香水味复合调味品的研制

• 作者: 刘军 张云鹏 牛广杰
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 复合型调味品 原料配比 工艺参数
• 年，卷（期）: 2009,（10）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 56-58
• 页数: 3页
• 分类号: TS264.9
• 字数: 2387字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2009.10.010

摘要

研究了香水味复合调味品的生产工艺,确定了本实验范围内的最佳原料配比及生产加工香水味复合调味品的工艺参数,使产品风味突出.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘军	四川理工学院生物工程学院	58	445	14.0	17.0
2	牛广杰	四川理工学院生物工程学院	12	145	8.0	12.0
3	张云鹏	四川理工学院生物工程学院	4	35	2.0	4.0