 | 网址 | www.cfaa.cn |
| 地址 | 北京朝阳门外大街甲6号万通中心3座1403室 |
中国食品添加剂评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
中国食品添加剂统计分析
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