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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 以福建省农科院水稻所提供的籼稻"繁71-49"为原料,对发芽糙米的生产工艺进行研究.研究了浸泡温度、浸泡时间、发芽温度和发芽时间等因素对吸水率、发芽率和γ-氨基丁酸含量的影响.结果表明,吸水...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 研究了室温下,NaCl浓度0.1 mol/L,pH 7.0时不同大小大豆蛋白热聚集体和κ-卡拉胶混合物的相分离行为,并以天然恕豆蛋白和κ-卡拉胶混合体系作为对照体系.通过离心、化学分析和目测...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 以大豆分离蛋白为主要辅料,研究了添加大豆分离蛋白对面团特性及挂面品质的影响,探讨了大豆分离蛋白营养强化挂面的可行性.结果表明,添加大豆分离蛋白可使面团的吸水率增加,面团的形成时间和稳定时间延...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 以醇洗大豆浓缩蛋白副产物大豆糖蜜为原料,研究了超声波法提取大豆糖蜜中大豆皂苷的试验条件,并与索氏提取法进行比较.在对超声温度、超声功率、超声时间、丙酮浓度和料液比单因素试验基础上,采用了正交...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 对玉米蛋白粉叶黄素酶解辅助提取工艺进行了研究,采用响应面分析法分析了酶浓度、底物浓度和酶解时间对总叶黄素得率的影响,并建立了相应的预测模型.方差分析的结果表明,酶解时间的二次方项(P<0.0...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 将玉米淀粉中的水分含量分别调节为10%、18%、25%、30%,利用手提式高压灭菌锅在121℃湿热处理5 h,研究湿热处理对玉米淀粉颗粒形貌、糊化温度、膨胀能力和溶解度的影响.试验结果表明:...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 燕麦是我国一种重要的杂粮作物,为了剖析燕麦的营养保健功能特性,用燕麦全粉为原料,以昆明种小鼠为研究对象,设立不同剂量组,进行燕麦全粉对小鼠的体重、力竭游泳时间、血尿氮、肝糖原含量等抗疲劳特性...
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8. 糜子淀粉理化性质的分析刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 为掌握陕西省主要糜子品种的淀粉理化性质,以陕北地区3个主要糜子品种为材料,研究了糜子淀粉的颗粒结构、糊化特性、糊特性以及凝胶质构特性.结果表明:糜子淀粉颗粒为多角形或球形,粒径为1.9～10...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 通过比较异丙醇与不同烷烃组成的混合溶剂对冷榨脱皮菜籽饼浸提效果发现,环己烷的浸提效果仅次于正己烷,但从经济角度考虑,采用异丙醇和环己烷作混合溶剂对冷榨脱皮菜籽饼进行浸提研究.改变浸出料液比、...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 在超临界CO2萃取中,由于萃取釜中固体物料的堆积和植物致密的外层细胞壁结构,导致其萃取效率的下降.传统的超临界CO2萃取方式通常是采用动态循环萃取(DCE),虽然经过长时间的反复萃取,能够保...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 本文对丝瓜籽油浸提最佳工艺条件及其理化特性进行了研究.结果表明:影响丝瓜籽油浸提的主要因素是料液比,其次是浸提温度,浸提时间影响最小;最佳工艺条件为,以石油醚为浸提剂,在物料粉碎度60目、料...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 红麻籽油是一种典型的油酸-亚油酸型油脂,本文通过气相色谱法分析两个高亚油酸红麻品种籽油脂肪酸成分,结果表明,金光1号籽油含软脂酸17.31%、硬脂酸1.67%、油酸28.13%、亚油酸51....
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13. 水酶法提取翅果树种子油的工艺优化刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 以翅果树种子为原料,利用水酶法提取翅果油.通过单因素试验及二次回归旋转组合试验研究了不同因素对翅果油出油率的影响,确定了水酶法提取翅果树种子油的最优工艺参数.结果表明,在试验范围内,各因素对...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 分析中国大鲵油的脂肪酸组成,并研究大鲵油抗氧化和流变学行为,提供大鲵油开发利用的基础理论.通过气相色谱/质谱联用技术分析大鲵油的脂肪酸组成;Schaal烘箱法(63±1)℃研究大鲵油的抗氧化...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 采用超临界CO2流体提取山胡萝卜籽油,经甲酯化处理,用气相色谱-质谱(GC/MS)联用仪对其脂肪酸组成进行了分析和鉴定,并用面积归一化法测定了各种成分的质量分数.共分离鉴定了9种脂肪酸:饱和...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 研究甜菜碱代替蛋氨酸对肉鸡生长性能及蛋白质代谢的影响.1 800只1日龄AA肉仔鸡随机分为6个组,每组3个重复,每重复100只鸡,试验持续6周.6个处理组分别为Ⅰ组即对照组,按标准添加肉鸡需...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 用乳酸测试盒测定了正常大气下5%和2%氧浓度处理24 h的赤拟谷盗(Tribolium castaneum Herbst)卵、幼虫、蛹和成虫的体内乳酸含量.结果表明:正常大气下,4种虫态试虫...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 在小麦实仓储藏过程中,依据小麦入仓时不同落点、杂质含量及分布,将整仓小麦划分为非杂质区和杂质区,在两区域中进行定点定时取样,并检测所取样品的各类杂质含量、外部霉菌量及储藏品质指标,结果表明:...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 蛇床子素粉剂对5种主要储粮害虫的生物活性研究结果表明:蛇床子素粉剂具有很好的防治效果,在最高剂量1.6 mg/kg下,对这5种害虫的校正死亡率达98.00%以上,所需处理时间从2～15 d不...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 采用索氏提取法,利用无水乙醚作为有机溶剂提取臭椿树皮提取物,并研究其在一定浓度下对重要储粮害虫玉米象和杂拟谷盗的驱避、触杀、熏蒸和种群抑制作用.结果表明,臭椿树皮提取物对玉米象成虫的驱避作用...
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21. 粮仓害虫的动态模糊聚类分析刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 综合利用计算机视觉技术和模糊聚类分析技术,实现了对粮仓害虫的动态模糊聚类分析.通过对粮仓害虫图像的CCD图像预处理,提取了9个几何特征参数和7个不变距,并通过优化选取其中6个几何特征参数和不...
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22. 油菜籽饼粕中蛋白和肽的制取刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 选用碱提酸沉方法制备菜籽蛋白,通过对各种因素的分析得到菜籽蛋白的制备条件是在pH 12的条件下提取菜籽蛋白,物料比为1:15,菜籽蛋白的沉淀分两步进行,首先在pH 6.0条件下进行沉淀,离心...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 以发芽黑糯玉米粉为主要原料,在单因素试验的基础上,通过对发芽黑糯玉米饼干生产配方进行4因素(发芽黑糯玉米粉、奶油、水分、白砂糖)5水平的响应面试验设计,并应用模糊数学对产品进行感官评定,以模...
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24. 发芽豆制品的抗氧化活性研究刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 测定并比较了几种市售豆类及其发芽制品的抗氧化活性,同时,以大豆和绿豆为原料,在不同条件下对其进行发芽处理,测定不同时间与不同温度下发芽豆制品的抗氧化活性AOV值,考察发芽处理对抗氧化活性的影...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 分别以板栗果肉和皮为原料,采用甲醇、乙醇、丙酮三种不同试剂提取板栗肉和皮中的酚类,确定最佳提取试剂来研究板栗肉和皮中酚类的主要组分及其抗氧化活性,测定了板栗果肉和果皮中的总酚、类黄酮及黄烷醇...
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26. 玫瑰醋纯种"发花"工艺的研究刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 研究了不同霉菌种类、接种量、霉菌比例、冲缸放水时间对浙江玫瑰醋"发花"及后续发酵的影响,提出了一条可行的玫瑰醋纯种"发花"工艺.试验优选的玫瑰醋纯种"发花"工艺条件是:菌种为黑曲霉与根霉;"...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 利用顶空-固相微萃取法提取金橘挥发油,气相色谱-质谱联机定性定量分析成分,检测3个品种金橘的易挥发油组分.结果表明:金橘挥发油中共鉴定出28种化学成分,分别含有烯、醇、酯等化合物,以萜烯类化...
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28. 食源性生物活性肽的研究进展刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 许多来自于动物或植物的蛋白在体内或者体外可以释放出具有某种生理活性的肽.研究表明这些肽除具有常规的生物活性,如调节血压、抗菌、抗肿瘤、降胆固醇、增加矿物质吸收、免疫调节以及阿片样活性外,还对...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2009年9期页码:摘要：
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30. 《中国粮油学报》征稿简则刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2009年9期页码:摘要：
中国粮油学报基本信息
| 刊名 | 中国粮油学报 | 主编 | 胡承淼 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国粮油学会 | 主管单位 | 中国科学技术学会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1003-0174 | CN | 11-2864/TS |
| 邮编 | 100037 | 电子邮箱 | lyxuebao@163.com lyxuebao@yahoo.com.cn lyxuebao@ccoaonline.com lyxbao@126.com |
| 电话 | 68357507 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区百万庄大街11号 |
中国粮油学报评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 中国科学引文数据库 |
| 3. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
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