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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 利用快速黏度分析仪测定Na2CO3和NaOH对稻米淀粉黏滞性的影响.结果显示:在稻米淀粉中加入1.00%Na2CO3和NaOH后,淀粉的糊化温度都显著降低;添加NaOH后籼稻和粳稻淀粉黏度曲...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 抗冻蛋白是一种可以非依数性降低体系冰点的蛋白质,在生命体内具有非常重要的生理作用,广泛地应用于食品、医学和生物技术等领域.首先通过热重分析仪法和分配系数法研究证明冬小麦麸皮抗冻蛋白(TaAF...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 8 ℃、螺杆转速35.24～36.72 Hz和水分含量29.67%～30.00%的挤压条件下,产品密度有95%的可能在0.43～0.45 g/cm3之间.结合设备性能和生产实际,优化的工艺参...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 采用小变形振荡流变及激光共聚焦技术研究葡聚糖分子质量对热致大豆7S蛋白凝胶的微观结构及动态黏弹性质的影响作用.结果表明:热致大豆7S蛋白凝胶的黏弹性质随添加葡聚糖分子质量的增加而增加,主要由...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 备,并且制备的脂质体稳定.
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2009年8期页码:摘要： ),透O2性0.313 mg,/(cm2·d),透CO2性3.016 mg/(cm2·d).
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 0 mg/kg·bw)的SHR血压值均明显降低(P<0.05～P<0.01);高剂量(50 mg/kg·bw)给肽组的降血压效果略好于Captopril组,并对正常大鼠的血压无影响;CSP对...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 拟通过燕麦品种间品质性状的差异来寻求燕麦片加工品质的客观评价方法,并从中筛选出适宜加工燕麦片的优良品种.结果显示,燕麦品种间在粗脂肪、粗纤维、千粒重及β-葡聚糖含量等理化指标上存在较大变异;...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 仅呈现良好的外观,而且具有良好的抗张强度、伸长率和透光率,其抗张强度达27.18 MPa,伸长率达309.5%,透光率为51.97%.
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 机械活化作用破坏木薯淀粉紧密的颗粒表面和结晶结构,有效地提高了微生物降解反应活性.并采用光学显微的方法对淀粉降解过程中的颗粒进行形貌观察.
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 测定普通玉米、糯玉米、爆裂玉米和甜玉米籽粒发育过程中胚乳直链淀粉含量、淀粉粒大小和膨胀势的变化.结果表明,籽粒发育过程中,糯玉米直链淀粉含量呈降低趋势,其他3种类型玉米呈升高趋势.爆裂玉米淀...
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12. 莲子淀粉颗粒特性的研究刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 研究莲子淀粉颗粒的化学组成、形态、大小、偏光十字、晶体结构等特性,结果表明莲子淀粉颗粒表面光滑,大多数淀粉颗粒呈椭圆形,少数为圆形和不规则形,粒径范围在3～25 μm,平均粒径为12 μm;...
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13. 磷酸酯直链淀粉的制备刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 磷酸酯化直链淀粉.
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 与玉米原淀粉相比,糊化温度降低;X-衍射分析显示CCMS的晶体结构受到明显破坏,而CMS的X-射线衍射强度也有减弱,表明改性不仅发生在淀粉结构的无定型区,也发生在结晶区.本试验所得的产品在常...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 采用水酶法技术从菜籽中提取油和水解蛋白,对工艺中蛋白酶酶解参数(温度、酶量、酶作用时间、pH)应用因子设计响应面分析法进行优化.得到清油得率和水解蛋白得率与酶解参数之间关系的两个模型方程和酶...
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16. 紫苏属籽粒含油率及其脂肪酸分析刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 亚麻酸含量与籽粒直径和千粒重间呈显著负相关,油酸含量与千粒重间呈显著正相关,而亚麻酸与亚油酸含量间呈极显著负相关.此外,白苏籽千粒重、含油量和亚油酸含量均相对较高,而其他各脂肪酸含量在紫苏属...
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17. 花生多肽对正常小鼠免疫功能的影响刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 通过动物试验,测定2,4-二硝基氟苯(DNFB)致敏的迟发性超敏反应、自然杀伤细胞(NK cell)活性、血清免疫球蛋白(IgG)含量、白介素-1(IL-1)含量和腹腔巨噬细胞吞噬功能,并在...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 用超声波辅助溶剂萃取辣木籽油,以出油率为评价标准,优化萃取过程的最佳工艺条件.通过4个因素的单因素试验、正交试验以及验证试验,优化出了影响辣木籽出油率的主要因素水平和最佳工艺条件.结果显示,...
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19. 瓜蒌子油的氧化特性研究刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 瓜蒌子油中富含多不饱和脂肪酸,极容易氧化.温度、时间、光线(可见光、紫外线等)的变化均能影响瓜蒌子油的自动氧化.高温和紫外线辐射均可加快瓜蒌子油的氧化速率,产生醛、酸等具有特殊气味的物质,使...
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20. 佛手挥发油抑菌活性的研究刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 稳定性及抑菌持久性,佛手果挥发油在100%、50%、25%三个浓度上的变化对其抑菌效果的影响明显,且在中性和偏酸性范围内抑菌效果最好.四种供试菌的最低抑菌浓度(MIC)分别为:枯草杆菌1.2...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 采用碱法异构技术,用响应面法优化苦楝籽油合成工艺,设计了影响其转化率的反应温度、反应时间和用碱浓度三个因素的二次正交组合试验,用SAS软件对实验数据进行回归分析,建立相应的回归模型,取得苦楝...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 低;各组的甲状腺重无明显差异.上述结果表明,固始鸡在2～4周龄时,日粮中菜籽粕的添加量不应超过9%,5～7周龄时,以12%以内为好.
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2009年8期页码:摘要： .474,0.600,0.670,0.678 mg/cm2).
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 主要运用EPC(Electronic Product Code)编码结构模型,结合粮食安全追溯过程中的关键信息,设计构建了粮食质量安全追溯的关键信息编码体系.该体系较系统的解决了粮食质量安全...
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25. 食用油产品追溯链编码研究刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 溯源制度已成为食品安全管理一项重要手段,全球食品产业和许多国家的政府越来越重视食品溯源系统的建立.食用油产品是我国人民广泛食用的农产品,因此,开展食用油产品追溯研究意义重大.要构建食用油产品...
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26. 添加了抗性淀粉的馒头改良的研究刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 采用乳化剂硬脂酰乳酸钠(SSL)、谷朊粉及沙蒿粉为主要改良剂,对添加了抗性淀粉的馒头品质进行综合研究,通过三元二次通用旋转回归试验设计,检验3种改良剂对面团流变学性质的影响,揭示其对添加了抗...
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27. 紫色马铃薯花色苷的浸提工艺研究刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 定影响,均不显著.
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 外,杨梅色素具有较强的抗氧化作用.
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 稻米的食味品质是稻米品质的主要组成部分,直接反映稻谷的最终品质,其评价方法可指导各流通环节对稻谷品质的优劣进行科学地评定,同时对食味优良稻米的育种和普及起到至关重要的作用.本文较为详尽地论述...
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30. 《中国粮油学报》征稿简则刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2009年8期页码:摘要：
中国粮油学报基本信息
| 刊名 | 中国粮油学报 | 主编 | 胡承淼 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国粮油学会 | 主管单位 | 中国科学技术学会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1003-0174 | CN | 11-2864/TS |
| 邮编 | 100037 | 电子邮箱 | lyxuebao@163.com lyxuebao@yahoo.com.cn lyxuebao@ccoaonline.com lyxbao@126.com |
| 电话 | 68357507 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区百万庄大街11号 |
中国粮油学报评价信息
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| 1. | 化学文摘(美) |
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