论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
7005
总下载数（次）
9
总被引数（次）
38208
中国调味品
分享
投稿
本刊是全国中文核心期刊，首批确认刊物之一。由国家经贸委主管、全国调味品科技情报中心站主办，1976年创刊，是调味品行业首家国内外公开发行的专业技术刊物。1984年获商业部科技进步奖，1996年被国内贸易部评为优秀期刊。是世界权威检索杂志：美国《化学文摘》、俄罗斯《文摘杂志》的收录刊物。
主办单位：
全国调味品科技情报中心站
期刊荣誉：
1984年获商业部科技进步奖
1996年被国内贸易部评为优秀期刊
全国中文核心期刊
ISSN：
1000-9973
CN：
23-1299/TS
出版周期：
月刊
邮编：
150025
地址：
出版文献量（篇）
7005
总下载数（次）
9
总被引数（次）
38208
分享
文章浏览
目录
-
1. 浅议我国酱油业的发展方向刊名： 中国调味品发表期刊： 2003年4期页码:摘要： 对我国酱油业的发展及存在问题进行了详细讨论,论述了我国酱油业的发展方向.
-
刊名： 中国调味品发表期刊： 2003年4期页码:摘要： 酱油试生产中种曲出现异常,通过对细菌数检验,典型菌落的菌株分离鉴定,控制方法试验,判定为主要是被新生产环境中的粘质沙雷氏菌污染所致,并总结出生产中有效防止杂菌污染的预防措施.应用于生产后,提...
-
刊名： 中国调味品发表期刊： 2003年4期页码:摘要： 研究了以苹果、灵芝为主要原料,采用液体深层发酵技术,经酒精发酵,醋酸发酵制备灵芝苹果保健醋的工艺条件,并探讨了酵母菌种,醋酸菌种的驯化培养和醋酸发酵条件的优化.
-
刊名： 中国调味品发表期刊： 2003年4期页码:摘要： 研究了超临界二氧化碳萃取大蒜精油的可行性,其最佳的提取工艺条件为15MPa,40℃;若只需得到蒜素可采用发酵醇提法预处理,这样所得蒜素得率最高,可达44.57%;若要得到大蒜精油还必须进一步...
-
5. 影响水解蛋白风味的因素刊名： 中国调味品发表期刊： 2003年4期页码:摘要： 分析了氨基酸、肽、蛋白质的种类和水解方法、水解程度对水解蛋白风味的影响,介绍了改善水解蛋白风味的措施.
-
刊名： 中国调味品发表期刊： 2003年4期页码:摘要： 根据辣椒辣味成分和色素成分理化性质的不同,经过多次不同浓度、不同酸碱度溶剂的提取分离试验研究,确定了简便易行、安全有效地分离两类成分的技术工艺.
-
7. 红烧酱油的生产工艺刊名： 中国调味品发表期刊： 2003年4期页码:摘要： 本文主要介绍生产红烧酱油的生产工艺和质量标准.
-
刊名： 中国调味品发表期刊： 2003年4期页码:摘要：
-
刊名： 中国调味品发表期刊： 2003年4期页码:摘要： 论述了由枯草杆茵产生的谷氨酰胺酶的特性,即这种酶的活性、稳定性与PH值、温度、盐含量的关系,及其在酱油酿造中的应用前景.
-
刊名： 中国调味品发表期刊： 2003年4期页码:摘要： 以反相高效液相色谱测定了酱油、食醋中的主要有机酸.在ODS2柱上,以5%CH3OH-0.10 mol.L-1KH2PO4(pH3.0)溶液作流动相,流速1.0 mL/min,UV215nm进...
-
刊名： 中国调味品发表期刊： 2003年4期页码:摘要： 酱油、醋生产企业取得食品生产许可证是重要的、迫切的,有一定的程序.结合笔者的现场审查体会,对企业如何顺利通过生产必备条件的现场审查提出建议.
-
12. 腐乳生产技术(四)刊名： 中国调味品发表期刊： 2003年4期页码:摘要：
中国调味品基本信息
| 刊名 | 中国调味品 | 主编 | 杨旭 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 全国调味品科技情报中心站 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1000-9973 | CN | 23-1299/TS |
| 邮编 | 150025 | 电子邮箱 | zgtwp@yahoo.com.cn |
| 电话 | 0451-87137077 | 网址 | www.zgtwp.cn |
| 地址 | 哈尔滨市利民经济开发区南京路东6号 |
中国调味品评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 文摘杂志(俄) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 1984年获商业部科技进步奖 |
| 2. | 1996年被国内贸易部评为优秀期刊 |
| 3. | 全国中文核心期刊 |
中国调味品统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
