微波与热风组合干燥对板栗干燥特性的影响

• 作者: 周洁 孔晓玲 高楠
• 来源期刊: 包装与食品机械
• 学科: 工学
• 关键词: 板栗 微波干燥 热风干燥 组合干燥
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 11-13,51
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.6
• 字数: 2746字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-1295.2009.02.004

摘要

为得到较好的爆壳脱衣效果、延长贮存时间,对板栗进行微波与热风组合干燥.本试验分析了微波干燥功率对板栗爆壳脱衣效果和熟化程度的影响以及热风干燥温度对板栗熟化程度和保存情况的影响,并得出了板栗的微波与热风组合干燥的优化参数.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孔晓玲	安徽农业大学工学院	76	416	12.0	17.0
2	高楠	安徽农业大学工学院	2	15	2.0	2.0
3	周洁	安徽农业大学工学院	10	33	3.0	5.0