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151. 含铝食品添加剂标准在面制品行业执行情况刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 目的:了解从业人员对硫酸铝钾、硫酸铝铵等含铝食品添加剂知晓、使用情况,为有针对性地开展从业人员食品安全标准宣贯提供参考.方法:采用单纯随机抽样方法于2016年1-10月通过面对面自填表格或调...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 目的:了解社区居民食品安全知识现状,为食品安全健康教育和行为干预提供科学依据.方法采取多阶段分层随机抽样,于2015年5月-2016年4月对北京朝阳区2 024名居民进行入户面对面问卷调查,...
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153. HPLC法测定南瓜中β-胡萝卜素刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 目的:建立高效液相色谱法(HPLC)测定南瓜中β-胡萝卜素含量的方法,并对12份南瓜样品中β-胡萝卜素含量进行测定.方法:色谱柱:Eclipse XDB-C18柱(4.6mm×250mm,5...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 对β-胡萝卜素的提取方法、生理功能和应用领域进行综述,为β-胡萝卜素的研究和开发提供参考.
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155. 西兰花类胡萝卜素的提取及其抗氧化活性研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 在单因素试验基础上,通过正交试验初步优化确定了西兰花中类胡萝卜.素提取的最佳工艺条件为:用无水乙醇作为提取液、料液比1∶60、提取时间180min、提取温度55℃,提取率可达268.26mg...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年8期页码:摘要： γ-氨基丁酸(GABA)是一种天然存在非蛋白质的氨基酸,具有多种特殊的生理功能,在发芽糙米中含量较高.本试验以金川红糙米为原料,以GABA含量为研究对象,通过正交试验得到富集GABA的最佳红...
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157. 西兰花叶保健茶萝卜硫素测定方法与含量分析刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 用高效液相色谱法(HPLC)测定西兰花叶保健茶中的萝卜硫素含量,并通过测定发现,西兰花叶保健茶中含萝卜硫素20.848 mg/kg,达到了直接进行90℃干燥处理的西兰花中萝卜硫素含量的25％...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 以问卷调查数据为基础,分析了成都市消费者挂面消费行为的基本特征,并采用logistic回归方法,探讨了影响购买决策的主要因素.结果表明,鸡蛋面和原味面是最受欢迎的挂面种类.就杂粮面而言,消费...
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159. 北京市朝阳区中学生糖果/巧克力消费量调查刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 目的:了解朝阳区中学生糖果/巧克力消费量,并找出存在的问题,为制定干预措施、开展营养宣教提供依据.方法:采用多阶段整群随机抽样抽取朝阳区中学生882名,对调查对象的基本信息、近1个月对糖果/...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 目的:外源性给予过氧化氢(H2O2)诱导构建人视网膜色素上皮细胞(Retinal pigment epithelial,RPE)细胞氧化损伤模型,探究H2O2的最佳建模浓度,并探讨叶黄素对H...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 目的:观察联合补充维生素D、胶原肽和钙对MC3T3-E1成骨细胞增殖及对骨保护素细胞内核因子κB受体活化因子配体(receptor activator of NF-κB ligand,RAN...
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162. β-基-β-基丁酸钙在食品中的应用现状刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 目前新资源食品原料β-基-β-基丁酸钙在食品中的应用广泛,其应用主要是基于其可以促进肌肉合成,减少肌肉蛋白降解等.文章综述了β-基-β-基丁酸钙在食品中的应用现状,包括在动物营养、运动营养以...
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163. 柔性辟谷技术改善高血压的初步研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 目的:研究柔性辟谷技术对高血压患者血压、体重、体质量指数(BMI)等指标的影响,评价该技术在协助改善高血压症状中的应用价值.方法:本研究共招募30名高血压志愿者,研究过程分三个时期,即柔性辟...
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164. 合肥市某区15岁以上人群高血压影响因素刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 目的:了解合肥市包河区高血压罹患现状,分析影响高血压的相关膳食因素以及体力活动因素,提出针对性干预措施,为更好地开展预防高血压为主的预防保健服务提供基础依据,减少高血压相关疾病的发生.方法:...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 目的:了解综合营养干预对2型糖尿病患者血脂、血糖的影响.方法:选取前往医院就诊的2型糖尿病患者98人,随机分为干预组(49人)、对照组(49人).对干预组人群开展为期6个月的膳食指导和符合营...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 目的:系统评价肠内营养在人工膝关节置换术患者中的应用效果.方法:通过计算机检索Pubmed、Embase、Cochrane Library、Ebsco (CINAHL)、Sciencedir...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年9期页码:摘要： 2000-2016年共有74项食品科研成果获得国家科技奖励,其中技术发明奖16项、科技进步奖58项.文章分析了获奖成果领域分布与单位情况,梳理了在食品生物化学、食品加工、食品安全、贮藏保鲜、...
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168. 咸阳市中医药大健康产业的SWOT分析刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年9期页码:摘要： 随着人们生活质量的提高和对健康需求的增加,中医药大健康产业必将成为引领全国经济发展和社会进步的重要支柱性产业.本文采用SWOT分析法对咸阳市中医药大健康产业发展的优势、劣势、机遇和威胁进行深...
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169. 不同饲养方式对各产蛋阶段鸡蛋品质的影响刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年9期页码:摘要： 目的:比较不同饲养方式对鸡蛋品质的影响,为蛋鸡产业化生产提供指导.方法:以如皋黄鸡为试验素材,采用笼养和平养两种饲养方式,测定不同产蛋阶段常规蛋品质、营养成分和矿物元素含量.结果:产蛋初期,...
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170. 关于食品安全中政府监管的国内外研究综述刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年9期页码:摘要： 基于现有经典文献的分析,剖析了食品安全中政府监管各个监管环节、监管机制的现状以及存在的问题,结果发现:在事前监管环节,政府风险监管水平低下、监管信息披露不足以及监管法规分散、执法主体不一;在...
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171. 新版《食品检验工作规范》亮点解读刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年9期页码:摘要： 根据《中华人民共和国食品安全法》第八十四条“食品检验机构的资质认定条件和检验规范,由国务院食品药品监督管理部门规定”的要求,食品药品监管总局组织制定了《食品检验工作规范》,《食品检验工作规范...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年9期页码:摘要： 目的:了解北京市市售大米中真菌毒素的污染状况,为相关部门对北京市市售大米安全预警及风险评估提供基础资料.方法:在北京市11个区随机采集大米180份,按照国家标准《食品中真菌毒素限量标准》中规...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年9期页码:摘要： 目的:建立二极管阵列高效液相色谱仪和三重四级杆液质联用仪对豆奶中三聚氰胺的测定方法.方法:采用三氯乙酸和乙腈为提取剂、蛋白质为沉淀剂,提取液过净化柱纯化.结果:三重四级杆液质联用法对三聚氰胺...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年9期页码:摘要： 基于大豆蛋白-磷脂交互作用机理,阐述了物化修饰及外界环境对大豆蛋白-磷脂交互作用的影响,介绍了大豆蛋白-磷脂交互作用对乳液构建及性质的影响机制,并对大豆蛋白-磷脂复合纳米乳液制备进行了展望.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年9期页码:摘要： 目的:建立青海蚕豆中左旋多巴和原花青素含量测定方法,测量22批样品的含量.方法:采用紫外分光光度法测量原花青素的含量,检测波长为554nm.采用HPLC法检测蚕豆中L-多巴含量:色谱柱:汉邦...
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176. 中加墨农产品在美国市场的竞争关系分析刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年9期页码:摘要： 中加墨3国农产品在美国市场上存在比较明显的竞争关系.通过对中加墨3国农产品在美国市场的产品相似性系数和显性比较优势指标的计算,得出结论:一是为应对中加墨3国农产品在美国市场的竞争,中国需要进...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年9期页码:摘要： 采用FAO数据库近年来农产品贸易数据,分析了“一带一路”沿线国家农产品贸易现状和中国与这些国家的贸易情况,并运用进出口依存指数对这些国家与我国贸易依赖程度进行了分析.在此基础上,就中国与“一...
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178. 内蒙古藜麦的营养成分分析及评价刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年9期页码:摘要： 以内蒙古种植的藜麦为试验原料,对其主要营养成分、氨基酸、脂肪酸、矿物质及维生素进行分析与评价.结果表明:藜麦中蛋白质含量为13.1％、粗脂肪为7.7％、淀粉为49.0％、灰分为2.2％、粗纤...
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179. 拉萨藜麦的营养成分分析与比较刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年9期页码:摘要： 目的:研究拉萨成功引种并种植的藜麦(贡扎8号)的品质.方法:对拉萨种植的贡扎8号藜表与甘肃种植的陇藜1号的全营养成分进行测定,并与国内外已报道的其他产地的藜麦营养成分进行对比分析.结果:拉萨...
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180. 多酚对脂肪细胞作用机理的研究进展刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年9期页码:摘要： 对多酚类物质对脂肪细胞的抗炎、抗肥胖、调节代谢等方面的生理功能的作用机理进行综述.
中国食物与营养基本信息
| 刊名 | 中国食物与营养 | 主编 | 许世卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国农业科学院 国家食物与营养咨询委员会 | 主管单位 | 中华人民共和国农业部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-9577 | CN | 11-3716/TS |
| 邮编 | 100081 | 电子邮箱 | foodandn@263.net |
| 电话 | 010-82109761 | 网址 | www.sfncc.org.cn |
| 地址 | 海淀区中关村南大街12号 |
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