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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 研究了华北车前提取物的抑菌活性及其稳定性.分别采用蒸馏水、乙醇、丙酮、乙酸乙酯、乙醚对华北车前进行抑菌物质的提取,观察其抑菌活性的差别.并比较不同浓度乙醇溶液提取物的抑菌效果.结果 表明,采...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 为探究酶促合成松香淀粉酯(RAS)对苯酚的吸附机理,考察了苯酚的初始浓度、吸附时间和吸附温度对吸附过程的影响,并利用吸附模型对实验数据进行拟合分析.结果 表明:吸附量随着苯酚初始浓度的提高或...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 本实验以栀子黄浓缩废液为原料,栀子蓝色素色价为指标,通过酶种类、酶解时间、酶添加量、酶解pH单因素及响应面优化实验,制备高色价栀子蓝色素.实验结果表明:酶解栀子黄浓缩废液最适酶为纤维素酶,酶...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 利用纤维素酶-乙醇结合法提取人参总皂昔.通过单因素试验考察提取体系pH、纤维素酶添加量、乙醇浓度、酶解温度、料液比、提取时间和提取次数对人参总皂苷提取率的影响.利用正交试验设计得到最优提取条...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 目的:研究GB5009.266-2016《食品安全国家标准食品中甲醇的测定》在颜色深浅不一的蒸馏酒及其配制酒中,采用直接进样法与蒸馏前处理法的前处理方法的适用性.方法:以蒸馏酒及其配制酒为研...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 研究了超声波辅助酶法提取银杏叶总黄酮的最佳工艺条件,考察了酶的添加量、超声温度、超声时间、乙醇体积分数四个条件对银杏叶黄酮提取率的影响,单因素实验和正交试验结果表明,银杏叶黄酮的最佳提取工艺...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 目的:以常见的白鲢鱼糜为原料,研究I型和K型卡拉胶对鱼糜质构和持水性差异,以及在反复冻融循环中的影响.方法:对分别加入I、K两种胶体的鱼糜反复冻融后持水性和TPA指标进行显著性分析.结果:未...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 苦荞中不仅蛋白质所占比例较大,含有丰富的必需氨基酸,也含有其他谷物中没有的芦丁、槲皮素等黄酮类物质,具有较高营养价值和保健功能,可以预防多种慢性疾病.本研究以优化超声辅助进行苦荞中荞麦蛋白和...
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9. 牛奶咖啡饮料的稳定性研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 牛奶咖啡饮料是以咖啡提取液或速溶咖啡粉为主要原料,加入乳粉、白砂糖、稳定剂及其他辅料并经过有效杀菌后制作成的一种中性含乳咖啡饮料,其在货架期内很容易产生脂肪上浮、蛋白絮凝和沉淀,严重影响产品...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 采用0.4g/kg迷迭香提取物对鲊广椒肉丸进行保鲜,分别测定微生物指标、色泽、质构、滋味和水分特性,进而探讨迷迭香提取物对鲊广椒肉丸储藏过程中品质变化的影响.结果 表明:4℃冷藏条件下,迷迭...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 油条是人们最喜爱的早餐食品之一,但油条在油炸过程中会产生丙烯酰胺有害物质.试验以自制油条为研究对象,通过添加不同浓度的马蹄皮总提取物及其过大孔树脂纯化后的乙醇洗脱液,探讨其对油条制作过程中丙...
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12. 南湖菱护色工艺研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 以南湖菱为研究对象,选取不同种类的无硫护色剂(L-半胱氨酸、柠檬酸、乙二胺四乙酸二钠、抗坏血酸)进行护色研究,以南湖菱果皮的L*值变化量指标进行单因素试验;在单因素试验的基础之上,以南湖菱果...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 以崂山红茶和褐藻膳食纤维粉为主要原料,采用单因素试验和正交试验,结合质构仪测定指标和感官评价研制一种新型崂山红茶冻凝胶食品.以产品硬度、弹性和感官得分为指标,通过单因素和正交试验优化出崂山红...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 利用维生素C改性碱性钙基膨润土制备了一种含有多羟基化合物的维生素C膨润土.通过单因素实验,分析了反应温度、时间、维生素C用量、分散剂浓度等因素对材料有机物含量的影响,获得最佳条件为:采用99...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 采用高分辨质谱仪(TOF-MS/MS)及超高效液相色谱-串联质谱仪建立了小麦粉及面粉中次磷酸盐的定性及定量的检测方法.样品经水提取后,加入甲醇萃取净化方法,提取液离心,直接过滤后,进样测定,...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 目的:以肉桂叶挥发油主要成分肉桂醛的含量及其抑菌活性作为衡量肉桂叶挥发油品质的两个指标,比较不同采收月份肉桂叶出油率及挥发油品质的差异.方法:采用水蒸气蒸馏法提取肉桂叶挥发油,通过气相色谱-...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 研究通过GB/T 15672-2009标准中检测方法对木糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇、异麦芽酮糖醇、赤藓糖醇、乳糖醇六种糖醇类食品添加剂进行处理,利用高效液相色谱法对处理前后糖醇进行分析,结果发...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 在绿豆加工过程中,煮制对黄酮类物质相对含量影响较大,所以本实验分别考察了乙醇浓度、煮制温度、煮制时间和pH对绿丰2号和5号两种绿豆煮制液中黄酮含量的影响,在单因素试验基础上通过正交试验对影响...
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19. 杞枣膏的营养成分及活性分析刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 以杞枣膏为研究对象,采用水提醇沉法、紫外分光光度法对其总黄酮、总多酚、总糖、多糖含量进行了测定,分别为7.246g·kg-1、18.315g· kg-1、595.74g· kg-1和32.2...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 新鲜和经温和加工的鱼类产品越来越受人们欢迎,包括更容易患上食源性疾病的人,这带来了新的食品安全问题.新鲜和经温和加工的鱼类产品由于一群微生物的作用而变质,其中有能力控制和产生代谢产物的优势腐...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 抗性糊精是一种水溶性膳食纤维,是一种重要的功能性膳食纤维.目前,抗性糊精的制备方法主要有酸热法和微波辅助酶法,酸热法是主要工业制备方法.研究显示,动物或人体摄食抗性糊精,可抑制血糖浓度升高;...
中国食品添加剂基本信息
| 刊名 | 中国食品添加剂 | 主编 | 齐庆中 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国食品添加剂和配料协会 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1006-2513 | CN | 11-3542/TS |
| 邮编 | 100020 | 电子邮箱 | cfaa1990@yahoo.com.cn |
| 电话 | 010-59795833 | 网址 | www.cfaa.cn |
| 地址 | 北京朝阳门外大街甲6号万通中心3座1403室 |
中国食品添加剂评价信息
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