和田核桃的水剂法提油研究

• 作者: 李丹 王学辉 薛风照
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 核桃 水剂法 出油率 烘烤
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 39-41
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

对和田核桃水剂法提油工艺进行研究.对反应条件进行单因素分析和正交试验,确定反应最佳工艺参数.试验结果表明:影响出油率大小的因素分别是一次烘烤时间>兑水pH>兑水温度>液料比,经工艺优化和极差分析,确定最佳反应条件为一次烘烤时间80 min,兑水温度70℃,兑水pH7,液料比0.7,5 000 r/min,离心40 min,出油率可达88.51%

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李丹		25	123	6.0	10.0
2	王学辉		24	82	6.0	8.0
3	薛风照		24	126	7.0	10.0