低聚木糖的功能特性及生产状况

• 作者: 张守文 胡源媛 谢应根
• 来源期刊: 中国粮油学报
• 学科: 工学
• 关键词: 低聚木糖 功能特性 应用 生产状况 发展趋势
• 年，卷（期）: 2006,（6）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 185-188
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3283字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-0174.2006.06.044

摘要

论述了低聚木糖的功能特性、在食品中的应用以及国内外的生产状况,并概括了低聚木糖的发展趋势及前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张守文		29	225	7.0	14.0
2	胡源媛	哈尔滨商业大学食品工程学院	4	95	4.0	4.0
3	谢应根	哈尔滨商业大学食品工程学院	5	57	4.0	5.0