葡萄籽中低聚原花青素的提取研究

• 作者: 李立群 温钢 隋新
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 葡萄籽 原花青素 提取
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 经验交流
• 页码范围: 111-113
• 页数: 3页
• 分类号: TS261.9
• 字数: 1665字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2010.01.039

摘要

以葡萄酒生产加工的副产品--葡萄籽为原料提取原花青素,并对影响原花青素提取率的因素,即提取溶剂的选择、提取温度、提取时间及料液比等进行考察,并通过正交试验确定最适的提取条件为以70%丙酮作为提取剂,提取温度为60℃,提取料液比为1:8,提取时间为3h.提取物中原花青素含量可达7.88%.