微波辅助提取蒜头果果油的工艺研究

• 作者: 丁俊峰 曹建华 林建超 韦红群 高喜 黄芬
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 蒜头果 微波 提取 工艺
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 4-6
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

以蒜头果果仁为原料,研究利用微波辅助提取蒜头果油的工艺条件,通过单因素试验和正交试验,探讨溶剂种类、微波功率、提取时间、料液比对蒜头果油提取率的影响.结果表明最佳工艺条件为:提取溶剂为石油醚(沸程60～900℃)、料溶比1:8(g/mL)、提取时间150 s、微波功率600 W.与传统索氏提取法相比,微波提取法的提取率提高了2.1%,提取时间仅为常规索氏提取的1/280.