排骨萝卜软罐头的研制

• 作者: 赵丽红
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 萝卜 排骨 软罐头 生产工艺
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 71-72
• 页数: 2页
• 分类号: TS29
• 字数: 1869字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2008.05.016

摘要

以萝卜、排骨为原料,研制出软罐头.该产品营养丰富、口味鲜美、食用和携带方便.其生产工艺简单,原料来源可靠,适合于食品企业生产.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵丽红	渤海大学生物与食品科学学院	29	149	8.0	10.0