基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取       
摘要:
樱桃营养丰富,可食部分为88%,含水85.5%,含糖7%~11.9%,含有机酸1%,含蛋白质1.1%,含灰分为0.6%,100g樱桃果含Vc 10 mg,VB1 3.0~4.0 mg,VB2 7.0~7.42 mg.以樱桃为主要原料,葡萄酒酵母菌为发酵菌种,可生产出优质保健樱桃酒.(孙悟)
推荐文章
枸杞蜂蜜樱桃酒的研制
枸杞
樱桃
蜂蜜
发酵
果酒
研制
酸樱桃酒澄清剂的筛选
酸樱桃酒
澄清剂
澄清度
色度
毛樱桃酒自酿技术
毛樱桃
自酿技术
应用价值
小麦蛋白对樱桃酒的澄清效果
小麦蛋白
澄清剂
樱桃酒
致浊成因
澄清
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
(/次)
(/年)
文献信息
篇名 樱桃酒的研制
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 樱桃 葡萄酒酵母 发酵 樱桃酒
年,卷(期) 2005,(9) 所属期刊栏目 新产品·新技术
研究方向 页码范围 92-94
页数 3页 分类号 TS262.91|TS261.4
字数 1749字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1001-9286.2005.09.024
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 刘秀河 山东轻工业学院食品与生物工程学院 37 317 10.0 17.0
2 李树爱 山东轻工业学院经济管理学院 13 57 4.0 7.0
传播情况
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献  (0)
共引文献  (0)
参考文献  (2)
节点文献
引证文献  (10)
同被引文献  (18)
二级引证文献  (31)
1994(1)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(0)
1996(1)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(0)
2005(0)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(0)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(0)
2008(1)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(0)
2009(1)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(1)
2010(5)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(4)
2012(1)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(1)
2013(2)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(2)
2014(1)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(0)
2015(6)
  • 引证文献(3)
  • 二级引证文献(3)
2016(5)
  • 引证文献(3)
  • 二级引证文献(2)
2017(9)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(8)
2018(5)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(5)
2019(4)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(4)
2020(1)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(1)
研究主题发展历程
节点文献
樱桃
葡萄酒酵母
发酵
樱桃酒
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
总下载数(次)
62
论文1v1指导