高温型红曲霉摸索选育、培养过程中的几点体会

• 作者: 云敏 何世兴 李乌蒙 罗文业 许华苏
• 来源期刊: 四川食品与发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 高温型红曲霉 实验室条件 摸索培养
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 酿酒专页
• 页码范围: 13-14
• 页数: 2页
• 分类号: TS2641.1
• 字数: 2322字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2008.04.004

摘要

通过长期对郎酒厂酱酒生产用曲--高温大曲中分离筛选出的一批高温型红曲霉在实验室条件下进行摸索选育、培养,而分析总结出的几点初浅的经验.