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酿酒葡萄及其葡萄酒中β-谷甾醇的初探
酿酒葡萄及其葡萄酒中β-谷甾醇的初探
作者:
刘卫华
王贞强
赵文
迟建
锁然
齐小菊
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
酿酒葡萄
葡萄酒
β-谷甾醇
摘要:
对不同葡萄品种、同一葡萄品种不同成熟期及葡萄酒的β-谷甾醇进行气相色谱-质谱测定.结果表明,在酿酒葡萄的葡萄汁中以及葡萄籽中都存在β-谷甾醇,且在不同成熟期的果实中β-谷甾醇的相对含量不同.葡萄酒中的β-谷甾醇是由葡萄果实直接转化而来的,可根据β-谷甾醇的存在来鉴别真假葡萄酒.
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文献信息
篇名
酿酒葡萄及其葡萄酒中β-谷甾醇的初探
来源期刊
酿酒科技
学科
工学
关键词
酿酒葡萄
葡萄酒
β-谷甾醇
年,卷(期)
2006,(9)
所属期刊栏目
研究报告
研究方向
页码范围
41-43
页数
3页
分类号
TS26
字数
2079字
语种
中文
DOI
10.3969/j.issn.1001-9286.2006.09.008
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
王贞强
河北农业大学食品科技学院
19
236
10.0
15.0
2
迟建
河北农业大学食品科技学院
22
250
9.0
15.0
3
刘卫华
河北农业大学食品科技学院
35
258
10.0
15.0
4
锁然
河北农业大学食品科技学院
36
363
12.0
17.0
5
赵文
河北农业大学食品科技学院
52
399
11.0
17.0
6
齐小菊
河北农业大学食品科技学院
19
261
8.0
16.0
传播情况
被引次数趋势
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献
(42)
共引文献
(110)
参考文献
(8)
节点文献
引证文献
(0)
同被引文献
(0)
二级引证文献
(0)
1991(2)
参考文献(0)
二级参考文献(2)
1992(3)
参考文献(0)
二级参考文献(3)
1993(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
1994(3)
参考文献(0)
二级参考文献(3)
1995(6)
参考文献(0)
二级参考文献(6)
1996(2)
参考文献(0)
二级参考文献(2)
1997(2)
参考文献(1)
二级参考文献(1)
1998(4)
参考文献(0)
二级参考文献(4)
1999(4)
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二级参考文献(3)
2000(11)
参考文献(0)
二级参考文献(11)
2001(6)
参考文献(1)
二级参考文献(5)
2002(2)
参考文献(1)
二级参考文献(1)
2003(2)
参考文献(2)
二级参考文献(0)
2004(1)
参考文献(1)
二级参考文献(0)
2005(1)
参考文献(1)
二级参考文献(0)
2006(0)
参考文献(0)
二级参考文献(0)
引证文献(0)
二级引证文献(0)
研究主题发展历程
节点文献
酿酒葡萄
葡萄酒
β-谷甾醇
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
主办单位:
中国酿酒信息中心
贵州省轻工科学研究所
出版周期:
月刊
ISSN:
1001-9286
CN:
52-1051/TS
开本:
大16开
出版地:
贵阳市沙中路58号
邮发代号:
66-23
创刊时间:
1980
语种:
chi
出版文献量(篇)
8651
总下载数(次)
62
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