荔枝果实加工新技术研究进展

• 作者: 李辉 林河通 林艺芬 赵云峰 陈艺晖
• 来源期刊: 包装与食品机械
• 学科: 工学
• 关键词: 荔枝 果实 加工 新技术 研究进展
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 7-11,32
• 页数: 6页
• 分类号: TS255.4
• 字数: 6899字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-1295.2008.06.003

摘要

荔枝是我国南方的一种特产名果,是我国在国际市场上最有竞争力的水果之一.本文综述了荔枝果实加工现状和新技术,展望了荔枝果实加工产品的发展前景,旨在为荔枝果实加工新产品的开发和荔枝加工业的发展提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林河通	福建农林大学食品科学学院	157	2653	26.0	43.0
2	李辉	福建农林大学食品科学学院	15	301	9.0	15.0
3	林艺芬	福建农林大学食品科学学院	47	708	16.0	24.0
4	陈艺晖	福建农林大学食品科学学院	50	613	14.0	21.0