纳豆激酶液体发酵条件的研究

• 作者: 向文亮 孙杰 张谦 熊颖 陈大钧
• 来源期刊: 四川食品与发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 纳豆杆菌 纳豆激酶 液体发酵
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 42-46
• 页数: 5页
• 分类号: TQ920.1
• 字数: 4095字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2007.05.012

摘要

以纳豆杆菌(Bacillus natto)为出发菌株,对其在黄豆浆为母液培养基的发酵情况进行了研究.实验考察了碳源、氮源、无机盐、发酵温度和初始pH值对纳豆杆菌产酶的影响.在优化发酵条件基础上,接入2%(体积比)的菌种悬液,在通气量200rpm,发酵72h后用纤维平板测酶活力,其酶活力相当于798.2尿激酶IU/ml.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张谦	西南石油大学化学化工学院	8	30	4.0	5.0
2	陈大钧	西南石油大学化学化工学院	145	977	15.0	20.0
3	熊颖	西南石油大学化学化工学院	29	391	11.0	19.0
4	向文亮	西华大学生物工程学院	1	5	1.0	1.0
5	孙杰	西华大学生物工程学院	1	5	1.0	1.0