醋酸菌菌种的冷冻干燥保藏研究

• 作者: 乐超银 唐明 熊泽 邵伟
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 醋酸菌 冷冻干燥 保藏
• 年，卷（期）: 2005,（11）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 7-8,29
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 1879字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2005.11.003

摘要

该文介绍了醋酸菌菌种的真空冷冻干燥保藏方法,并从预冻温度和保护剂浓度对冻干菌的影响进行了研究,初步确定了醋酸菌菌种冻干保藏的预冻温度及保护剂浓度.比较了不同保藏方式对产酸的影响,实验表明用冷冻干燥保藏法保藏醋酸菌菌种效果良好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐明	三峡大学化学与生命科学学院	78	602	14.0	18.0
2	邵伟	三峡大学化学与生命科学学院	181	1456	18.0	25.0
3	熊泽	三峡大学化学与生命科学学院	88	873	17.0	22.0
4	乐超银	三峡大学化学与生命科学学院	75	713	15.0	21.0