海鸥有机(生态)酱油的研制

• 作者: 李九如 李大锦 杨国伟 江峰 王汝珍 顾群 黄共青
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 有机食品 有机(生态)酱油 传统酿造 先进技术 经国际IFOAM认可OFDC颁证
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 所属期刊栏目: 试验报告
• 页码范围: 13-20，23
• 页数: 9页
• 分类号: TS264.2
• 字数: 8258字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2002.02.003

摘要

本研究按照有机食品加工的基本要求,采用已获得有机食品颁证的有机无农药颗粒大豆、有机无农药小麦及天然海盐、净化水,运用传统酿造工艺及现代先进技术,研制成功目前国内首家(唯一)获得国际有机食品认证机构认证的酿造安全调味品--有机(生态)酱油.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王汝珍		9	57	3.0	7.0
2	李大锦		7	35	3.0	5.0
3	江峰		2	5	2.0	2.0
4	杨国伟		2	3	1.0	1.0
5	黄共青		1	3	1.0	1.0
6	顾群		1	3	1.0	1.0
7	李九如		1	3	1.0	1.0