面条轴向压缩力学模型的建立

• 作者: 姜松 栗春艳 陈章耀
• 来源期刊: 中国粮油学报
• 学科: 工学
• 关键词: 挂面 轴向压缩 力学模型 端部转角
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 所属期刊栏目: 加工工艺研究
• 页码范围: 159-162
• 页数: 4页
• 分类号: TS13.2|TS201.7|TS210.7
• 字数: 2477字
• 语种: 中文

摘要

以市售袋装挂面为原料,进行面条轴向压缩弯曲试验.用摄像机记录面条断裂的全过程,用视频定位及CAD重新生成方法测定面条断裂瞬间的端部转角,端部转角的实际测定用割线逼近法和近似轮廓线法进行测定,结果表明近似轮廓线法测定结果与逐步逼近法测定的结果误差较小,可以代表实际的测定结果.面条的弹性模量用三点弯曲方法测定.用压弯组合力学模型模拟面条的轴向压缩弯曲过程,通过推导得出端部转角公式计算出理论值,并与实际测定结果进行比较,结果表明模型计算值与实际测定值基本一致,可以用于计算面条发生轴向弯曲时端部转角的计算,为简化面条断条率的计算方法提供了参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姜松	江苏大学食品与生物工程学院	120	1769	22.0	38.0
2	陈章耀	江苏大学理学院	30	185	9.0	12.0
3	栗春艳	江苏大学食品与生物工程学院	2	10	2.0	2.0