不同类型玉米生长过程中淀粉特性变化的比较

• 作者: 张海艳
• 来源期刊: 中国粮油学报
• 学科: 农学
• 关键词: 玉米 胚乳 直链淀粉 淀粉粒 膨胀势
• 年，卷（期）: 2009,（8）
• 所属期刊栏目: 淀粉研究
• 页码范围: 58-61
• 页数: 4页
• 分类号: S513
• 字数: 2800字
• 语种: 中文

摘要

测定普通玉米、糯玉米、爆裂玉米和甜玉米籽粒发育过程中胚乳直链淀粉含量、淀粉粒大小和膨胀势的变化.结果表明,籽粒发育过程中,糯玉米直链淀粉含量呈降低趋势,其他3种类型玉米呈升高趋势.爆裂玉米淀粉粒平均粒径随胚乳发育逐渐增大,成熟时显著减小,其他3种类型玉米淀粉粒平均粒径一直增大.甜玉米膨胀势先降低后升高,而其他3种类型情况相反.直链淀粉含量、淀粉粒粒径与膨胀势之间存在(极)显著关系,直链淀粉含量越高,淀粉粒粒径越大,膨胀势也越大.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张海艳	青岛农业大学农学与植物保护学院	56	265	8.0	14.0