交联改性多孔淀粉方法的比较研究

• 作者: 徐坤 谷绒 马嫄
• 来源期刊: 中国粮油学报
• 学科: 工学
• 关键词: 三氯氧磷 三偏磷酸钠 混合酸 多孔淀粉 交联改性
• 年，卷（期）: 2009,（9）
• 所属期刊栏目: 淀粉研究
• 页码范围: 40-44
• 页数: 5页
• 分类号: TS23
• 字数: 4072字
• 语种: 中文

摘要

采用化学交联的方法对多孔淀粉进行结构上的强化.通过比较三氯氧磷、三偏磷酸钠、混合酸(柠檬酸和乙酸酐按一定的比例混合)三种交联淀粉的方法,以混合酸交联法效果最好,可明显提高多孔淀粉结构性能,其冻融稳定性、抗老化性、抗剪切性等方面都最好.其最佳条件为:混合酸加入量为淀粉干重的5%,柠檬酸:乙酸酐(g/mL)为:1:30,温度40℃,时间120 min.所得的交联多孔淀粉的交联度程度较原多孔淀粉提高27.61%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马嫄	西华大学生物工程学院	45	259	10.0	14.0
2	徐坤	西华大学生物工程学院	28	193	9.0	13.0
3	谷绒		1	10	1.0	1.0