耐酸性α-淀粉酶高产菌株发酵条件优化

• 作者: 胡承 胡欣洁 袁水全
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 耐酸性α-淀粉酶 发酵条件 优化
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 28-31
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2181字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2007.01.010

摘要

对耐酸性α-淀粉酶高产菌株ASA-UD86进行发酵条件优化,研究发现该菌株适宜的发酵工艺条件为培养基以麦麸为主要原料,加入豆饼粉补充氮源,麦麸:豆饼粉为1∶0.5,料水比为1∶1.2,培养温度为30℃,发酵时间60h～72h,初始pH值自然.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡欣洁	四川农业大学食品系	20	164	7.0	12.0
3	胡承		4	38	4.0	4.0
6	袁水全		1	4	1.0	1.0