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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 分析了短时间高温高湿处理对小麦蛋白质、氨基酸及糖类含量的影响.结果表明,24 h的高温(≥35℃)和高湿度(RH 80%)处理,与常温保存和30℃、RH 60%处理比较,增加了小麦籽粒的电导...
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32. 交联改性多孔淀粉方法的比较研究刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 采用化学交联的方法对多孔淀粉进行结构上的强化.通过比较三氯氧磷、三偏磷酸钠、混合酸(柠檬酸和乙酸酐按一定的比例混合)三种交联淀粉的方法,以混合酸交联法效果最好,可明显提高多孔淀粉结构性能,其...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 在有机溶剂系统中,以固定化脂肪酶Novozym435为催化剂,对废油脂和甲醇的酯交换反应制备生物柴油的工艺进行了研究.结果表明,该反应的最佳工艺条件是以无水乙醚为溶剂、溶剂用量为0.8 mL...
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34. 花生蛋白馒头加工工艺的研究刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 将花生蛋白粉作为营养剂添加到馒头中以改善馒头的品质、增加消费者对蛋白质的摄入.对馒头进行感官评定、物性分析仪测定.正交试验结果表明:花生蛋白粉添加量为8%、面团二次发酵时间为40 min、揉...
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35. 酶法提取红松种子蛋白工艺的研究刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 以红松种子为原料,利用中心组合试验设计对影响红松种子蛋白提取的因素水平进行了综合考察,优化了红松种子蛋白的提取工艺参数.采用单因素试验设计,考察了酶解pH、固液比、提取温度、提取时间、加酶量...
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36. 甘油糖脂生物活性最新研究进展刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 综述了甘油糖脂在生物活性及构效关系方面的研究进展.甘油糖脂是细胞膜的重要组成部分,具有抗氧化、抗病毒、抗菌、抗肿瘤、抗炎、抗动脉粥样硬化等多种生物活性.构效关系的研究表明甘油糖脂的活性与糖脂...
中国粮油学报基本信息
| 刊名 | 中国粮油学报 | 主编 | 胡承淼 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国粮油学会 | 主管单位 | 中国科学技术学会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1003-0174 | CN | 11-2864/TS |
| 邮编 | 100037 | 电子邮箱 | lyxuebao@163.com lyxuebao@yahoo.com.cn lyxuebao@ccoaonline.com lyxbao@126.com |
| 电话 | 68357507 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区百万庄大街11号 |
中国粮油学报评价信息
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