超声波协同臭氧处理对梨汁菌落总数的影响

• 作者: 丘泰球 范晓丹 郭丽娟
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 超声波 臭氧 杀菌 菌落总数
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 科学研究
• 页码范围: 1-3
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2436字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2007.02.001

摘要

研究了超声波协同臭氧处理对梨汁中菌落总数存活量的影响.超声功率从200W～800W,臭氧浓度从0.02mg/L～0.14mg/L,时间从35 s～210 s,实验结果表明:超声与臭氧有着较好的协同杀菌作用,杀菌效果明显优于单独超声杀菌或单独臭氧杀菌.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丘泰球	华南理工大学轻工与食品学院	159	2755	27.0	42.0
2	范晓丹	华南理工大学轻工与食品学院	31	325	11.0	17.0
3	郭丽娟	华南理工大学轻工与食品学院	2	22	2.0	2.0