木瓜蛋白酶水解黄粉虫蛋白质工艺条件的优化

• 作者: 孙爱东 王守经 王文亮 祝清俊 邓鹏
• 来源期刊: 食品与药品A
• 学科: 生物学
• 关键词: 木瓜蛋白酶 黄粉虫 水解 蛋白质
• 年，卷（期）: 2007,（8）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 5-7
• 页数: 3页
• 分类号: Q517
• 字数: 2295字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-979X.2007.08.003

摘要

目的 优化木瓜蛋白酶水解黄粉虫蛋白质的工艺.方法 以黄粉虫为原料,研究了酶用量、固液比、水解时间、水解温度及pH对氨基酸提取率的影响.结果 最佳酶解条件为:酶用量2.5%,固液比1∶3,水解时间6 h,水解温度50℃,pH值6.75.结论 得到了用木瓜蛋白酶水解黄粉虫蛋白质的最佳酶解工艺.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王文亮	山东省农科院原子能农业应用研究所	190	1658	20.0	28.0
2	王守经	山东省农科院原子能农业应用研究所	78	669	15.0	22.0
3	孙爱东	北京林业大学生物科学与技术学院	68	1038	18.0	30.0
4	邓鹏	山东省农科院原子能农业应用研究所	34	251	8.0	14.0
5	祝清俊	山东省农科院原子能农业应用研究所	40	280	10.0	14.0