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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 稻米淀粉于高频振动式冷冻球磨机中处理一定时间制备非晶态稻米淀粉,采用高分子科学方法和IR、ESCA、DSC等现代仪器分析研究了冷冻球磨效应对稻米淀粉一级结构和热特性的影响.结果表明,冷冻球磨...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 以早籼米为原料,米发糕贮藏过程中的水分变化为研究对象,在不同的贮藏方式下,研究了米发糕芯部硬度、表层硬度与质量和贮藏时间之间的相互关系.结果表明,米发糕在室温25℃贮藏48 h后,表层硬度在...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 米糠酸败的主要原因是由于脂肪酶作用的结果,但对米糠酸败过程中脂肪氧化酶同功酶和红米种皮的作用却研究甚少.利用人工加速老化方法处理水稻脂肪氧化酶同功酶LOX-1、LOX-2和LOX-3活性均低...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 研究了添加羧甲基纤维素钠对面团特性、面包烘焙特性及面包货架期的影响.结果表明,添加CMC-Na能使面团的吸水率增加,面团的形成时间、稳定时间、断裂时间缩短,评价值降低,面团的拉伸能量、拉伸阻...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 应用粉质仪、拉伸仪和动态流变仪,研究了葡萄糖氧化酶(GOD)和戊聚糖酶(PE)对面包粉和中筋粉流变学性质的影响.结果表明,GOD增大了两种小麦粉的吸水率、形成时间和稳定时间、降低了弱化度,而...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 为掌握在氮气保护条件下,以N,N'-亚甲基双丙烯酰胺为交联剂,过硫酸铵引发糯小麦淀粉与丙烯酸接枝共聚制备的糯小麦淀粉高吸水性树脂的结构及性能.采用红外光谱和扫描电子显微镜法分析了糯小麦淀粉高...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 以普通粒色小麦品种济麦19为对照,对泰安12个红粒和5个黑粒小麦品系全麦粉的淀粉、脂肪、纤维素、蛋白质、17种氨基酸、11种矿物质等营养成分进行了较系统地分析、比较,结果表明,泰安红、黑粒小...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 确定了Gln活性肽的水解用酶为胰蛋白酶和碱性蛋白酶以及酶解过程中最佳酶解条件.通过两次酶解工艺制备Gln活性肽,胰酶的选用条件为底物浓度3%、酶浓度3%、pH 8.0、温度48℃和反应时间2...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 为纯化苦荞麦壳中原花色素,比较了5种树脂对苦荞麦壳中原花青素的静态吸附、解吸性能,并研究了ADS-17树脂对原花青素动态吸附、解析的最佳条件.结果表明:ADS-17树脂是较理想的吸附树脂,在...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 为了研究直链淀粉与易被氧化的功能因子--共轭亚油酸(CLA)能否形成可作为CLA的抗氧化载运体系的复合物,研究了用二甲亚砜/水溶液法来制备直链淀粉-CLA复合物的最佳结晶温度.在80～105...
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11. 天然植物油琥珀酸淀粉酯的制备研究刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 以玉米淀粉和天然蓖麻油为原料,制得一种环烯基琥珀酸淀粉酯;研究了各反应参数对取代度的影响,并以取代度为指标,通过正交试验确定了最佳工艺条件:反应温度175℃,催化剂用量为反应物的4%,酯化剂...
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12. 超声波辅助提取亚麻籽油的研究刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 以亚麻籽为原料,采用超声波辅助法提取亚麻籽油,研究超声波处理参数对亚麻籽油出油率的影响.结果表明,超声波辅助提取条件对出油率有影响.随着粒度的减小、料液比的降低、超声波处理时间的延长、功率的...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 以发芽率为80%的南瓜籽为原料,采用超临界CO2萃取法提取南瓜籽油,采用气相色谱法对南瓜籽油中的亚油酸含量进行测定,研究发芽条件对南瓜籽中亚油酸含量的影响,通过对发芽前后提取的南瓜籽油中亚油...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 通过响应面分析法对红松油的提取工艺进行优化.研究不同的提取溶剂、提取时间、温度和料液比等条件对红松油得率的影响,在单因素的基础上,利用响应面试验设计对红松油提取工艺进行优化研究.研究发现:提...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 采用离子交换方法制备栽锌坡缕石,探索和分析了交换液离子浓度、溶液pH值、反应温度、交换时间对锌交换量的影响;通过X射线衍射分析对锌离子与坡缕石的组装体进行了表征;并研究了载锌坡缕石对大肠杆菌...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 采用双螺杆挤压机,以糊化度、耐水性、膨化度和密度为主要指标,研究物料水分质量分数、喂料速度、螺杆转速、揉和区和熟化区的机筒温度对最终产品质量特性的影响.研究表明:随物料水分含量增加,产品糊化...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 旨在观察L-谷氨酰胺对虹鳟(Oncorhynchus mykiss)稚鱼生长和十二指肠形态的影响.试验共分6个处理,在以白鱼粉为主的饵料中分别添加0%、0.25%、0.5%、0.75%、1....
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 研究外源性谷氨酰胺(Gln)对热应激条件下肉鸡生长性能、小肠消化酶活和形态结构的保护作用.240只35日龄健康AA鸡(公母各半)随机分成4组,每组3个重复.Ⅰ组为对照组(舍内气温23℃),饲...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 选择216只21日龄罗斯308商品代肉用母雏,随机分为3组,每组6个重复,每个重复12只鸡.第1组为对照组,在玉米-豆粕型基础日粮上添加5%混合油,处理组分别在基础日粮中添加3%亚麻籽油(2...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 从用重力热管将粳稻堆内部发热的热量导出,以使粮食安全度夏的角度出发,以试验的方法,在粳稻堆插入单根、双根重力热管,着重研究重力热管对粳稻堆温度分布的影响特性.测量分析了单根热管的影响范围、双...
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21. 小麦储藏危害真菌生长规律的研究刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 采用真菌孢子计数法,对不同含水量的小麦在储藏期间,危害真菌生长的规律进行了研究.结果表明:在30℃,13.3%、14.2%、15.7%、16.4%四个水分的小麦样品,除13.3%水分储藏90...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 在14.7μL/L的剂量下,测试了八角茴香油、高良姜油、臭椿油、留兰香油、艾蒿油、黄樟油、薄荷油、山苍子油、辣椒油、石菖蒲油、肉豆蔻油、姜黄油、广藿香油、香茅油和芥菜油等15种植物精油对赤拟...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 以麦胚和低值鱼为主要原料,利用挤压膨化加工技术开发复合营养粉,采用二次回归旋转组合设计及响应面分析对生产工艺进行优化:挤压温度155～160℃,水分含量18%～20%,淀粉添加量30%～33...
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24. 发酵豆芽乳饮料加工工艺条件优化刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 以大豆为原料,加2.5倍含0.3%NaHCO3的水30℃浸泡8 h,发芽3 d后经杀酶钝化、磨浆、杀菌等处理,制成氨基氮和VC含量丰富豆芽乳.豆芽乳中接种驯化的乳酸菌进行乳酸发酵,结果表明,...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 对绿色木霉所产的壳聚糖酶进行分离纯化,结果表明当壳聚糖酶经过20%和60%的硫酸铵分级沉淀、透析、超滤浓缩、苯乙烯系阴离子交换柱以及Sephdex G-75层析柱的分离纯化,发现该酶的纯化倍...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 预混料生产中载体(稀释剂)水吸附特性直接影响预混料的物理特性和化学稳定性.采用静态平衡重量法,利用饱和盐溶液制备了10个相对湿度环境(1.3%～90.1%,对应的饲料水活度为0.113～0....
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 研究发芽糙米生产过程中糙米所含抗营养因子植酸的变化规律,以发芽温度、发芽时间、浸泡时间、赤霉素浓度等工艺参数对产品植酸含量的影响进行了正交试验,试验结果表明:发芽温度和发芽时间对植酸含量的影...
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28. 面条轴向压缩力学模型的建立刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 以市售袋装挂面为原料,进行面条轴向压缩弯曲试验.用摄像机记录面条断裂的全过程,用视频定位及CAD重新生成方法测定面条断裂瞬间的端部转角,端部转角的实际测定用割线逼近法和近似轮廓线法进行测定,...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 拟利用蒽酮比色法结合三波长技术测定豆类淀粉含量,在单因素实验的基础上,利用响应面法建立蒽酮比色法测定淀粉含量工艺的二次多项式数学模型,并在所建模型的基础上对测定条件进行优化.结果表明三波长技...
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30. 《中国粮油学报》征稿简则刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2009年4期页码:摘要：
中国粮油学报基本信息
| 刊名 | 中国粮油学报 | 主编 | 胡承淼 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国粮油学会 | 主管单位 | 中国科学技术学会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1003-0174 | CN | 11-2864/TS |
| 邮编 | 100037 | 电子邮箱 | lyxuebao@163.com lyxuebao@yahoo.com.cn lyxuebao@ccoaonline.com lyxbao@126.com |
| 电话 | 68357507 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区百万庄大街11号 |
中国粮油学报评价信息
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| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 中国科学引文数据库 |
| 3. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
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