浅谈防止酵母自溶的工艺措施

• 作者: 任永新 催进梅
• 来源期刊: 四川食品与发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 酵母 自溶 防治
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 酿酒专页
• 页码范围: 60-62
• 页数: 3页
• 分类号: TS261.1
• 字数: 3480字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2005.01.016

摘要

本文主要从工艺等方面论述了解决酵母自溶的工艺措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任永新		59	183	7.0	12.0
2	催进梅		1	2	1.0	1.0