基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取       
摘要:
对酯化菌的种类、特性、酯化效果及在浓香型大曲酒生产中的应用进行了较系统的阐述,对酯化菌的研究与应用提出见解.
推荐文章
不同香型白酒酿造高粱养分需求规律
白酒香型
酿造高粱
养分累积量
收获指数
浓香型大曲酒生产中己酸菌的制备
浓香型
大曲酒
己酸菌
浓香型大曲糖化动力学研究
浓香型大曲
糖化酶类
米氏方程
酶动力学
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
(/次)
(/年)
文献信息
篇名 浓香型大曲酒酿造中酯化菌研究的现状与展望
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 微生物 酯化菌 研究现状 展望
年,卷(期) 2008,(2) 所属期刊栏目 综述报告
研究方向 页码范围 92-98
页数 7页 分类号 Q93-3|TS262.31|TS261.4|TS261.1
字数 9899字 语种 中文
DOI
五维指标
传播情况
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献  (20)
共引文献  (69)
参考文献  (23)
节点文献
引证文献  (25)
同被引文献  (142)
二级引证文献  (206)
1989(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1991(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1992(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1993(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1995(4)
  • 参考文献(3)
  • 二级参考文献(1)
1996(3)
  • 参考文献(2)
  • 二级参考文献(1)
1997(3)
  • 参考文献(2)
  • 二级参考文献(1)
1998(5)
  • 参考文献(3)
  • 二级参考文献(2)
1999(6)
  • 参考文献(2)
  • 二级参考文献(4)
2001(3)
  • 参考文献(2)
  • 二级参考文献(1)
2002(3)
  • 参考文献(2)
  • 二级参考文献(1)
2004(3)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(2)
2005(5)
  • 参考文献(2)
  • 二级参考文献(3)
2006(3)
  • 参考文献(3)
  • 二级参考文献(0)
2007(1)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(0)
2008(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(0)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(0)
2008(1)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(0)
2009(1)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(0)
2010(1)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(0)
2011(3)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(3)
2012(2)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(1)
2013(8)
  • 引证文献(5)
  • 二级引证文献(3)
2014(14)
  • 引证文献(2)
  • 二级引证文献(12)
2015(24)
  • 引证文献(3)
  • 二级引证文献(21)
2016(22)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(21)
2017(32)
  • 引证文献(4)
  • 二级引证文献(28)
2018(54)
  • 引证文献(4)
  • 二级引证文献(50)
2019(36)
  • 引证文献(2)
  • 二级引证文献(34)
2020(33)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(33)
研究主题发展历程
节点文献
微生物
酯化菌
研究现状
展望
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
总下载数(次)
62
论文1v1指导