虫草灵芝调味料的研制

• 作者: 吴东星 宁发子 章泉发 肖萍
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 虫草 灵芝 调味料
• 年，卷（期）: 2001,（5）
• 所属期刊栏目: 调味料工业
• 页码范围: 16-18
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

本文研究了以虫草、灵芝、食盐、味精、酱油粉等为原料,生产保健调味料的工艺、配方及操作要点,并分析了调味原理及调味料风味食感要素.本产品营养丰富,风味独特,具有保健功效,在21世纪的调味料市场将有广阔前景.