干煸牛肉复合调味料的研究

• 作者: 李光辉
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 干煸牛肉 复合调料 调味技术
• 年，卷（期）: 2009,（9）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 77-79
• 页数: 3页
• 分类号: TS264.9
• 字数: 2308字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2009.09.015

摘要

文章利用复合调味料的制备原理和方法,研制"干煸牛肉"复合调味料,用于"干煸牛肉"的应用技术及产品开发,扩大牛肉资源加工利用的规模和途径.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李光辉	四川理工学院生物工程系	47	296	8.0	15.0