枸杞发酵酒的生产工艺研究

• 作者: 李琰 邹东恢
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 枸杞 发酵酒 工艺
• 年，卷（期）: 2010,（7）
• 页码范围: 179-180
• 分类号: TS262.7
• 字数: 1751字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2010.07.054

摘要

以枸杞为特色原料,确定发酵工艺条件,配以人参浸提液,经调配制成风味独特,具有保健功能的枸杞酿造酒.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邹东恢	齐齐哈尔大学农产品加工重点实验室	67	419	11.0	18.0
2	李琰	齐齐哈尔大学农产品加工重点实验室	8	59	4.0	7.0