细菌纤维素固定化海藻糖合酶的研究

• 作者: 丁振 刘建龙 王瑞明
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 海藻糖合酶 细菌纤维素 固定化酶
• 年，卷（期）: 2006,（9）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 19-23
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 4743字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2006.09.006

摘要

以细菌纤维素为载体,采用吸附-交联的方法将海藻糖合酶固定化,在最适固定化条件下,15℃吸附20h,然后与6%戊二醛在15℃交联20h.实验发现,与游离酶相比,固定化酶的最适pH值向碱性方向移动0.4,为pH7.4,最适作用温度为45℃,比游离海藻糖合酶提高10℃,酸碱稳定性、热稳定性均有较大提高;重复使用6次后,酶剩余活力保持在87%左右,有较好的操作稳定性和重复使用稳定性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丁振	山东轻工业学院食品与生物工程学院	1	29	1.0	1.0
2	刘建龙	华南理工大学食品与生物学院	10	115	6.0	10.0
3	王瑞明	山东轻工业学院食品与生物工程学院	116	1741	22.0	37.0