海藻酸钠-明胶固定化磷脂酶的研究

• 作者: 于殿宇 王世让 王瑾 罗淑年
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 海藻酸钠 明胶 磷脂酶A1 固定化 酶活
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 9-11
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

以海藻酸钠、明胶为包埋材料,戊二醛为交联剂固定化磷脂酶.对固定化条件和部分酶学特性进行了优化和研究,确定最佳条件为:海藻酸钠浓度2%,明胶浓度4%,CaCl2浓度7%,戊二醛浓度0.4%;固定化酶热稳定性增强,重复使用3次相对酶活力保留在70%以上.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于殿宇	东北农业大学食品学院	216	872	15.0	18.0
2	王世让	东北农业大学食品学院	16	73	5.0	8.0
3	王瑾	东北农业大学食品学院	15	139	6.0	11.0
4	罗淑年	东北农业大学食品学院	7	51	3.0	7.0