以麦胚和低值鱼为主要原料的复合营养粉生产工艺研究

• 作者: 史玫 张连富
• 来源期刊: 中国粮油学报
• 学科: 工学
• 关键词: 麦胚 低值鱼 挤压膨化 响应面分析
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 所属期刊栏目: 加工工艺研究
• 页码范围: 127-132
• 页数: 6页
• 分类号: TS217
• 字数: 4162字
• 语种: 中文

摘要

以麦胚和低值鱼为主要原料,利用挤压膨化加工技术开发复合营养粉,采用二次回归旋转组合设计及响应面分析对生产工艺进行优化:挤压温度155～160℃,水分含量18%～20%,淀粉添加量30%～33%,螺杆转速150～160 r/min.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张连富	江南大学食品学院	77	648	14.0	20.0
2	史玫	江南大学食品学院	2	6	2.0	2.0