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HACCP在低盐固态发酵酱油中的应用
HACCP在低盐固态发酵酱油中的应用
作者:
杨建民
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
HACCP
低盐固态发酵
酱油
应用
摘要:
低盐固态发酵酱油的生产过程中运用HACCP原理,确定关键控制点,建立监控体系,确定纠偏措施,有效的确保酱油的食品安全.
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文献信息
篇名
HACCP在低盐固态发酵酱油中的应用
来源期刊
中国调味品
学科
工学
关键词
HACCP
低盐固态发酵
酱油
应用
年,卷(期)
2009,(8)
所属期刊栏目
管理与营销
研究方向
页码范围
114-117
页数
4页
分类号
TS264.21
字数
5123字
语种
中文
DOI
10.3969/j.issn.1000-9973.2009.08.029
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
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杨建民
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节点文献
HACCP
低盐固态发酵
酱油
应用
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
中国调味品
主办单位:
全国调味品科技情报中心站
出版周期:
月刊
ISSN:
1000-9973
CN:
23-1299/TS
开本:
大16开
出版地:
哈尔滨市利民经济开发区南京路东6号
邮发代号:
14-13
创刊时间:
1976
语种:
chi
出版文献量(篇)
7005
总下载数(次)
9
总被引数(次)
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